Recepten: Indisch, Indonesisch, slowcooker & meer!
Vegan recepten zonder dierlijke producten. Heerlijke en voedzame gerechten met bonen, champignons, tofu, tempeh en plantaardige melksoorten zoals havermelk en soja.
Surinaams zuurgoed recept, ingelegde gemengde groenten die elke maaltijd nog lekkerder maken! Iets wat bij mijn eten nooit mag ontbreken, is iets zuurs. Een pickle van rode ui, zoetzure komkommer, augurken, kappertjes of pepers in azijn. Bij elke maaltijd hoort wat mij betreft een ‘zuurtje’. Atjar is een bekend zoetzuur gerecht uit de Indonesische keuken. En dan is er Surinaams zuurgoed: knapperige ingelegde groenten met piment en hete peper.
Chiapudding recept met appel en kaneel, een makkelijk en voedzaam ontbijtje dat superlekker smaakt in het herfst en winterseizoen. Dit is een recept dat niet mag ontbreken in je ‘(kook)repertoire’. Het is namelijk heel eenvoudig te maken en ideaal voor mealprep. Maak daarom in een keer grote hoeveelheid en je hebt voor een paar dagen een ontbijt of tussendoortje ready to go.
Indonesische gekleurde rijstrecepten – 4 variaties die je thuis kunt maken. Witte rijst, de meest bekende en gegeten rijstsoort. Op de tweede plaats komt gele rijst, deze kleur is na witte rijst het meest bekend. Gele rijst wordt gekleurd met kurkuma of saffraan. Maar wist je dat je met natuurlijke ingrediënten heel makkelijk zelf rijst een kleurtje kunt geven? In dit artikel deel ik 4 recepten voor gekleurde rijst en leg ik uit hoe je […]
Budgetrecepten – 7 goedkope en voedzame gerechten. Makkelijk te maken, geen lange ingrediëntenlijsten en te combineren met producten uit je voorraadkast. Elke dag lekker eten zonder dat je honderden euro’s uit hoeft te geven aan boodschappen.
Indonesische cakejes – kue mangkok. Kenmerkend voor deze kleurrijke cakejes is dat ze open barsten tijdens het stomen, waardoor ze een beetje de vorm van een bloem krijgen. Eerder deelde ik al een kue mangkok recept waarbij ik bloem en gist als basis gebruikte. In dit recept gebruik ik rijstmeel, in Indonesië wordt dit vaak als ingrediënt gebruikt voor deze luchtige gestoomde cakejes.
Vegan mayonaise maken van aquafaba, het vocht uit een blik kikkererwten. Lekker, makkelijk te bereiden en romig. Geen mayonaise in huis, maar wel een blik kikkererwten en plantaardige olie? Geen stress, wat met deze ingrediënten kun je namelijk mayonaise maken! Met behulp van een staafmixer maak je binnen no-time heerlijke romige mayo en doordat je het vocht uit het blik kikkererwten gebruikt, is deze ook nog eens helemaal vegan/plantaardig.
Zoetzuur van rode kool en wortel – snel recept, zo snel heb je nog nooit een pickle gemaakt! Iets dat nooit mag ontbreken op mijn bord of een broodje is een zoetzuur, pickle of ingelegde groenten. Het maakt gerechten net iets lekkerder en de fris/zure smaak geeft je eten een kick. Binnen 5 minuten maak je zonder enig snijwerk deze zoetzuur van rode kool met wortel. Je voegt de ingrediënten samen, laat deze intrekken en […]
Bonensoep met 6 soorten bonen – voedzaam en eiwitrijk. Dit recept zal misschien niet bij iedereen favoriet zijn. Je moet wel een beetje een bonenliefhebber zijn én gewend zijn aan het eten van peulvruchten. Deze soep bevat maar liefst 6 verschillende soorten bonen en daarnaast ook nog linzen en spliterwten. Ik kwam namelijk online de ’16 bean mix’ tegen en was hier helemaal door gefascineerd. Deze mix is erg populair en geliefd in Amerika en […]
Rijst koken in een pan – zo doe je dat! Als je voor het eerst zelf gaat koken – of leert koken – dan zijn er enkele basis skills die erg handig zijn om onder de knie te krijgen. Bijvoorbeeld: hoelang kook je rijst? Als je niet in het bezit bent van een rijstkoker of een multicooker om rijst in te maken, dan ben je aangewezen op de ouderwetse pan. En daar is helemaal niks […]
Krieltjes met knoflook en kruiden uit de slowcooker, een lekker en makkelijk (bij)gerecht. Maar waarom zou je aardappeltjes willen bereiden in de slowcooker? Het simpele antwoord is, omdat je er geen omkijken naar hebt. Je doet de aardappeltjes in de slowcooker, voegt knoflook en kruiden toe, sluit de deksel en laat de pan het werk doen. Omdat aardappeltjes vrij stevig zijn, kun je best een tijdje ‘alleen’ laten. Je kunt er niet veel verkeerd aan […]
Vegan gehakt maken van sojastukjes – lekker en eiwitrijk. Als je aan mij vraagt wat het beste plantaardige alternatief voor gehakt is dan zeg ik volmondig: sojastukjes! Dus geen pakjes commerciële vleesvervangers uit de supermarkt, maar gewoon simpele gedroogde sojastukjes die je tot leven wekt met gekookt water. Met de juiste kruiding en bereiding kun je iets maken met de smaak en textuur van geruld gehakt. Dit geruld gehakt kun je vervolgens toevoegen aan allerlei […]
10 lekkere romige soeprecepten vol groenten, voor echte soepliefhebbers. Persoonlijk mag mijn soep best een beetje ‘chuncky’ zijn. Maar zo af en toe vind ik een gladde romige soep ook erg lekker. Je hebt ook niet altijd perse room nodig om een soep romig te maken. Ingrediënten zoals aardappel, silken tofu, linzen en kokosmelk werken namelijk ook perfect. In dit artikel deel ik 10 romige soeprecepten, van paprikasoep en avocadosoep tot pompoensoep.
Broodstengels met knoflook en kruiden, ook wel ‘breadsticks’ genoemd. Knoflookbrood, veel mensen zijn er gek op! Deze broodstengels zijn simpel, maar heel erg lekker. Je serveert ze als bijgerecht bij soep, pasta, een salade of bij een borrelplank. Ook heerlijk om mee te dippen in hummus, aioli, tapenade of tzatziki.
Cranberry chia jam – een snel en lekker herfstrecept. Deze mooie felrode bessen horen echt bij het herfst- en winterseizoen. Ze staan bekend om hun fris/zure smaak en ook bevatten ze veel vitamine C. Ze worden ook vaak preventief ingezet bij klachten zoals blaasontsteking. Je kunt er heerlijk sap van maken, een kruidig winters drankje, maar ook een heerlijke saus of fruitige chia jam.
Hoi, ik ben Simone!
Op Eetspiratie.nl vind je meer dan 1000 recepten en artikelen: van slowcooker tot Indische en Indonesische gerechten, maar ook lekkere vegan en vegetarische maaltijden. Ik leg alles stap voor stap uit en geef je praktische kooktips.
Neem een kijkje in mijn keuken en laat je inspireren! Liefs, Simone
