Recepten: Indisch, Indonesisch, slowcooker & meer!
Kun je niet kiezen? In deze categorie vind je alle recepten van Eetspiratie. Laat je inspireren door het grote aanbod van recepten op deze website.
Zoetzuur van bloemkool, lekker, knapperig en makkelijk te maken. Ingelegde bloemkool met specerijen, kurkuma en een heet pepertje. Een heerlijk bijgerecht, aanvulling op een borrelplank of zomaar om op te snacken. Dit bloemkoolrecept mag niet ontbreken in je kookrepetoire.
Tempeh schnitzel recept, lekker, crispy en makkelijk te maken. Deze krokante tempeh schnitzel is hier thuis favoriet. We eten deze graag op een broodje, bij gebakken aardappeltjes met groenten of bij een romige curry. Met deze vegan schnitzel kun je alle kanten op. Tempeh heeft een nootachtige smaak en een lekkere bite. Het krokante korstje maakt het natuurlijk extra lekker.
Auberginecurry, een heerlijk gerecht met kokosmelk en rode currypasta. Lekker, makkelijk te bereiden en het staat redelijk snel op tafel. Deze romige vegan curry serveer je met (kokos)rijst, groenten en een frisse pickle van bijvoorbeeld komkommer of rode ui.
Italiaanse bollen recept, bak zelf deze heerlijke knapperige broodjes met knoflook en kruiden. Van alle broodjes die ik gebakken heb, zijn deze Italiaanse bollen mijn favoriet. Ze zijn luchtig, knapperig en door het griesmeel bovenop krijgen ze een lekkere bite en textuur.
Kokosrijst, maak met maar een paar ingrediënten dit heerlijke aromatische rijstgerecht in de multicooker of pan. Deze sticky kokosrijst past bij elk Aziatisch gerecht. Het is net even wat smaakvoller als de standaard witte rijst. Bereid het in een half uurtje in de multicooker, of week de rijst vooraf en bereid het in 25 minuten in een pan.
Linzen bolognese uit de slowcooker, een vegan en eiwitrijk recept. Vegan pasta bolognese met linzen, een heerlijke vegan pastasaus vol gezonde ingrediënten. Het geliefde klassieke gerecht uit de Italiaanse keuken, maar dan gemaakt met peulvruchten.
Krentenbollen hebben iets nostalgisch. Vaak aten we krentenbollen onderweg op vakantie, in de auto naar een pretpark of een dagje strand. Mijn moeder belegde ze het liefst met kaas, een lekkere combinatie van hartig en zoet. Dit lekkere krentenbollen recept heeft zelfs een vegan optie.
Hummus met toppings – loaded hummus, waar je heerlijk met brood in kunt dippen of scoopen. Loaded hummus is een bord met een flinke laag hummus met daarop lekkere toppings. Denk aan verse kruiden, noten, zaden, pitten, olijven, crispy chili olie of knapperige groenten. Laat je creativiteit erop los!
Focaccia met bagel seasoning, twee van mijn favoriete dingen gecombineerd in één recept. Bagels bak ik bijna dagelijks, er is niets lekkerder dan een verse bagel in de ochtend. En dan het liefst met een royale topping van ‘everything but the bagel seasoning’. Wat ik ook elke week bak is een focaccia, dit is het lekkerste brood dat er is. Dus maakte ik een focaccia met bagel seasoning, de perfecte combinatie!
Overnight oats met Lotus koekjes, een variant op het viral Japanse cheesecake recept. Momenteel staat het internet er vol mee: de Japanse cheesecake. Het is een recept met maar twee ingrediënten. Je steekt koekjes in een bakje Griekse yoghurt, zet dit een paar uur tot een nachtje in de koelkast en de volgende dag heb je een heerlijk ‘cheesecake-achtig’ dessert of tussendoortje. En wat maakt dit nu Japans? Het is bedacht door iemand in Japan!
Donut holes uit de airfryer, een zoete lekkernij die je binnen no time op tafel zet. Met maar een paar ingrediënten uit je voorraadkast maak je heel makkelijk donut holes. Luchtige deegballetjes, gebakken in de airfryer met een lekker laagje kaneelsuiker.
Vleesgerechten vegan maken – van rendang tot butter chicken. Als je veganistisch eet wil dat niet zeggen dat je niet kunt genieten van ‘klassiekers’ zoals een frietje stoofvlees, een broodje shoarma of een lekkere ragú Bolognese. Met een paar slimme ‘ingrediëntswaps’ kun je in principe elk gerecht veganizen. Dat is het leuke van vegan/plantaardig koken, je kunt je creativiteit erop loslaten, ontdekt nieuwe ingrediënten maar je levert niet in op smaak.
Hummus recept met mango en madame Jeanette, romig, zoet met een beetje pit! Ik eet bijna dagelijks hummus. Is het niet op brood, dan eet ik het als dip, gebruik ik het als aanvulling op een bowl of maak ik er een dressing mee. Omdat ik meestal zelf mijn hummus maak, vind ik het leuk om te varieëren met smaken. Ik combineerde één van mijn favoriete hete pepers, de madame Jeanette met mijn lievelingsfruit, mango […]
Meal prep recepten – inspiratie en tips. In dit artikel deel ik makkelijke mealprep recepten die je vooraf kunt bereiden, zodat je meerdere dagen vooruit kunt met ontbijt, lunch en avondeten. Daarnaast geef ik praktische tips die ik zelf toepas en laat ik zien hoe eten plannen zorgt voor minder stress en meer overzicht.
Hoi, ik ben Simone!
Op Eetspiratie.nl vind je meer dan 1000 recepten en artikelen: van slowcooker tot Indische en Indonesische gerechten, maar ook lekkere vegan en vegetarische maaltijden. Ik leg alles stap voor stap uit en geef je praktische kooktips.
Neem een kijkje in mijn keuken en laat je inspireren! Liefs, Simone
