Recepten: Indisch, Indonesisch, slowcooker & meer!
Ontdek de lekkerste recepten voor dips en toppings. Van hummus, guacamole en labneh tot fiëstadip- of knoflooksaus, aangevuld met krokante toppings zoals dukkah, everything bagel en gebakken uitjes.
Refried beans – Mexicaanse bonenpuree. Lekker als bijgerecht, vulling voor burrito’s en taco’s maar ook heerlijk als dip voor tortillachips. En niet alleen in de Mexicaanse keuken zijn refried beans favoriet, ook in de plantaardige/vegan keuken is dit een veel gemaakt gerecht omdat het een goede bron is van plantaardige eiwitten. Je maakt het van geweekte en gekookte bonen of makkelijk en snel van bonen uit blik of pot.
Geroosterde knoflook uit de airfryer, een heerlijke manier om knoflook te bereiden voor allerlei recepten. Geroosterde of gepofte knoflook is een enorme smaakmaker. Het geeft gerechten een zachte, zoete en volle knoflooksmaak. En het fijne is, de volgende dag heb je geen last van een sterke knoflooksmaak in je mond! Rooster een aantal bollen tegelijk en verwerk ze in boter, soepen, sauzen of aardappelpuree. De mogelijkheden zijn eindeloos.
Snelle peper pickle, om al je gerechten een kick te geven. Sojasaus, citroensap en azijn, deze ingrediënten kunnen ervoor zorgen dat je eten nog lekkerder wordt. Dit soort ingrediënten worden ook wel ‘condimenten’ genoemd, een ander woord voor smaakmakers of smaakverrijkers. Dat is deze peper pickle ook, het zure en het pittige geven een smaakboost aan de meest simpele gerechten. Deze pickle is heel snel en eenvoudig te maken.
Gebakken knoflook (bawang putih goreng), dé smaakmaker voor elk gerecht. Net als gebakken uitjes – die je bij bijna elk Indisch gerecht serveert – mogen krokante knoflookstukjes ook niet ontbreken. Ze geven elk gerecht een smaakboost en een lekker crunchy accent. Het leuke van dit recept is dat je er twee heerlijke dingen aan overhoudt. Crispy gebakken knoflookstukjes en een smaakvolle knoflookolie.
Aardappelcurry met parelcouscous, een heerlijk comfortfood gerecht geserveerd met platbrood. Parelcouscous wordt vaak gebruikt in salades of gegeten als bijgerecht, maar het is ook heerlijk in een curry. De structuur is verrassend lekker en de ingrediënten zijn eenvoudig. De aardappels maken de curry lekker vullend. Heerlijk met een pickle van rode ui en naan (platbrood) of pita’s.
Hoe maak je tzatziki: een eenvoudig en heerlijk recept. Een frisse en romige dip op basis van komkommer en yoghurt afkomstig uit de Griekse keuken. Perfect als dip bij brood. Maar ook geschikt als bijgerecht, bij gegrild vlees of groente. Zelf tzatziki maken is heel simpel en je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig. Daarnaast is tzatziki een gezonde keuze en is het met een paar kleine aanpassingen ook makkelijk om te toveren […]
Zomerse salsa met perzik, een verfrissend recept voor warme dagen. Perziken zijn in de zomer op zijn zoetst en dus perfect om een heerlijke salsa van te maken. Voor dit recept gebruikte ik superrijpe wilde (platte) perziken. Deze salsa heeft het allemaal. Het is zoet, zuur, pittig met een frisse twist. Daarnaast ziet het er ook nog eens kleurrijk uit op je bord. Perfect voor zomerse dagen en een lekker gerecht voor bij de barbecue.
Vegan knoflookmayonaise, een heerlijke romige saus met de smaak van aioli gemaakt met een verrassend ingrediënt. Ik noem dit recept bewust geen vegan aioli, omdat het hoofdingrediënt van aioli, olie is. Het is een saus op basis van fijngewreven knoflook met olijfolie en zout, letterlijk knoflookolie. Een variatie op traditionele aioli is de toevoeging van ei en/of mosterd waardoor je een mayonaise krijgt. Ik gebruik silken tofu voor dit recept, het is plantaardig, romig en […]
Pico de gallo (tomatensalsa), of tomatentopping zoals wij het hier thuis noemen. Deze salsa gebruiken we hier namelijk op van alles en nog wat. Het is heel eenvoudig te maken en je kunt het een paar dagen in de koelkast bewaren. Ik gebruik pico de gallo niet alleen om te eten met tortilla chips, maar ook als topping op brood met hummus, geprakte avocado, in wraps of pita’s en in salades. Lekker met een drizzle […]
Dulce de leche maken in de slowcooker, dé makkelijkste manier om de lekkerste caramel pasta te maken. En je kunt niet alleen de variant met ‘gewone’ gecondenseerde melk maken, maar ook een vegan dulce de leche van gecondenseerde kokosmelk. De bereidingswijze is hetzelfde en de smaak verschilt niet zo veel van elkaar. Je kunt ze ook op de dezelfde manier gebruiken in allerlei recepten.
Recept voor een snelle pindadressing, geen pindasaus, maar een koude dressing. Wat is het verschil precies? Een pindasaus is dikker en voller en eet je meestal warm. Een dressing is dunner (meer vloeibaar) en dus geschikt om koud over een gerecht te ‘drizzelen’. Regelmatig maak ik een salade of een bowl (met bijvoorbeeld tofu) en dan wil ik een snelle dressing maken voor erbij. Met romige pindakaas en een paar ingrediënten uit je voorraadkast, flans […]
Bosui vershouden, bewaren en gebruiken, hoe blijven je deze lekkere uitjes lekker groen en knapperig? Ik eet bijna dagelijks bosui (of lente-ui). Als topping op Oosterse gerechten, in een soep, door een salade of in een boemboe. De mogelijkheden zijn eindeloos. De bosui is onmisbaar in mijn keuken en daarom wil ik ze graag zo lang mogelijk vers houden.
Vegan Parmezaanse strooikaas, zonder de kaas maar wel met de smaak. Oké, het is geen ‘echte’ kaas maar een vegan variant gemaakt met edelgistvlokken (ook wel nutritional yeast genoemd). Het geeft je gerechten zoals bijvoorbeeld pasta’s of salades een lekkere hartige smaak een een cheesy flavour. Strooi het over je groenten, gebakken aardappels en zelfs popcorn wordt er lekkerder van.
Gekarameliseerde uien uit de slowcooker, zacht en zoet van smaak en te gebruiken in allerlei recepten en gerechten. Net als ingelegde rode uien is het ook een goed idee om een voorraadje gekarameliseerde uien in je koelkast te hebben staan. Er is namelijk altijd wel een gerecht waar je deze lekkere zoete uien aan kunt toevoegen. En als je ze maakt in de slowcooker heb je er geen omkijken naar.
Hoi, ik ben Simone!
Op Eetspiratie.nl vind je meer dan 1000 recepten en artikelen: van slowcooker tot Indische en Indonesische gerechten, maar ook lekkere vegan en vegetarische maaltijden. Ik leg alles stap voor stap uit en geef je praktische kooktips.
Neem een kijkje in mijn keuken en laat je inspireren! Liefs, Simone
