Als er één gerecht is dat ik elke week wel kan eten dan is dat noedelsoep of zoals wij het hier thuis noemen: bamisoep. En dan bedoel ik niet een pakje waar je kokend water aan toe moet voegen, maar een krachtige bouillon met lekkere groenten, noedels en kip. Hoe langer een bouillon kan trekken hoe smaakvoller de soep, een ideaal gerecht voor slowcooking dus. Voor deze noedelsoep met kip met uit de slowcooker, kun je mij dus echt wakker maken!
Voor het maken van de bouillon gebruik ik kipdrumsticks (met het vel erom). Als de kip na een paar uur (5 uur) gaar is verwijder ik het vel, haal ik het vlees van de botjes en doe het vlees terug in de soep. De restjes mogen de afvalbak in. Door drumsticks (kip met bot) te gebruiken krijg je een mooie krachtige bouillon.
Voor dit recept gebruik ik woknoedels. Deze zijn verkrijgbaar in de supermarkt. Meestal neem ik de volkoren variant. Weet je niet welke noedels ik bedoel? Kijk dan even in dit overzicht, hier leg ik alles uit over verschillende soorten noedels.
Noedelsoep met kip uit de slowcooker
Categorie: Indofood, Slowcooker, SoepenKeuken: Oosters, SlowcookerMoeilijkheidsgraad: gemiddeld4
personen25
minuten5
uren5
uren25
minutenNoedelsoep of bamisoep kun je ook perfect bereiden in de slowcooker.
Ingrediënten
8 tot 10 drumsticks
2 eetlepels groentebouillonpoeder of bouillonblokjes
4 tenen knoflook
1 centimeter verse gember
2 grote wortels
10 kastanjechampignons
2 eetlepels sojasaus
halve eetlepel Thaise vissaus
rode peper naar smaak
1 eetlepel (rijst)azijn
3 bosuitjes
snufje suiker naar smaak
5 porties woknoedels
2 liter water
1 citroen
gebakken uitjes en sambal
Hoe maak je het?
- Leg de drumsticks in de slowcooker en rasp de gember en de knoflook erboven. Snijd de wortels, de rode peper en twee bosuitjes in dunne reepjes (ter grootte van lucifers). Doe één gesneden wortel en twee gesneden bosuitjes in de slowcooker en houd de rest van de wortel en reepjes bosui apart. Bewaar in de koelkast, deze voeg je later nog toe aan de soep.
- Voeg het water, groentebouillonpoeder, sojasaus en azijn toe in de slowcooker en zet deze voor twee uur op stand high. Zet de slowcooker na twee uur terug naar stand low voor nog drie tot vier uur. Eventueel kun je er ook voor kiezen om de slowcooker de gehele kooktijd op low te zetten.
- Belangrijk: schep met een schuimspaan tussendoor het schuim van de soep af. Probeer zo min mogelijk te roeren en herhaal dit een aantal keer indien nodig. Zo krijg je een mooie bouillon.
- Als de kooktijd is verstreken haal je de kip uit de slowcooker en verwijder je het vel en haal je het vlees van de botjes. Doe al het kippenvlees terug in de pan en proef de bouillon. Breng de bouillon op smaak met een snufje suiker en Thaise vissaus. Voeg eventueel nog een scheutje sojasaus toe.
- Snijd vervolgens de champignons in plakjes en voeg deze samen met de rest van de wortel en de bosui aan de soep toe. Leg de noedels nu in de pan en doe de deksel erop. Laat de noedels 20 tot 25 minuten zacht worden en trek ze met een vork uit elkaar.
- Proef of de noedels zacht en gaar zijn en schep ze in een grote kom. Overgiet de noedels met een paar soeplepels bouillon en groenten en serveer er partjes citroen, gebakken uitjes en sambal bij.
Aantekeningen
- Soto ajam is ook een heerlijke Indonesische kippensoep die je kunt maken in de slowcooker. Kijk hier voor het recept.
Heb je dit recept gemaakt?
Tag @eetspiratie.nl op Instagram met de hashtag #Eetspiratie
Vind je dit recept lekker?
Volg @Eetspiratie op Pinterest
Deel jouw resultaat ook met anderen…
Like us on Facebook
Deze recepten / artikelen mag je niet missen:
WIL JE DIT ARTIKEL DELEN?
Via de social media knoppen op deze pagina mag je dit recept / artikel delen op jouw eigen social media kanalen. Gebruik altijd een werkende link naar dit artikel en vermeld de bron: Eetspiratie.LEES HIER MEER OVER HET DELEN OF KOPIËREN VAN RECEPTEN / ARTIKELEN VAN EETSPIRATIE
Hoi simone
Wat bedoel je met 5 porties noedels is 5× een handvol of wat anders
Gr annette
Hoi Annette, ik bedoel hiermee 5 blokken noedels zoals te zien is op de foto. Er zitten er meestal 4 tot 5 in een pakje. Groetjes, Simone
Hoi Simone,
Wat een heerlijk recept lijkt me dit.
Ik heb plannen dit te maken voor de familie als ze over 2 weken op de verjaardagen komen.
We eten dan echter ‘s middags. Is het mogelijk om het deel in de slowcooker op zaterdag al te maken en het deel vanaf het toevoegen van de noedels en de champignons e.d. op zondag een half uur voor we gaan eten?
Of wordt de smaak daar minder van?
Hoi Hanneke, je kunt de bouillon zaterdag prima maken, de volgende dag is hij waarschijnlijk nog lekkerder. Ik zou deze dan wel in een gewone pan opwarmen de volgende dag en dan afmaken met de noedels en vers gesneden groenten ed. Fijne verjaardag(en) alvast! Groetjes, Simone
O MY GODDDDDD! Ik heb vandaag deze soep gemaakt en WAUWWWWW, zooo lekker!
Ik ben sinds kort echt een mega fan van jou en je inspiraties. (Eigenlijk sinds ik mijn Slowcooker heb)
Ieder recept wat ik maak is zo smaakvol,
Komt er toevallig nog een boek?
Groetjessss Jill