Inspiratie voor elke dag met lekkere recepten, kooktips en stap-voor-stap uitleg
Op deze pagina vind je snel en simpel recepten die makkelijk te bereiden zijn.
Thaise salade met tonijn, een lekker en makkelijk recept. Ideaal als lunch of maaltijdsalade. Saladerecepten kun je nooit genoeg hebben, en deze is handig om aan je kookrepertoire toe te voegen. Je hoeft voor dit recept ‘bijna’ niet eens te koken, het is een kwestie van ingrediënten samenvoegen.
Hete ketjapsambal, een pittige rauwe sambal met een fris accent. Rauw wil zeggen dat er geen pan bij dit recept aan te pas komt. Je hoeft dus niks aan te bakken of te koken. Het enige wat je nodig hebt is een staafmixer of foodprocessor om de pepers, sjalotjes en de knoflook fijn malen. Dit meng je samen met een smaakvolle ketjap en je sambal is klaar. Je serveert het bij verschillende gerechten zoals nasi […]
Salade met gebakken tempeh, lekkere groenten met stukjes knapperige, sticky tempeh. Mijn liefde voor tempeh is ontstaan toen ik klein was. Oma had standaard een pot met sambal goreng tempeh op de keukentafel staan om uit te snoepen. Naast dat het lekker is, is tempeh ook nog eens een goede bron van eiwitten, het is betaalbaar en makkelijk te bereiden. Voeg gebakken reepjes toe aan een salade, je zult verrast zijn hoe lekker dit is!
Snelle Thaise wokschotel met kip. Niet mokken, lekker wokken! Ik heb het wokken weer (her)ontdekt! Niks is makkelijker dan vlees, vis, tahoe of tempeh te combineren met lekkere verse groenten en een snelle zelfgemaakte woksaus. Ideaal voor op een drukke doordeweekse dag of een luie dag in het weekend.
Gebakken uitjes (bawang goreng). Bij de meeste Indische gerechten eten wij gebakken uitjes. Deze krokante stukjes ui maken elk gerecht nog lekkerder. Ze gaan ook prima door als snack. Gebakken uitjes zijn onmisbaar in mijn keuken en toen ik een keer misgreep in mijn voorraadkast heb ik ze zelf gebakken.
Sambal tomaat (sambal tomat) is niet té pittig, niet té zoet maar precies goed. Wil je zelf een keer een speciale sambal maken, dan is dit een goed recept om mee te beginnen. Je bepaalt zelf hoe pittig je de sambal maakt. Het lekkerste is om voor dit recept een grote rijpe tomaat te gebruiken.
Mihoen, een gerecht wat best in de spotlights gezet mag worden. Nasi en bami goreng zijn toch wel de meest populaire en gegeten gerechten. Mihoen goreng (of bihun) is een gerecht wat je misschien kent van je lokale Chinese restaurant. Dunne witte sliertjes met hier en daar een stukje ei of verdwaalde erwt, dit is de ‘vernederlandste’ versie van mihoen. Een lekkere goed gevulde mihoen met kip en groenten is een gerecht wat je eigenlijk […]
Deze snelle (lunch) salade met kip eet ik regelmatig. Een salade is (naast soep) mijn favoriete lunch. Een stukje gekruide kip erbij maakt het nog lekkerder. Ik heb altijd een potje met zelfgemaakte kipkruiden op voorraad zodat ik deze salade heel snel op tafel kan zetten. Met mijn handige tips bak je ook heel eenvoudig een heerlijke sappig stukje kipfilet.
Kipkruiden samenstellen, dat is heel eenvoudig. Mijn keukenlades en vriezer(s) liggen vol met kruiden en specerijen. Omdat ik een goede basisvoorraad heb, heb ik altijd iets in huis waarmee ik snel een lekkere maaltijd mee op tafel kan zetten. Wat niet mag ontbreken in mijn kruidenlade zijn kipkruiden. Een mengsel van verschillende kruiden en specerijen waarmee je een ‘saai’ stukje kip een heerlijke smaak kunt geven.
Krokante Spaanse kip met snelle aioli. Maar Simoon, jij bent toch van het ‘Indofood’? Ja, dat klopt! Maar soms maak ik weleens een uitstapje naar een andere keuken, en toevallig ben ik gek op Ibiza. Na een aantal keer dat prachtige eiland bezocht te hebben kan ik wel zeggen dat ik de Spaanse keuken ook erg waardeer. Dit recept is verre van authentiek, het is meer een Spaanse stijl.
Indische pasteitjes, een snelle versie met kant-en-klaar deeg. Pasteitjes maken is niet moeilijk maar het kan wel een beetje tijd kosten. Je maakt een deeg en een vulling en deze voeg je samen tot een pasteitje. Maar soms heb je minder tijd, zin of wil je snel iets lekkers op tafel zetten. Dan is kant-en-klaardeeg een uitkomst. Zelfgemaakt deeg heeft een zachte structuur wat lijkt op brood. De kant en klare versie bakt iets krokanter […]
Ik werd uitgenodigd voor een babyshower en iedereen mocht iets lekkers meebrengen om op tafel te zetten. Als Eetspiratie kon ik natuurlijk niet met iets uit een pakje aankomen. Ik wilde iets lekkers en gezonds meebrengen waar ik wel mijn best voor had gedaan. Het werd een grote schaal groenten met dips. Door verschillende kleuren groenten te gebruiken en deze allemaal op een andere manier te snijden ziet het er ook nog eens heel feestelijk […]
Pompoensoep, een lekkere voedzame soep voor als het buiten kouder wordt. Als het september wordt zie je overal weer lekkere pompoenrecepten verschijnen. Pompoenen zijn lekker, gezond en ideaal om een soep van te maken. Dit soeprecept is simpel en heeft een kleine Aziatische touch.
Homemade chilisaus, een saus die je eenvoudig zelf kunt maken. Chilisaus is niet alleen lekker om loempia’s in te dippen maar het is ook een handig ingrediënt in een marinade, dressing of een saus. Een onmisbaar condiment voor bij al je Aziatische gerechten.
