Baba ganoush (dip van aubergine), is verassend lekker! Als je net als ik gek bent op hummus dan zul je dit gerechtje ook wel kunnen waarderen. Dit Libanese gerecht maak je met gegrilde of geroosterde aubergines en tahin. Door de aubergine eerst te roosteren of grillen krijgt het een lekkere smaak. Je eet baba ganoush als dip of spread.
Eerlijk gezegd was ik nooit echt fan van aubergine en dat komt uit de mond van een mega groenteliefhebber! Ik vind het wel een hele mooie groente om te zien, de paarse kleur is fantastisch. Op de één of andere manier laat ik ze toch steeds links liggen tijdens het boodschappen doen. Maar omdat ik mijn kinderen zoveel mogelijk wil laten proeven en groenten wil laten eten, heb ik de aubergine toch weer een kans gegeven.
Baba ganoush (dip van aubergine)
Ik heb wel al een Indonesisch recept met aubergines op Eetspiratie.nl staan. Dit is een recept uit het kookboek ‘Blauw’ (kijk hier voor een review van dit boek) Het recept is voor smoor terong, gesmoorde aubergines in een kruidige saus. Van baba ganoush (dip van aubergine) had ik al vaak gehoord maar had het nog nooit zelf gemaakt. Ik ben echt een fan van lekkere dips zoals hummus, guacamole en labneh. Ik eet dit zeker een paar keer per week, meestal als lunch. Bij die dips eet ik reepjes groente, brood of pitachips en een lekkere crunchy topping zoals dukkah, of everything bagel mix mag natuurlijk ook niet ontbreken.
Voor mijn verjaardag kreeg ik een gietijzeren grillpan, perfect om de aubergines op te grillen. Grillen kost best even tijd, ongeveer een uur om de aubergines zacht te krijgen. Je kunt ze ook roosteren in de oven (1 uur op 200 graden). De bedoeling is dat de aubergines helemaal zacht worden zodat je het vruchtvlees goed fijn kunt maken.
Wil je dit recept bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op jouw Pinterest borden.
Lees verder onder de afbeelding.

Deze recepten / artikelen mag je niet missen:
REAGEREN?
Heb je een vraag of opmerking over een recept of wil je iets anders kwijt? Stuur mij dan een berichtje via info@eetspiratie.nl
RECEPT OF WEBSITE BEWAREN
Wil je de website van Eetspiratie of een recept/artikel bewaren op jouw telefoon, tablet of computer? Hoe je dat doet lees je via de links hieronder:
Iphone of Ipad
Android (telefoon / tablet)
Populaire browsers in Windows (computer / laptop)