Eetspiratie » Broodje ajam pedis (hete kip)
Broodje ajam pedis hete kip

Broodje ajam pedis (hete kip)

Broodje ajam pedis (roti ajam pedis), of heel simpel een broodje hete kip. Recepten uit de Indische of Indonesische keuken kunnen soms een flinke ingrediëntenlijst of lange bereidingstijd hebben. Maar dat is niet het geval bij dit recept. Met een paar simpele ingrediënten uit je voorraadkast zet je binnen no time dit lekkere broodje hete kip op tafel.

Dit broodje hete kip is het ideale gerecht voor als je druk bent doordeweeks of als je in het weekend op zoek bent naar lekker comfortfood. Ook is het een perfect gerecht voor als je niet echt wilt koken maar wel iets lekkers op tafel wilt zetten. Maak het mooi met een blaadje sla, komkommer en eventueel ingelegde rode ui voor een fris accent.

Broodje ajam pedis (hete kip)

Ajam pedis is een gerecht dat je (zoals zoveel Indische gerechten) met rijst eet. Maar het is dus ook lekker op een knapperig broodje. Van een broodje hete kip heb je vast weleens gehoord. Dit is de Indofood versie ervan. Het lekkerst is om voor dit recept kippendijen te gebruiken. Dit stukje van de kip is iets vetter en wordt niet zo snel droog. Kipfilet of kiphaasjes zijn ook een prima optie maar sla deze dan ietsjes platter (met bijvoorbeeld een deegrol of pannetje) voordat je ze gaat bakken. Zo worden ze sneller gaar en is het makkelijker te eten op een broodje.

Je kunt ook een vegan versie maken met kipstukjes op basis van soja-eiwit. Je hoeft dan alleen de kip te vervangen voor de plantaardige versie en verder volg je gewoon het recept. In mijn recept gebruik ik tomatenketchup. De variant die ik gebruik is suikervrij (en zonder zoetstoffen) zodat de saus niet te zoet wordt. Deze saus is gewoon verkrijgbaar in de supermarkt.

Wil je dit recept bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op jouw Pinterest borden.
Lees verder onder de afbeelding.

Broodje ajam pedis hete kip
Bewaar dit recept op één van jouw Pinterest borden.
Broodje ajam pedis (hete kip)

Broodje ajam pedis (hete kip)

5 van 1 stem
Recept van Simone | Eetspiratie Niveau: makkelijk
Hoeveelheid

4

personen
Voorbereiding

10

minuten
Kooktijd

20

minuten
Tijd totaal

30

minuten

Een broodje hete kip is lekker, makkelijk te maken en het staat snel op tafel.

Kook modus

Als je de kookmodus aanzet, dan valt je scherm niet uit tijdens het koken.

Ingrediënten:

  • 8 8 kippendijen of 320 gram vegan kipstukjes

  • 4 tot 8 4 tot 8 harde broodjes

  • 1 1 ui gesnipperd

  • 2 tenen 2 knoflook fijngehakt

  • 1 centimeter 1 verse gember geraspt

  • halve halve tot hele eetlepel sambal oelek (naar smaak)

  • 4 eetlepels 4 tomatenketchup

  • 2 blaadjes 2 djeroek poeroet

  • 1 eetlepel 1 olie

  • zout en peper naar smaak

  • 100 milliliter 100 water

  • optioneel: suiker naar smaak

  • sla/komkommer/rode ui en kroepoek

Bereiding:

  • Verhit een eetlepel olie in een koekenpan. Bestrooi de kip met peper en zout en bak deze in zijn geheel bruin en gaar. Het mag best een korstje krijgen. Haal de kip uit de pan en leg op een bord, dek het bord af met een stukje aluminiumfolie. Gebruik je plantaardige kipstukjes, bak deze dan bruin. Zet apart tot gebruik.
  • Snipper de ui, rasp de gember en hak de knoflook fijn. Fruit deze aan in dezelfde pan. Voeg ook de sambal en djeroek poeroet blaadjes in zijn geheel toe en bak alles even goed aan.
  • Doe de tomatenketchup erbij en voeg het water toe. Breng op smaak met peper en zout en indien nodig met een snufje suiker.
  • Leg de gebakken kip + het bakvocht in de pan in de saus. Schep de saus op de kip en laat de saus een beetje indikken. Laat het goed warm worden voor ongeveer 5 tot 10 minuten.
  • Snijd de broodjes open, doe er een pluk sla op met daarboven op de kip, komkommer en rode ui. Verkruimel er tot slot nog een beetje kroepoek overheen voor een lekkere crunch.

Aantekeningen

Deze recepten / artikelen vind je misschien ook interessant:

REAGEREN?

Heb je een vraag of opmerking over een recept of wil je iets anders kwijt? Stuur mij dan een berichtje via info@eetspiratie.nl

RECEPT OF WEBSITE BEWAREN

Wil je de website van Eetspiratie of een recept/artikel bewaren op jouw telefoon, tablet of computer? Hoe je dat doet lees je via de links hieronder:

Iphone of Ipad
Android (telefoon / tablet)
Populaire browsers in Windows (computer / laptop)