Thaise zoete chilisaus

Iedereen kent de lekkere zoete saus die vaak bij loempia’s geserveerd wordt. Deze Thaise zoete chilisaus is een variant op de bekende sweet chilisaus. Door de toevoeging van Thaise vissaus en sojasaus krijgt deze saus een diepere en vollere smaak wat ik persoonlijk net iets lekkerder vind dan de zoete variant. De limoen maakt het weer lekker fris.

Chilisaus serveer je bij een gerecht of verwerk je in een gerecht om het een zoete smaak mee te geven. Ook is het erg geschikt om bijvoorbeeld vlees een glanzend en sticky laagje te geven zoals bijvoorbeeld spareribs. Ik gebruik het ook als smaakmaker bij dit recept met kip.

Deze saus is ook lekker als dipsaus. Ik eet het regelmatig bij tortillachips of dip er stukjes cassave kroepoek in. Het is ook heerlijk bij zoete aardappelfriet. En natuurlijk is dit onmisbaar bij loempia’s, pangsit goreng of bapao’s.

Thaise zoete chilisaus

Recept van Eetspiratie | www.eetspiratie.nl Categorie: Dressings & sauzen, Oosterse receptenKeuken: ThaisMoeilijkheidsgraad: makkelijk

Hoeveelheid

250

milliliter

Voorbereiding

5

minuten

Kooktijd

15

minuten

Tijd totaal

20

minuten

Zoete chilisaus kent iedereen wel maar deze Thaise zoete chilisaus is net iets voller en frisser van smaak door de vissaus en limoen.

Ingrediënten

• 125 milliliter azijn

• 75 milliliter water

• 1 eetlepel Thaise vissaus

• 3 tenen knoflook

• 2 eetlepels sojasaus

• 3 eetlepels (palm)suiker

• 2-3 rode pepers

• 3-4 theelepels maizena + eetlepel water

• sap van een halve limoen + theelepel rasp

Hoe maak je het?

• Snijd de steeltjes van de pepers en snijd deze zo fijn mogelijk. Laat de zaadjes en zaadlijsten erin want dat geeft ook pit. Rasp de knoflook en doe alle ingrediënten (behalve de maizena) in een steelpan.
• Breng het mengsel zachtjes aan de kook en laat het 10 minuten op een zacht vuurtje staan. Als de stukjes peper zacht zijn en de suiker is opgelost dan kun je gaan pureren.
• Pureer de saus met een staafmixer. Maak de maizena aan met een eetlepel water en voeg dit aan de chilisaus toe. Roer het goed door elkaar tot de saus dikker wordt. Is hij niet dik genoeg naar je zin? Voeg dan nogmaals een klein papje van maizena toe. Naarmate de saus afkoelt zal hij nog iets meer indikken.

Deze recepten / artikelen mag je niet missen:

• Krokante toast met kip
• Thaise saté
• Pangsit goreng met gehakt en garnaal
• Nachos met pulled pork
• Zoete aardappelschotel met zalm