Inspiratie voor elke dag met lekkere recepten, kooktips en stap-voor-stap uitleg
Ontdek alle recepten van Eetspiratie op één plek. Van snelle doordeweekse maaltijden en wereldgerechten tot vegetarische, veganistische en feestelijke recepten. Vind eenvoudig inspiratie voor ontbijt, lunch, diner en alles daartussen.
Ben je – net als ik – gek op verse groene kruiden? Dan is dit recept voor green goddess dressing – die overigens ook heerlijk is als dip – echt iets voor jou! Ik zorg dat er elke week een potje van deze dressing in mijn koelkast staat, zodat ik het overal bij kan eten. Deze green goddess dressing maakt gerechten nog lekkerder.
Een groente zo bereiden dat deze de smaak en textuur krijgt van zalm? Ja, dit doe je met wortels! Je kunt van deze groente namelijk wortelzalm maken, een heerlijk vegan alternatief voor gerookte zalm. Lekker en makkelijk te maken met een betaalbare gezonde groente. Heerlijk op een bagel, sandwich of toastje. Perfect voor een brunch, lunch, bij de picknick of een borrelplank.
Wat maakt elk gerecht lekkerder? Een saus natuurlijk! Klein nadeel, sauzen zijn vaak calorierijk, bevatten veel suikers en olie. Deze vegan sriracha mayonaise is pittig, bevat een kleine hoeveelheid eiwit en is laag in calorieën, perfect om over gerechten te drizzlen of als dip te gebruiken. Het geheime ingrediënt is silken tofu, hiermee maak je niet alleen de lekkerste caloriearme sauzen, maar ook desserts en zelfs bagels. Silken tofu is onmisbaar in mijn keuken.
Zoetzuur van bloemkool, lekker, knapperig en makkelijk te maken. Ingelegde bloemkool met specerijen, kurkuma en een heet pepertje. Een heerlijk bijgerecht, aanvulling op een borrelplank of zomaar om op te snacken. Dit bloemkoolrecept mag niet ontbreken in je kookrepertoire.
Tempeh schnitzel recept, lekker, crispy en makkelijk te maken. Deze krokante tempeh schnitzel is hier thuis favoriet. We eten deze graag op een broodje, bij gebakken aardappeltjes met groenten of bij een romige curry. Met deze vegan schnitzel kun je alle kanten op. Tempeh heeft een nootachtige smaak en een lekkere bite. Het krokante korstje maakt het natuurlijk extra lekker.
Auberginecurry, een heerlijk gerecht met kokosmelk en rode currypasta. Lekker, makkelijk te bereiden en het staat redelijk snel op tafel. Deze romige vegan curry serveer je met (kokos)rijst, groenten en een frisse pickle van bijvoorbeeld komkommer of rode ui.
Italiaanse bollen recept, bak zelf deze heerlijke knapperige broodjes met knoflook en kruiden. Van alle broodjes die ik gebakken heb, zijn deze Italiaanse bollen mijn favoriet. Ze zijn luchtig, knapperig en door het griesmeel bovenop krijgen ze een lekkere bite en textuur.
Kokosrijst, maak met maar een paar ingrediënten dit heerlijke aromatische rijstgerecht in de multicooker of pan. Deze sticky kokosrijst past bij elk Aziatisch gerecht. Het is net even wat smaakvoller als de standaard witte rijst. Bereid het in een half uurtje in de multicooker, of week de rijst vooraf en bereid het in 25 minuten in een pan.
Linzen bolognese uit de slowcooker, een vegan en eiwitrijk recept. Vegan pasta bolognese met linzen, een heerlijke vegan pastasaus vol gezonde ingrediënten. Het geliefde klassieke gerecht uit de Italiaanse keuken, maar dan gemaakt met peulvruchten.
Krentenbollen hebben iets nostalgisch. Vaak aten we krentenbollen onderweg op vakantie, in de auto naar een pretpark of een dagje strand. Mijn moeder belegde ze het liefst met kaas, een lekkere combinatie van hartig en zoet. Dit lekkere krentenbollen recept heeft zelfs een vegan optie.
Hummus met toppings – loaded hummus, waar je heerlijk met brood in kunt dippen of scoopen. Loaded hummus is een bord met een flinke laag hummus met daarop lekkere toppings. Denk aan verse kruiden, noten, zaden, pitten, olijven, crispy chili olie of knapperige groenten. Laat je creativiteit erop los!
Focaccia met bagel seasoning, twee van mijn favoriete dingen gecombineerd in één recept. Bagels bak ik bijna dagelijks, er is niets lekkerder dan een verse bagel in de ochtend. En dan het liefst met een royale topping van ‘everything but the bagel seasoning’. Wat ik ook elke week bak is een focaccia, dit is het lekkerste brood dat er is. Dus maakte ik een focaccia met bagel seasoning, de perfecte combinatie!
Overnight oats met Lotus koekjes, een variant op het viral Japanse cheesecake recept. Momenteel staat het internet er vol mee: de Japanse cheesecake. Het is een recept met maar twee ingrediënten. Je steekt koekjes in een bakje Griekse yoghurt, zet dit een paar uur tot een nachtje in de koelkast en de volgende dag heb je een heerlijk ‘cheesecake-achtig’ dessert of tussendoortje. En wat maakt dit nu Japans? Het is bedacht door iemand in Japan!
Donut holes uit de airfryer, een zoete lekkernij die je binnen no time op tafel zet. Met maar een paar ingrediënten uit je voorraadkast maak je heel makkelijk donut holes. Luchtige deegballetjes, gebakken in de airfryer met een lekker laagje kaneelsuiker.
