Lekkere recepten en kookinspiratie voor elke dag
Sambal stroberi (aardbeien sambal). Ja, je leest het goed! Sambal met aardbeien. Soms probeer je weleens wat en deze sambal leek me wel zoet, pittig en fris. Lekker bij zomerse gerechten en bij de barbecue. Aardbeien sambal is niet iets wat ik heb verzonnen. Het bestaat echt maar je komt […]
Zelfgemaakte fiësta dipsaus, handig voor als je het bekende kant en klare zakje niet in huis hebt. Deze dip is voor mij echt jeugdsentiment. Toen ik jong was aten wij in het weekend chips en groenten met fiësta dip. Deze saus maakte je aan met een scheutje water en mayonaise. […]
Satésaus/pindasaus zonder pinda’s. Waarom zou je een satésaus/pindasaus zonder pinda’s willen maken? Nou heel simpel, mijn dochter kan vanwege een allergie geen pinda’s eten. Maar ze is wel gek op saté en ik wilde haar graag laten proeven hoe dat smaakt met satésaus. Laatst aten we gado gado en ook […]
Oosterse gember bosui olie, oftewel scallion oil. Wat jullie misschien nog niet van mij weten is dat er naast sambal nog een ingrediënt is wat ik heel erg lekker vind, namelijk: bosui! Bosui of lente-ui het maakt mij niet uit hoe het genoemd wordt, het is gewoon superlekker! Het is […]
Pittige peper spread, een soort sambal maar dan een die je op brood of crackers kunt smeren. Als het even kan smeer ik overal sambal op. Ik smeer het op een tosti, op mijn broodje omelet, een boterham met (pinda)kaas en natuurlijk op mijn pita met hummus. Maar hoe lekker […]
Thaise zoete chilisaus is een variant op de populaire ‘sweet chilisaus’. Iedereen kent deze lekkere zoete saus die bij loempia’s en bapao geserveerd wordt. Door de toevoeging van Thaise vissaus en sojasaus krijgt deze saus een diepere en vollere smaak wat ik persoonlijk net iets lekkerder vind dan de zoete […]
Verschillende soorten sambal, welke gebruik je bij welk gerecht? Er zijn zoveel sambals, van zoet tot pittig en tot extreem heet. Wat is een gangbare sambal voor bij een rijsttafel en wat is het verschil tussen een rauwe sambal en een gebakken sambal? In dit artikel leg ik het allemaal […]
Smaakmakers uit de Thaise keuken. Naast de Indische en Indonesische keuken ben ik ook gek op de Thaise keuken. De Thaise keuken is kleurrijk en bevat eigenlijk al mijn favoriete smaken en ingrediënten. In de Indische keuken is sambal een belangrijke smaakmaker, ik gebruik het dagelijks om mijn gerechten net […]
Sambal brandal van oom Harold. Ik houd van pittig maar bij het nemen van een likje van deze sambal kreeg ik toch wel enigszins zweetdruppels op mijn voorhoofd. Zelfs mijn moeder moest even slikken toen ze deze sambal proefde. Dit recept heb ik weten te ontfutselen van oom Harold, hij […]
Zoetzure saus, lekker als ‘woksaus’ en heerlijk bij verschillende Oosterse gerechten. Over een krokante kipschnitzel, een groente – omelet of geserveerd bij tofu of tempeh. Met deze saus kun je alle kanten op. Het heeft een frisse smaak met een klein zuurtje. De zoete smaak komt van ananas, inclusief het […]
Alternatieven voor ketjap en sojasaus, welke sauzen kun je gebruiken als je geen tarwe, gluten of soja kunt verdragen? Welke opties zijn er, en zijn ze net zo lekker? Ik zocht het voor je uit! En ook al kun je al het bovenstaande wel verdragen, deze sauzen kun je uiteraard […]
Satésaus, saus die je serveert over geroosterd vlees (of tahoe en tempeh) op een stokje. Deze saus is iets dikker en kruidiger van smaak dan bijvoorbeeld de pindasaus wat je bij gado gado (Indische salade) serveert. Het is altijd handig om een goed satésaus recept in je kookrepertoire te hebben.
Sambal badjak gebruik ik regelmatig in mijn gerechten. Ik gebruik het in dressings, boemboes of marinades. Als smaakmaker (ik noem het liever smaak verrijker) bij gerechten is sambal badjak ook erg geschikt. Het is een zoet pittige sambal die je ook makkelijk zelf kunt maken. In dit artikel leg ik […]
Hete ketjapsambal, een pittige rauwe sambal met een fris accent. Rauw wil zeggen dat er geen pan bij dit recept aan te pas komt. Je hoeft dus niks aan te bakken of te koken. Het enige wat je nodig hebt is een staafmixer of foodprocessor om de pepers, sjalotjes en […]
Hoi, ik ben Simone!
Op Eetspiratie vind je meer dan 900 recepten, van Indische en Indonesische gerechten tot slowcooker-, multicooker- en eiwitrijke vegan maaltijden.
Mijn recepten zijn geïnspireerd op mijn Indonesische roots en internationale smaken, met een persoonlijke twist.
Ik wil jou laten zien dat koken leuk en toegankelijk is, of je nu wilt experimenteren met Indische smaken, tofu of groenten. Zoek je makkelijke recepten, slowcooking tips of inspiratie? Je vindt het allemaal hier.
Liefs, Simone
