Pittige peper spread, een soort sambal maar dan een die je op brood of crackers kunt smeren. Als het even kan smeer ik overal sambal op. Ik smeer het op een tosti, op mijn broodje omelet, een boterham met (pinda)kaas en natuurlijk op mijn pita met hummus. Maar hoe lekker zou het zijn als je pepers op je broodje (of een toastje of een cracker) kon smeren in de vorm van een spread? Ik maakte daarom een pittige peper spread.
Deze peper spread kun je natuurlijk ook wel soort een sambal noemen. Het is wel iets dikker dan sambal en het smeert makkelijk uit, daarom heb ik het een spread genoemd. Het heeft ook wel iets weg van chutney. Deze spread heeft een lekkere smaak die je smaakpapillen zeker zal prikkelen.
Pittige peper spread
Om deze peper spread te maken heb je maar een paar ingrediënten nodig. Het belangrijkst zijn de pepers. Kies de soort die je lekker vindt. Bij een toko heb je een ruim aanbod van verschillende soorten pepers. Maar de gewone rode of ‘Spaanse’ pepers voldoen ook prima. Je kunt ze rauw proeven en ze beoordelen of je ze pittig genoeg vindt. De zaden en de zaadlijsten mag je voor dit recept laten zitten. Wil je ze liever verwijderen dan kan dat natuurlijk ook.
Een verassend ingrediënt in deze spread zijn rozijnen. Ze zorgen voor een zoete smaak en ze laten het pepermengsel ook een beetje indikken. De zoete smaak van de rozijnen vormt een mooie tegenhanger voor de hitte van de pepers, waardoor deze spread een goede balans heeft van smaken en texturen. Heerlijk op (geroosterd) brood, crackers, toastjes of en stokbroodje. Een lekkere toevoeging voor je ‘broodbeleg repertoire’.
Deze recepten / artikelen vind je misschien ook interessant:
REAGEREN?
Heb je een vraag of opmerking over een recept of wil je iets anders kwijt? Stuur mij dan een berichtje via info@eetspiratie.nl
RECEPT OF WEBSITE BEWAREN
Wil je de website van Eetspiratie of een recept/artikel bewaren op jouw telefoon, tablet of computer? Hoe je dat doet lees je via de links hieronder:
Iphone of Ipad
Android (telefoon / tablet)
Populaire browsers in Windows (computer / laptop)