Eiwitrijk volkoren platbrood – snel en makkelijk recept. Platbrood of flatbread, zelfgemaakt volkoren en ook nog eens eiwitrijk. Het deeg maak je binnen 5 minuten, je rolt het uit en bakt de broden in een paar minuten om en om in de koekenpan tot ze een mooi kleurtje hebben. Je kunt ze beleggen met heerlijke toppings, serveren met dips, of eten bij een soep, curry of stoofschotel.
Flatbread – oftewel platbrood – is momenteel een hype. Het is zo populair dat het een tijdje zelfs uitverkocht was in veel supermarkten. De reden dat het zo populair is, is omdat het laag in calorieën is. Maar uiteindelijk is het gewoon een dun plakje witbrood dat bestaat uit bloem en allerlei toevoegingen. En alhoewel het handig is om het kant en klaar te kopen in de winkel, kun je flatbread makkelijk zelf maken. Je zult versteld staan hoe makkelijk dit deeg te maken is. Het is een kwestie van de ingrediënten mengen, kneden tot een mooie deegbal en hiervan maak je 3 tot 4 flatbreads.
Eiwitrijk platbrood – snel en makkelijk recept
Wat is dan het verschil met platbrood uit de winkel en dit eiwitrijke volkoren brood? Sowieso de ingrediënten, die uit de supermarkt mag dan laag in calorieën zijn, maar het bevat bijna geen vezels, is laag in eiwitten of voedingstoffen. Dit recept voor eiwitrijk volkoren platbrood maak je met cottage cheese ook wel bekend als ‘Hüttenkäse’. Ik zelf gebruik een plantaardige variant, namelijk de ‘cottage drops’ op basis van soja en amandelen. Met beide varianten krijg je hetzelfde eindresultaat. Je krijgt een eiwitrijk(er) brood waardoor je langer verzadigd bent.

Dit flatbread is heel makkelijk te maken voor een snelle lunch of voor bij een curry om lekker mee te dippen en ‘scoupen’. Of als je even geen Eetspiratie hebt, maak je dit brood en beleg je het met je favoriete toppings of serveer je het met romige spreads en dips. Kortom een makkelijk receptje met vezels en eiwitten. 1 of 2 broden met beleg zoals een halve geprakte avocado, hummus, groenten (tomaat, komkommer, paprika, rode ui) en een drizzle crispy chili olie is een prima en goed vullende lunch. Serveer er eventueel een simpele salade bij.

Gerelateerde recepten en artikelen
Reageren?
Heb je een vraag of opmerking? Stuur mij dan een mail via info@eetspiratie.nl
Delen?
Meer informatie hierover lees je in dit artikel.