Inspiratie voor elke dag met lekkere recepten, kooktips en stap-voor-stap uitleg
Op deze pagina vind je snel en simpel recepten die makkelijk te bereiden zijn.
Woksaus met honing en gember, een simpele saus om snel een gerecht mee op smaak te brengen. In de supermarkt is er een hele afdeling met verschillende soorten sauzen te vinden. Deze sauzen zijn er voor het gemak. Je kunt snel een gerecht op smaak brengen zonder dat je er zelf veel voor hoeft te doen. Met ingrediënten uit je voorraadkast maak je zelf heel eenvoudig en snel je eigen woksaus.
Sambal goreng udang, pittige gebakken garnalen. Een gerecht wat snel op tafel staat. Ik ben gek op garnalen, maar ik kook er veel te weinig mee. Eerlijk gezegd vind ik ze gewoon te duur. Ik zie het meer als een luxe product, as ik het eet geniet ik er ook extra van. Garnalen zijn heel makkelijk en snel te bereiden en ze passen in veel verschillende gerechten. Met weinig ingrediënten maak je een heerlijk smaakvol […]
Ajam ketjap pedis, oftewel pittige kip ketjap. Indische recepten kunnen soms een redelijk lange ingrediëntenlijst hebben. Ook gaat er vaak veel tijd zitten in het koken van deze lekkere gerechten. Maar dat hoeft niet altijd zo te zijn. Dit recept voor ajam ketjap pedis staat vrij snel op tafel en de meeste ingrediënten heb je waarschijnlijk al in je voorraadkast staan.
Ketjap champignons, een vegan recept van gebakken champignons in een lekkere ketjapsaus. Kip ketjap of babi ketjap zijn bekende gerechten uit de Indische keuken. Met (kastanje) champignons kun je een lekkere vegetarische/vegan variant maken. Het is een mooie aanvulling voor een rijsttafel maar ook prima geserveerd met een beetje rijst en het is zelfs lekker op een broodje.
Indische gestoofde vis, lekker, makkelijk en snel klaar. Bij de Indische keuken denk je meestal aan rendang, babi ketjap of gerechten met kip. Maar er zijn ook heerlijke gerechten met vis. Dit gerecht ‘ikan semur’ maak je met witte vis. Kies de soort die je lekker vindt. Het mag een verse vis zijn, maar het gaat ook prima met vis uit de diepvries.
Saté van kipgehakt, (saté lilit). Bij saté denk je vast aan zomerse barbecues en satésaus. Echter alle soorten vlees die op een stokje kunt serveren, mag je saté noemen, want saté is namelijk vlees op een stokje. Dit keer gebruikte ik in plaats van satéprikkers sereh, oftewel citroengras. Naast dat het er mooi uitziet geeft sereh ook nog eens een heerlijke geur en smaak af. Het recept is heel simpel en makkelijk voor te bereiden.
Asinan – Indonesische zoetzure salade met komkommer en taugé. Een van mijn favoriete blogs is Beautylab, dit blog volg ik al een hele tijd. Serena is net als ik een Indo en deelt ook regelmatig recepten, zo ook haar familierecept voor asinan. Dit recept is helemaal mijn ding, het is fris, er zit gebakken tofu in en de pittige zure dressing is verslavend lekker.
Tacosalade, de smaken van een taco maar dan in de vorm van een salade. Geen zin om uitgebreid te koken? Deze salade is je redder in nood! Simpele ingrediënten, hoeveelheden maken niet zoveel uit en het staat snel op tafel. Omdat het zo’n eenvoudig recept is valt het bij veel mensen goed in de smaak.
Tahoe ketjap, blokjes gebakken tahoe in een lekkere ketjapsaus. Ik ben gek op tahoe. Het is lekker, makkelijk te bereiden en je kunt er alle kanten mee op. In de Indische en Indonesische keuken is tahoe een veelgebruikt ingrediënt. Het is betaalbaar, veelzijdig, eiwitrijk en het neemt alle smaken op die je wilt. Dit gerecht van blokjes gebakken tahoe in ketjap is heerlijk met rijst, groenten en een frisse acar (zoetzuur) van komkommer.
Indische omelet, een makkelijk gerecht wat snel op tafel staat. Vaak sta je voor het maken van Indische gerechten uren in de keuken. Bij dit gerecht ben je binnen een kwartiertje klaar. Deze lekkere omelet met ketjapsaus is een ideale lunch of snelle avondmaaltijd. Serveer er eventueel rijst en/of een salade bij. Een handig recept om toe te voegen aan je kookrepertoire.
Ik ben regelmatig op zoek naar snelle en simpele dresssings. Een salade samenstellen is niet zo moeilijk, maar een dressing kan je salade nog lekkerder maken. Als je de verkeerde dressing hebt kan het ook je hele salade verpesten. Daarom maakte ik een overzicht met verschillende dressings. Zo kun je bij elk type salade kiezen welke er het beste bij past.
Petjel (salade met pittige pindasaus). Dit gerecht is een van mijn favorieten. Je neemt een schaal vol lekkere groenten en maakt hier samen met een pittige pindasaus een heerlijke salade van. En inderdaad, je denkt nu misschien aan gado gado maar dat is niet hetzelfde als petjel. De saus van petjel is anders dan de saus die je bij gado gado serveert. Bij petjelsaus hoort er altijd kentjoer of kencur in.
Ketjap bami, bami goreng, Surinaamse bami of Javaanse bami, het is allemaal lekker. Deze ketjap bami is wat ik vroeger thuis het meest at. Ik was (en ben nog steeds) meer team nasi goreng, maar een keer wat afwisseling is ook niet verkeerd. Dit gerecht is heel simpel te maken en ideaal voor een drukke doordeweekse dag. En heb je een restje over? De volgende dag smaakt het nog lekkerder.
Knoflooksaus maken, een onmisbare saus bij de barbecue, een avondje gourmetten of natuurlijk bij een broodje shoarma. Deze simpele saus moet precies goed zijn. Je moet wel knoflook proeven, maar het mag niet te overheersend zijn. De supermarktvarianten zijn een tikkeltje te zoet naar mijn persoonlijke smaak. Om die reden maak ik knoflooksaus het liefst zelf. Mijn versie mag een beetje pit hebben.
