Sambal brandal van oom Harold. Ik houd van pittig maar bij het nemen van een likje van deze sambal kreeg ik toch wel enigszins zweetdruppels op mijn voorhoofd. Zelfs mijn moeder moest even slikken toen ze deze sambal proefde. Dit recept heb ik weten te ontfutselen van oom Harold, hij staat namelijk bekend om zijn sambal brandal. Sambal brandal is pittige gebakken sambal en ik mag Harold zijn geheime recept met jullie delen!
Laatst hadden Harold en ik er het nog over, in commerciële sambals zitten (te) veel suikers en kleurstoffen. Suiker heeft uiteraard ook een functie. Naast dat het een tegenhanger is voor de pittige smaak is het ook soms nodig om de houdbaarheid van de sambal te verlengen. Zelf sambal maken is dus een goed idee als je net als ons een fervent sambal eter bent. Een goed sambalrecept is goud waard en je bepaalt zelf wat erin zit!
Een sambal is heel persoonlijk, iedereen heeft zijn eigen favoriete sambal.
Sambal brandal van oom Harold
Sambal brandal is een geliefd condiment (smaakmaker) in de Indonesische keuken en wordt vaak geserveerd bij rijstgerechten, vleesgerechten en vis. De sambal wordt gemaakt door ingrediënten te fijn te wrijven (oeleken) in een vijzel of keukenmachine en vervolgens te bakken in olie. De tamarinde geeft deze samabl een lichtzure smaak die goed past bij de pittige pepers. Sommige varianten van sambal brandal kunnen erg heet zijn, terwijl andere varianten een mildere smaak hebben. De pittigheid kun je natuurlijk zelf bepalen.
Deze recepten / artikelen vind je misschien ook interessant:
REAGEREN?
Heb je een vraag of opmerking over een recept of wil je iets anders kwijt? Stuur mij dan een berichtje via info@eetspiratie.nl
RECEPT OF WEBSITE BEWAREN
Wil je de website van Eetspiratie of een recept/artikel bewaren op jouw telefoon, tablet of computer? Hoe je dat doet lees je via de links hieronder:
Iphone of Ipad
Android (telefoon / tablet)
Populaire browsers in Windows (computer / laptop)