Pangsit goreng met kip en bieslook

BEREIDING

• Laat de pangsit vellen ontdooien. Dit kun je een avond van tevoren of een paar uur van tevoren doen.
• Begin met het maken van de vulling. Doe het kipgehakt samen met de bieslook, gember, knoflook, peper en zout in een kom. Meng de vulling goed door elkaar en zet het even apart.
• Scheid het eigeel van het eiwit en doe het eiwit in een kommetje. Het eiwit heb je straks nodig om de randjes van de pangsit vast te plakken.
• Als de vellen ontdooit zijn kun je beginnen met vouwen. Neem per velletje een theelepel van het mengsel. Leg de vulling in het midden en vouw de pangsit op een van de twee manieren zoals hieronder aangegeven. Bestrijk de randen van het velletje met eiwit (dit is met blauw aangegeven op het plaatje). Plak de pangsit goed dicht. Vind je het te lastig? Vouw er dan een simpel driehoekje van.
• Blijf vouwen tot je vulling op is. Als je pangsit vellen over hebt kun je deze gewoon weer terug invriezen.
• Frituur de pangsit ongeveer 3 tot 4 minuten tot ze bruin en krokant zijn. Snijd er eentje open om te kijken of de vulling gaar is. Het maar een klein beetje vulling dus het heeft niet heel lang nodig om gaar te worden.
• Serveer de pangsit met dipsausjes die je lekker vindt. Chilisaus is altijd lekker bij pangsit.