Rendang van varkensvlees (babi), een kruidig stoofgerecht dat iets weg heeft van een curry. Er zijn verschillende soorten rendang. In principe kun je van alles rendang maken. Het hoeft niet alleen van vlees te zijn. Eieren, champignons, spitskool, hier kun je allemaal rendang van maken. Deze variant met varkensvlees lijkt totaal niet op de versie rundvlees. De ingrediënten zijn ook verschillend.
Wat ik meestal doe bij dit soort stoofgerechten is een grotere hoeveelheid maken. De pan staat dan toch aan dus waarom niet meteen meer maken? Wat ik over heb vries ik in of bewaar ik in een bakje in de koelkast voor een andere dag. Het is lekker met witte rijst maar ook bij nasi goreng. Met een beetje fantasie is het ook lekker op een broodje. Mijn oma zou dit een beetje vreemd vinden, maar het is gek genoeg best lekker.
Rendang van varkensvlees (babi)
Deze rendang is geel van kleur en heeft wat meer saus dan een traditionele ‘droge’ rendang. Als je gek bent op curry’s dan is dit gerecht zeker iets wat je lekker zult vinden. De gele kleur is afkomstig van de kurkuma en door kruiden en specerijen zoals kardemom en sereh krijg je die heerlijke geur die je meestal ruikt in de keukens van Indische oma’s.
Dit gerecht kun je maken in een slowcooker (6 uur op low) of in een gewone stoofpan (3 uur stoven). Als de kooktijd verstreken is ga je proeven. Wil je iets meer pit voeg dan extra sambal toe. Is het wat vlak van smaak voeg dan een snufje zout en/of peper toe. Een kneepje citroensap doet ook altijd wonderen. Maak het gerecht naar je eigen persoonlijke smaak. Ben je tevreden, dan is je gerecht klaar.
Deze recepten / artikelen vind je misschien ook interessant:
REAGEREN?
Heb je een vraag of opmerking over een recept of wil je iets anders kwijt? Stuur mij dan een berichtje via info@eetspiratie.nl
RECEPT OF WEBSITE BEWAREN
Wil je de website van Eetspiratie of een recept/artikel bewaren op jouw telefoon, tablet of computer? Hoe je dat doet lees je via de links hieronder:
Iphone of Ipad
Android (telefoon / tablet)
Populaire browsers in Windows (computer / laptop)