Krokante aardappels uit de oven (crispy smashed potatoes)

Krokante aardappels uit de oven (crispy smashed potatoes). Je kunt niet genoeg aardappelrecepten hebben toch? Dit zijn niet zomaar aardappels, dit zijn geplette (of gesmashte) krieltjes met knoflook, boter en Parmezaanse kaas. Of in het Engels, crispy smashed garlic potatoes. Dit wil je eten!

Je kunt op veel verschillende manieren gebakken aardappels maken. Gewoon bruin bakken in een koekenpan, roosteren de oven of je doet ze in de airfryer. Sinds ik mijn Crock-Pot Express heb, gebruik ik deze altijd om mijn aardappels in (voor) te koken. Hier komen ze namelijk perfect gegaard uit. Het is daarna ook makkelijker om ze op te bakken. Ze blijven dan mooi heel in plaats van dat ze uit elkaar vallen.

Koken in een pan gaat natuurlijk ook prima. Je kookt ze in water en een snufje zout. Als je er makkelijk met een vork in kunt prikken zijn ze gaar. En kook ze voor dit recept niet te gaar want ze garen nog verder in de oven.

Krokante aardappels uit de oven (crispy smashed potatoes)

Voor dit recept heb ik kleine krieltjes in de schil gebruikt. Maar het kan ook prima met grotere aardappels. Deze snijd je door de helft of in vieren. Het gaat uiteindelijk om het ‘smashen’ van de aardappels en niet over welke aardappel je gebruikt.

Begin met het koken van de aardappels, als ze (net niet) gaar zijn giet je ze af en laat je ze even drogen in de pan. Vervolgens spreid je ze uit op een bakplaat en ga je ze plat maken. Dit kun je met allerlei dingen doen. Druk je aardappels plat met een spatel, de onderkant van een glas, een pureestamper of de stamper van een vijzel. Als je de aardappel maar plat maakt. Het maakt niet uit dat het er een beetje rommelig uit ziet. De randjes zullen juist extra krokant worden in de oven.

Krokante aardappels uit de oven (crispy smashed potatoes)

Recept van Eetspiratie | www.eetspiratie.nl Niveau: makkelijk

Hoeveelheid

4

personen

Voorbereiding

10

minuten

Kooktijd

25

minuten

Tijd totaal

35

minuten

Maak van krieltjes lekkere crispy smashed potatoes in de oven.

Ingrediënten

• 500 gram gare krieltjes

• 2 eetlepels boter

• 2 – 3 tenen fijngehakte knoflook

• 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

• grof zeezout naar smaak

• 2 eetlepels peterselie (platte of krulpeterselie)

Hoe maak je het?

• Verwarm de oven voor op 200 graden en/of eventueel de boven grill.
• Smelt de boter in een steelpan en hak de knoflook en peterselie fijn.
• Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg hierop de gare krieltjes. Leg ze een beetje uit elkaar en plet elk krieltje met behulp van een spatel, glas of wat je bij de hand hebt.
• Doe de gehakte knoflook in de gesmolten boter en kwast op elk krieltje een laagje knoflookboter.
• Rasp nu over alle krieltjes een kleine hoeveelheid Parmezaanse kaas. Zet de krieltjes in de oven voor ongeveer 8 tot 10 minuten totdat ze bruin en krokant zijn.
• Haal ze uit de oven, bestrooi met grof zeezout en de peterselie.

Aantekeningen

• Maak ook eens Hasselback aardappels in de CPE en oven. Klik hier om naar het recept te gaan.
• Aardappels koken gaat ook heel makkelijk in een multicooker. In dit artikel leg ik uit hoe je dat het beste kunt doen.

Deze recepten / artikelen mag je niet missen:

• Gremolata krieltjes
• Chinese komkommersalade (smashed cucumber)
• Oosterse salade met krokant gehakt
• Snel krokante kip maken
• Curry aardappels uit de oven