Lekkere recepten en kookinspiratie voor elke dag
Komkommersalade met pinda, een snelle en makkelijke salade. Een lekker bijgerecht maar ook heerlijk als snack of tussendoortje. Wekelijks gaan er hier zo’n 3 tot 4 komkommers doorheen. Ik serveer ze bijna bij elke maaltijd in de vorm van een pickle of eet ze als snack met een dip zoals […]
20 makkelijke vegan recepten zonder vleesvervangers die iedereen kan maken. Veganistisch (of vegan/plantaardig) koken is niet moeilijk. Zonder dat je het door hebt zijn heel veel gerechten van zichzelf al veganistisch. Vaak hoor ik dat mensen het moeilijk vinden om een gerecht zonder vlees of dierlijke producten te bereiden. Het […]
Kentang bowl met buncis en tahinsaus, een makkelijke maaltijd voor drukke doordeweekse dagen of een lui weekend. Ik had ontzettend veel zin in gado gado, maar geen tijd om uitgebreid te koken. Dus keek ik in mijn koelkast en bedacht spontaan dit recept: een bowl met gebakken aardappels, sperziebonen, crispy […]
Wat is het verschil tussen tofu en tempeh? Tofu en tempeh zijn beiden veelzijdige plantaardige eiwitbronnen, maar verschillen behoorlijk in smaak en textuur. Ze worden vooral gebruikt in de Aziatische keuken, maar het zijn ook geliefde ingrediënten in vegan/plantaardige recepten. Zelfs kook ik wekelijks met tofu en tempeh. Ze zijn […]
Tofu van linzen met maar twee ingrediënten, namelijk rode linzen en water. Ik vertel het al jaren op mijn blog, linzen zijn niet oubollig! Linzen zijn lekker, gezond en veelzijdig. Van een simpel pakje gedroogde linzen kun je allerlei gerechten maken en zelfs wraps, eiwitrijke broodjes dus ook tofu. Het […]
Hoe maak je vegan eiersalade zonder ei? Een heerlijke nostalgische salade voor op brood, bagels of op een toastje. Deze plantaardige versie van eiersalade lijkt qua uiterlijk – maar ook qua smaak en structuur – op ‘de echte’. Het ei wordt vervangen door tofu en de ‘eismaak’ komt van een […]
Top 10 plantaardige eiwitbronnen voor dagelijks gebruik. Eiwitrijke voeding, de laatste tijd hoor je deze term overal voorbij komen. Eiwitshakes, eiwitpoeder, proteïnerepen en met eiwit verrijkte zuivel, je kunt het zo gek niet bedenken. Fabrikanten spelen hier ook slim op in door groot op hun verpakkingen ‘rijk aan eiwit’ te […]
Vegan Sloppy Joe uit de stoofpan of slowcooker, een eiwitrijke plantaardige variant van dit heerlijke broodje. Sloppy Joe is een gerecht dat je niet kunt eten zonder te knoeien. Het is een kruidige tomatensaus met gehakt die qua uiterlijk iets wegheeft van Bolognesesaus. Je serveert deze ‘gehaktsaus’ op een broodje. […]
Zoetzure gemarineerde kikkererwten met artisjok, dille en augurk. Een lekker bijgerecht, side salad, mezze of topping. Kikkererwten, één van de meest veelzijdige peulvruchten die er zijn. Ze zijn een perfecte basis voor heerlijke gerechten. Daarnaast zijn ze lekker, betaalbaar en eiwitrijk. Dit recept voor zoetzure gemarineerde kikkererwten is spontaan ontstaan […]
Tofu deeg – voor luchtige broodjes en baksels. Als echte tofluencer experimenteer ik graag met verschillende soorten tofu. Naast stevige tofu – die meerdere keren per week op mijn menu staat – gebruik ik ook graag silken tofu. Silken tofu is één van mijn favoriete ingrediënten, omdat het ontzettend veelzijdig […]
Budget recept: eiwitrijke groentesoep, lekker, voedzaam en eenvoudig te maken. Soep, hét perfecte budgetvriendelijke gerecht. Door ingrediënten slim in te kopen, kun je met één keer boodschappen doen een pan soep en drie keer een soepbasis maken. Vul verse ingrediënten aan met kruiden en smaakmakers uit je voorraadkast. Zowel de […]
Eiwitrijk volkoren platbrood – snel en makkelijk recept. Platbrood of flatbread, zelfgemaakt volkoren en ook nog eens eiwitrijk. Het deeg maak je binnen 5 minuten, je rolt het uit en bakt de broden in een paar minuten om en om in de koekenpan tot ze een mooi kleurtje hebben. Je […]
10 manieren om hennepzaad aan je gerechten toe te voegen. Hennepzaad is onmisbaar in mijn keuken. Ik gebruik dit voedzame zaadje dagelijks en voeg het toe aan allerlei gerechten. Zo krijg ik op een makkelijke manier gezonde vetten, eiwitten, vezels en allerlei andere goede voedingsstoffen binnen. In dit artikel laat […]
Fijne sojastukjes, hét plantaardige alternatief voor gehakt. Sojakorrels, sojagranulaat of sojasnippers, dit is allemaal hetzelfde product. Het zijn kleine korrels of brokjes van gedroogde, fijngeperste soja. Om ze te bereiden, week je ze eerst in water of bouillon. Daarna kun je ze net als gehakt verwerken in allerlei gerechten. Maak […]
Hoi, ik ben Simone!
Op Eetspiratie vind je meer dan 900 recepten, van Indische en Indonesische gerechten tot slowcooker-, multicooker- en eiwitrijke vegan maaltijden.
Mijn recepten zijn geïnspireerd op mijn Indonesische roots en internationale smaken, met een persoonlijke twist.
Ik wil jou laten zien dat koken leuk en toegankelijk is, of je nu wilt experimenteren met Indische smaken, tofu of groenten. Zoek je makkelijke recepten, slowcooking tips of inspiratie? Je vindt het allemaal hier.
Liefs, Simone
