Recepten: Indisch, Indonesisch, slowcooker & meer!
Een complete rijsttafel samenstellen met zelfgemaakte gerechten? Ontdek tips, stap-voor-stap recepten en inspiratie voor een heerlijke Indische of Indonesische rijsttafel.
Vegetarische rendang uit de slowcooker. Als je aan rendang denkt dan denk je meestal aan rundvlees wat uren heeft gestoofd in kokosmelk, kruiden en specerijen. Maar in principe kun je rendang maken van zowel vlees, kip, groenten en eieren. En wat dacht je van een vegetarische variant? Met bijvoorbeeld jackfruit of spitskool zet je een heerlijke rendang op tafel.
Broodje ajam pedis (roti ajam pedis), of heel simpel een broodje hete kip. Recepten uit de Indische of Indonesische keuken kunnen soms een flinke ingrediëntenlijst of lange bereidingstijd hebben. Maar dat is niet het geval bij dit recept. Met een paar simpele ingrediënten uit je voorraadkast zet je binnen no time dit lekkere broodje hete kip op tafel.
Bapao met gehakt, een zacht broodje met een heerlijke kruidige vulling. Misschien gek, maar ik lustte vroeger geen bapao. Tegenwoordig lust ik het wel. Ik maak ze dan ook het liefst zelf. De supermarktvariant bevat nauwelijks vulling en blijft aan je gehemelte plakken! Het deeg en de vulling maken is even een werkje maar dan heb je ook wat. De bapao stoom je normaal gesproken maar wist je dat je deze ook kunt warm maken […]
Ingrediënten uit de Indonesische keuken. Mijn roots liggen in Indonesië vandaar mijn liefde voor Indisch eten! In de Indofood keuken worden kruiden, specerijen, blaadjes en stengels gebruikt die voor de meeste mensen wat ‘onbekend’ kunnen zijn. Het leek me dus handig om een artikel te maken van de meest gebruikte ingrediënten uit de Indonesische keuken. Tegenwoordig zijn deze steeds meer verkrijgbaar in de supermarkt en niet alleen meer bij de toko.
Sambal goreng telor is een heel eenvoudig en vegetarisch gerecht uit de Indische keuken. Het zijn hardgekookte eieren (telor) in een pittige saus van sambal en pepers. Dit gerecht staat binnen een half uurtje op tafel. Het is onmisbaar bij een rijsttafel en heerlijk met een beetje simpele witte rijst en een komkommersalade.
Seroendeng met cashewnoten, een strooisel van gebakken kokos wat al je Indische gerechten nog lekkerder maakt. Vroeger hadden veel mensen zo’n klein potje in huis. Misschien werd het één keer gebruikt en belandde het daarna achterin een keukenkastje. Want waar eet je seroendeng bij? En hoe kun je het zelf maken? In dit artikel vertel ik hoe ik mijn versie met cashewnoten maak. Je kunt uiteraard ook kiezen voor pinda’s.
Kip met sambal en tomaat uit de slowcooker. Dit recept heb ik bedacht als tegenhanger van de hele pittige variant, ajam rica rica (sambal kip). In tegenstelling tot het pittige kipgerecht is deze variant met sambal en tomaat mild/zoet en dus geschikt voor iedereen die liever niet met een zakdoek aan tafel zit. Een gerecht met sambal hoeft natuurlijk niet altijd heel erg pittig te zijn. De pittigheid bepaal je zelf.
Wat is het verschil tussen ketjap en sojasaus? In dit artikel leg ik het uit. In mijn recepten gebruik ik regelmatig sojasaus en ketjap manis. Dit zijn twee verschillende producten met elk zijn eigen unieke smaak. Het is niet één op één te vervangen. Na het lezen van dit artikel weet je precies wat de verschillen zijn tussen deze twee sojasauzen en weet je voortaan welke saus je nodig hebt voor je gerecht.
Kipgehaktballetjes in pindasaus uit de slowcooker. Een goede pindasaus kun je met veel dingen combineren. Het geeft je gerechten iets extra’s. Je bordje nasi goreng wordt er volgens sommige mensen ineens een stuk lekkerder van en je sateetjes kunnen eigenlijk niet zonder. Ik ken zelfs mensen die stokbrood gedipt in pindasaus een prima maaltijd vinden! Kortom met pindasaus kun je alle kanten op. Gecombineerd met gehaktballetjes is het altijd een succes.
Indo pulled pork oftewel Indo pulled babi. Want babi = varkensvlees. Dit recept is één van de meest bekeken en gemaakte recepten van Eetspiratie.nl. Op dit recept/gerecht ben ik ook het meest trots. Er was toen ik net begon met slowcooken nog geen Indo variant van ‘pulled pork’ dus bedacht ik speciaal een recept voor de slowcooker. Inmiddels zijn er verschillende varianten van mijn recept in omloop, maar dit is dus het enige echte recept!
Nasi goreng, of je nu een liefhebber bent van de Indonesische keuken of gewoon op zoek bent naar een overheerlijke maaltijd, nasi goreng is een gerecht dat je niet mag missen. Gebakken rijst met lekkere bijgerechtjes als acar (van komkommer), sambal en gebakken uitjes is voor mij een onweerstaanbare combinatie. Dit ‘restjesgerecht’ maak je met ingrediënten die je in huis hebt.
Pittige gestoofde boontjes (toemis boontjes), dit recept mag niet ontbreken op mijn blog! Dit gerecht is heel handig om in je kookrepertoire te hebben want het past namelijk bij ‘bijna’ alles. Op deze boontjes val ik ook vaak terug als ik even geen Eetspiratie heb. Lekker bij rijst of nasi goreng en een handig gerecht voor bij een rijsttafel. En hier thuis favoriet.
Pittige Indische gehaktballetjes zijn erg populair. Ze zijn makkelijk te maken en bij veel mensen favoriet. Het is een lekker borrelhapje, onderdeel van een rijsttafel of een prima avondmaaltijd gecombineerd met rijst en groente. Je kunt ze ook makkelijk in voorraad maken en invriezen, zo heb je altijd iets in huis voor een snelle maaltijd of onverwachtse visite.
Soto ayam (Indonesische kippensoep). Dat ik gek ben op soep dat weten jullie inmiddels wel. Eén van de meest bekende soepen uit de Indonesische keuken is soto ayam. Er gaat niks boven een kom dampende hete soto. Daarnaast serveer je allerlei lekkere bijgerechtjes in kleine schaaltjes. Ik voeg er graag rijst, rijstnoedels en stukjes gekookte aardappel aan toe. Zo at ik het altijd bij oma.
Hoi, ik ben Simone!
Op Eetspiratie.nl vind je meer dan 1000 recepten en artikelen: van slowcooker tot Indische en Indonesische gerechten, maar ook lekkere vegan en vegetarische maaltijden. Ik leg alles stap voor stap uit en geef je praktische kooktips.
Neem een kijkje in mijn keuken en laat je inspireren! Liefs, Simone
