Lekkere recepten en kookinspiratie voor elke dag
Gebakken oesterzwammen uit de oven, koekenpan of airfryer, een lekkere manier om deze paddenstoelen te bereiden. Als je nog nooit oesterzwammen hebt gegeten dan raad ik je aan dit eens te doen! Naast dat ze betaalbaar zijn, zijn ze ook nog eens lekker en gezond. Ze zijn lekker als gerecht […]
Kwee kering kastengel, kaaskoekjes uit het Toko Lo Indisch bakboek. Kastengel is een verbastering van het Nederlandse woord kaasstengel. Ze worden veel gegeten tijdens speciale gelegenheden of de familie brengt ze mee tijdens een bezoek. Aangezien bakken niet mijn specialiteit is – maar wel die van Lola – wilde ik […]
Tofu tikka masala, het was al een hele tijd geleden dat ik het gegeten had. Dit Indiase gerecht met een heerlijke kruidige saus is het lekkerst met rijst, pita’s of naan (platbrood). Een pickle van rode ui of komkommer mag ook niet ontbreken. Normaal gesproken maak je dit gerecht met […]
Hele geroosterde bloemkool, een lekkere manier om groente te bereiden. Ik eet gerust in mijn eentje een hele stronk broccoli op en zelfs een kleine bloemkool lukt me ook nog wel. Bloemkool uit de oven is veel lekkerder dan de gekookte variant, vind ik persoonlijk. Het geeft toch net wat […]
Krokante tofu uit de oven, als je van tofu houdt, dan moet je dit echt eens proberen. Even voor de duidelijkheid, tofu en tahoe is hetzelfde product. Ik noem het tahoe (bij gerechten uit de Indonesische keuken) omdat dit de Indonesische benaming is. In de winkel vind je dit product […]
Gekruide tofu blokjes voor salades en bowls. Tofu kun je op verschillende manieren kruiden en op smaak brengen. Om die reden is het één van mijn favoriete ingrediënten om mee te koken. Het liefst bak ik de tofu in een pan, airfryer of oven. Vaak combineer ik het in Aziatische […]
Geroosterde broccoli uit de oven of airfryer, dé lekkerste manier om je broccoli te bereiden. Ik kan er niks aan doen, ik hou gewoon van broccoli. Deze groente kan ik elke dag wel eten. En dan bedoel ik geen doodgekookte bleke slappe broccoli. Rauwe broccoli zul je mij ook niet […]
Baba ganoush (dip van aubergine), is verrassend lekker! Als je net als ik gek bent op hummus dan zul je dit gerechtje ook wel kunnen waarderen. Dit Libanese gerecht maak je met gegrilde of geroosterde aubergines en tahin. Door de aubergine eerst te roosteren of grillen krijgt het een lekkere […]
Geroosterde sperziebonen, als je ze eenmaal op deze manier gegeten hebt wil je niet meer anders! Jaren lang gebruikte ik diepvries sperziebonen. Waarom? Omdat ik dat handig vond. Maar laatst waren de sperziebonen in de aanbieding en ik dacht, ik ga een keer voor ‘vers’. En in plaats van ze […]
Frikadel pan (Indisch gehaktbrood) is een heel simpel en lekker gerecht. Eerder deelde ik een recept voor Indisch gehaktbrood met ketjapsaus uit de slowcooker. Ook deelde ik al een recept voor fricadel goreng, dit zijn een soort kleine burgertjes die licht gefrituurd worden zodat ze een krokant korstje krijgen. Mijn […]
Vegan tofu schnitzel maken, hoe doe je dat? Omdat wij graag tofu eten staat deze schnitzel regelmatig bij ons op het menu. Deze schnitzel kun je op veel verschillende manieren serveren. Lekker simpel met gebakken aardappeltjes en een salade, met een curry (katsu curry) en rijst of op een broodje […]
Krokante aardappels uit de oven (crispy smashed potatoes). Je kunt niet genoeg aardappelrecepten hebben toch? Dit zijn niet zomaar aardappels, dit zijn geplette (of gesmashte) krieltjes met knoflook, boter en Parmezaanse kaas. Of in het Engels, crispy smashed garlic potatoes. Dit wil je eten!
Krokante toast met kip, een bekend Chinees dim sum gerecht maar dan met kip in plaats van garnalen. Dit gerechtje wordt ook wel shrimp toast of prawn toast genoemd. Stukjes brood, (meestal in de vorm van een driehoekje) worden besmeerd met fijngehakte garnalen, gewenteld in sesamzaadjes en vervolgens gefrituurd. Ik […]
Hasselback aardappels uit de Crock-Pot Express multicooker (en oven). Dit was een experiment wat heel goed heeft uitgepakt! Ik had al eerder aardappels bereid in de Crock-Pot Express en toen dacht ik ineens aan deze lekkere Hasselback aardappels. Het lijkt een simpel gerechtje, een aardappel met wat sneetjes erin, even […]
Hoi, ik ben Simone!
Op Eetspiratie vind je meer dan 1000 recepten, van Indische en Indonesische gerechten tot slowcooker-, multicooker- en eiwitrijke vegan maaltijden.
Mijn recepten zijn geïnspireerd op mijn Indonesische roots en internationale smaken, met een persoonlijke twist.
Ik wil jou laten zien dat koken leuk en toegankelijk is, of je nu wilt experimenteren met Indische smaken, tofu of groenten. Zoek je makkelijke recepten, slowcooking tips of inspiratie? Je vindt het allemaal hier.
Liefs, Simone
