Lekkere recepten en kookinspiratie voor elke dag
Piri piri saus, (of peri peri saus), een pittige saus die zijn oorsprong vindt in de Portugese en Afrikaanse keuken. Pepers gecombineerd met azijn, citroensap en specerijen. Niet te vergelijken met een sambal, want de smaak van piri piri is weer net iets anders. De pepers en/of paprika worden eerst […]
Zelfgemaakte fiësta dipsaus, handig voor als je het bekende kant en klare zakje niet in huis hebt. Deze dip is voor mij echt jeugdsentiment. Toen ik jong was aten wij in het weekend chips en groenten met fiësta dip. Deze saus maakte je aan met een scheutje water en mayonaise. […]
Satésaus/pindasaus zonder pinda’s. Waarom zou je een satésaus/pindasaus zonder pinda’s willen maken? Nou heel simpel, mijn dochter kan vanwege een allergie geen pinda’s eten. Maar ze is wel gek op saté en ik wilde haar graag laten proeven hoe dat smaakt met satésaus. Laatst aten we gado gado en ook […]
Thaise zoete chilisaus is een variant op de populaire ‘sweet chilisaus’. Iedereen kent deze lekkere zoete saus die bij loempia’s en bapao geserveerd wordt. Door de toevoeging van Thaise vissaus en sojasaus krijgt deze saus een diepere en vollere smaak wat ik persoonlijk net iets lekkerder vind dan de zoete […]
Satésaus, saus die je serveert over geroosterd vlees (of tahoe en tempeh) op een stokje. Deze saus is iets dikker en kruidiger van smaak dan bijvoorbeeld de pindasaus wat je bij gado gado (Indische salade) serveert. Het is altijd handig om een goed satésaus recept in je kookrepertoire te hebben.
Hete ketjapsambal, een pittige rauwe sambal met een fris accent. Rauw wil zeggen dat er geen pan bij dit recept aan te pas komt. Je hoeft dus niks aan te bakken of te koken. Het enige wat je nodig hebt is een staafmixer of foodprocessor om de pepers, sjalotjes en […]
Homemade chilisaus, een saus die je eenvoudig zelf kunt maken. Chilisaus is niet alleen lekker om loempia’s in te dippen maar het is ook een handig ingrediënt in een marinade, dressing of een saus. Een onmisbaar condiment voor bij al je Aziatische gerechten.
Knoflooksaus maken, een onmisbare saus bij de barbecue, een avondje gourmetten of natuurlijk bij een broodje shoarma. Deze simpele saus moet precies goed zijn. Je moet wel knoflook proeven, maar het mag niet te overheersend zijn. De supermarktvarianten zijn een tikkeltje te zoet naar mijn persoonlijke smaak. Om die reden […]
Recept voor bbq saus! Bij barbecuesaus denk je meteen aan de zomer, zittend in het zonnetje en samen barbecueën in de tuin. Maar bbq saus hoef je natuurlijk niet alleen te eten bij de barbecue. Je kunt het gebruiken als onderdeel van een marinade of als ‘saus’ op bijvoorbeeld gehaktbrood. […]
Seroendeng met cashewnoten, een strooisel van gebakken kokos wat al je Indische gerechten nog lekkerder maakt. Vroeger hadden veel mensen zo’n klein potje in huis. Misschien werd het één keer gebruikt en belandde het daarna achterin een keukenkastje. Want waar eet je seroendeng bij? En hoe kun je het zelf […]
Avocado ranch dip, de populaire dressing/dip maar dan net even anders. Je hebt misschien weleens gehoord van een ‘ranch dressing’. Dit is een hele bekende dressing die veel gegeten wordt in Amerika. Deze bestaat uit voornamelijk uit mayonaise knoflook en kruiden. Ik swapte de mayonaise voor avocado en maakte er […]
Guacamole, een van mijn favoriete gerechtjes met avocado. Een romige dip of spread (want ik eet dit ook op toast) met rode ui, tomaatjes en specerijen. De tomaatjes en de uien geven deze saus een lekkere bite. Voor guacamole heb je goede rijpe avocado’s nodig. Gooi de pit niet weg […]
Pittige salsasaus, een lekkere toevoeging bij gerechten. Een smaakmaker in soepen, sauzen, een heerlijke topping of dip voor tortillachips. Heel eenvoudig zelf te maken met ingrediënten uit je voorraadkast. Met tomatenblokjes en een goed gevulde kruidenlade kom je al een heel eind.
Hummus, onmisbaar in mijn keuken! Dat ik fan ben van kikkererwten dat mag duidelijk zijn. Op Eetspiratie zijn er verschillende recepten met deze peulvruchten te vinden. Ik heb het al eerder gezegd, als je kikkererwten in huis hebt kun je allerlei lekkere gerechten maken. Zorg dus dat je altijd een […]
Hoi, ik ben Simone!
Op Eetspiratie vind je meer dan 900 recepten, van Indische en Indonesische gerechten tot slowcooker-, multicooker- en eiwitrijke vegan maaltijden.
Mijn recepten zijn geïnspireerd op mijn Indonesische roots en internationale smaken, met een persoonlijke twist.
Ik wil jou laten zien dat koken leuk en toegankelijk is, of je nu wilt experimenteren met Indische smaken, tofu of groenten. Zoek je makkelijke recepten, slowcooking tips of inspiratie? Je vindt het allemaal hier.
Meer weten over mij en mijn verhaal?
Klik dan hier
en volg mij op social media!
Liefs, Simone
