Lekkere recepten en kookinspiratie voor elke dag
Vindaloo uit de slowcooker, een pittige Indiase curry met kip of varkensvlees. Het is een kruidig gerecht (met lekker veel knoflook) wat je perfect kunt bereiden in de slowcooker. Je bepaalt zelf hoe pittig je het wilt maken en ook welk soort vlees je het liefst wilt gebruiken. Je kunt […]
Oosters varkenshaasje uit de oven, een simpel gerecht voor bijzondere gelegenheden. Een varkenshaasje zie ik als een ‘luxe’ product. Het is niet iets wat je zomaar even eet op een doordeweekse dag. Dit stukje vlees is ook vrij prijzig. Het is ideaal voor een etentje, als je iets te vieren […]
Atjar oftewel acar campur (atjar tjampoer), gemengde groenten in zoetzuur. Het is een bijgerecht wat veel gegeten wordt in de Indische en Indonesische keuken. De basis voor atjar is azijn en doordat er koenjit (kurkuma) aan wordt toegevoegd krijgt de atjar zijn gele kleur. Dit tafelzuur wordt meestal gegeten bij […]
Pittige karbonades uit de slowcooker. Een slowcooker is ideaal om pulled pork of stoofvlees te maken, maar soms wil je ook wel eens een ‘heel’ stukje vlees bereiden. Karbonades zijn erg geschikt voor de slowcooker. De bereidingstijd is ongeveer 4 uur op low. Je bakt ze eerst even aan in […]
Babi ketjap uit de slowcooker, een bekend en geliefd Indisch gerecht. Het is vrij simpel te maken en het kan zowel in de slowcooker als in een (stoof)pan. Je hebt voor dit recept niet veel ingrediënten nodig. De ketjap manis speelt een hoofdrol in dit gerecht dus gebruik een lekkere […]
Ikan Bali (pittige gestoofde vis). Een Indisch visgerecht stond nog niet in het receptenoverzicht, dus het werd hoog tijd voor een simpel visrecept. Dit recept voor ikan bali is lekker en ook snel klaar. Het enige wat een beetje tijd kost, is het maken van de boemboe (kruidenmengsel). Maar daar […]
Rendang van varkensvlees (babi), een kruidig stoofgerecht dat iets weg heeft van een curry. Er zijn verschillende soorten rendang. In principe kun je van alles rendang maken. Het hoeft niet alleen van vlees te zijn. Eieren, champignons, spitskool, hier kun je allemaal rendang van maken. Deze variant met varkensvlees lijkt […]
Vegetarische rendang uit de slowcooker. Als je aan rendang denkt dan denk je meestal aan rundvlees wat uren heeft gestoofd in kokosmelk, kruiden en specerijen. Maar in principe kun je rendang maken van zowel vlees, kip, groenten en eieren. En wat dacht je van een vegetarische variant? Met bijvoorbeeld jackfruit […]
Broodje ajam pedis (roti ajam pedis), of heel simpel een broodje hete kip. Recepten uit de Indische of Indonesische keuken kunnen soms een flinke ingrediëntenlijst of lange bereidingstijd hebben. Maar dat is niet het geval bij dit recept. Met een paar simpele ingrediënten uit je voorraadkast zet je binnen no […]
Sambal goreng boontjes met tahoe, een variant op het geliefde pittige boontjes recept. Knapperige sperzieboontjes met zachte gebakken blokjes tahoe, samen in een saus van sambal. Serveer dit gerecht met rijst of zoetzure komkommer of als onderdeel van een rijsttafel.
Indisch gehakt met ketjapsaus uit de slowcooker. Misschien heb je weleens van het gerecht fricadel pan gehoord. Fricadel pan is een Indisch gekruid gehaktbrood dat in de oven wordt bereid. Maar dit gerecht kun je ook prima maken in de slowcooker. Met wat kleine aanpassingen heb ik dit recept slowcookerproof […]
Oosterse pannenkoekjes met kip en groenten, geïnspireerd op het Vietnamese gerecht ‘Bánh Xeo’. Pannenkoekjes gevuld met knapperige groenten, verse kruiden, stukjes kip met een lekkere drizzle ketjapsaus of romige sojamayonaise. Voor het maken van de pannenkoekjes wordt oorspronkelijk rijstmeel gebruikt, maar om het simpel te houden gebruik ik gewoon bloem. […]
Chinees wokgerecht met kip en zwarte bonen, een compleet gerecht wat je eet met rijst. Het staat snel op tafel en zit vol met groenten en zelfs bonen. De kip zet je in de marinade van onder andere sojasaus en ondertussen snijd je de groenten. Daarna alles in een wok, […]
Chinese tomatensoep, een soep die bij veel mensen favoriet is. En nee, mijn soep is niet gezoet met appelmoes. Dit is namelijk het ‘geheime’ ingrediënt bij de meeste Chinese restaurants. De soep is lekker als lunch maar met wat extra garnering zoals mihoen, omelet, bosui en rijst kun je er […]
Hoi, ik ben Simone!
Op Eetspiratie vind je meer dan 900 recepten, van Indische en Indonesische gerechten tot slowcooker-, multicooker- en eiwitrijke vegan maaltijden.
Mijn recepten zijn geïnspireerd op mijn Indonesische roots en internationale smaken, met een persoonlijke twist.
Ik wil jou laten zien dat koken leuk en toegankelijk is, of je nu wilt experimenteren met Indische smaken, tofu of groenten. Zoek je makkelijke recepten, slowcooking tips of inspiratie? Je vindt het allemaal hier.
Liefs, Simone
