Inspiratie voor elke dag met lekkere recepten, kooktips en stap-voor-stap uitleg
Op deze pagina vind je snel en simpel recepten die makkelijk te bereiden zijn.
Gazpacho recept – traditionele Spaanse koude soep die je heel eenvoudig kunt maken. Koude soep, misschien kun je jezelf er niks bij voorstellen. Maar op een warme zomerse dag wil je dit gewoon eten! Deze koude Spaanse soep is heel smaakvol, zit vol met groenten en je maakt het extra lekker met een knapperige garnering. Serveer het in glaasjes of gewoon lekker in een mooie kom. Een heerlijk zomers en kleurrijk soepje bomvol smaak.
Siroop van rode bessen (aalbessensiroop): een friszure siroop die je voor verschillende recepten kunt gebruiken. Aalbessen of rode besjes zijn in juni en juli het lekkerst. Ze zijn echter het hele jaar door verkrijgbaar. Ik kan me herinneren dat ik vroeger deze besjes at, maar dan met een flinke laag suiker omdat ze zo zuur waren. Nu kan ik de zure smaak meer waarderen en maak ik er graag een heerlijke siroop van. Heerlijk in […]
Komkommersalade met yoghurt en dille, een frisse salade die binnen 10 minuten op tafel staat. Deze lichte salade voor de zomer past bij een BBQ, picknick en het is een heerlijk bijgerecht. Een verfrissende salade voor warme dagen, hij zit boordevol smaak, heeft weinig ingrediënten en is snel klaar. Deze makkelijke komkommersalade mag niet ontbreken in je kookrepertoire.
Zoete smokey BBQ marinade met een beetje pit. Ik wilde een universele barbecue marinade maken. Een barbecue marinade voor kip, vlees, groenten maar ook voor tofu en tempeh. Een handig recept met lekkere ingrediënten met die typische barbecue ‘vibe’. Uiteraard moest deze marinade naast een zoete smaak ook een beetje pit hebben. Na veel puzzelen en proeven, heb ik deze zoete rokerige marinade gemaakt. Een recept met een Aziatisch tintje.
Groente marinade – voor de lekkerste gegrilde en geroosterde groenten van de barbecue, uit de oven of van de grill. Hoe maak je groente nog lekkerder? Door ze te marineren! Groenten smaken van zichzelf al heerlijk, maar met een smaakvolle marinade worden ze onweerstaanbaar. Door ze net even iets meer aandacht te geven, transformeer je een (misschien) saaie groente om in een ware smaakbom.
Pindasaus met miso, een heerlijke dip, saus of dressing met een lekkere kick! De laatste tijd ben ik steeds meer miso of misopasta gaan gebruiken in mijn keuken. Eerst wist ik niet zo goed wat ik er precies mee aan moest. Maar nu ik het heb ontdekt, voeg ik het steeds vaker toe aan mijn recepten. Als je miso nog niet ontdekt hebt, ga het dan zeker proberen. Dit makkelijke pindasausrecept is daarvoor heel geschikt. […]
Es alpukat – ijskoud romig Indonesisch drankje met avocado. Dit heerlijke drankje heeft iets weg van een smoothie, maar het is eigenlijk meer een dessert of een toetje te noemen. Heerlijk verfrissend op warme zomerse dagen, lekker als tussendoortje en de chocoladesaus maakt dit drankje compleet. Serveer hem koud met veel ijs en top hem af met stukjes romige avocado. Een makkelijk recept dat je binnen 15 minuten kunt maken.
Gestoomde paksoi met sojasaus en knoflook – 2 manieren. Paksoi kun je op verschillende manieren stomen. Optie 1 is stomen met een pannetje water en een stoommandje of stoominzet. En optie 2 is de paksoi stomen in de multicooker, in mijn geval de Crock-Pot Express. Het is een eenvoudig gerecht met een heerlijke dressing. Je kunt het eten met rijst of noedels, maar het is ook lekker als bijgerechtje bij dumplings of gewoon op zichzelf.
Kokosbacon – knapperige vegan bacon bits, een slimme vegan versie met de smaak en crunch van baconstukjes. Bacon heeft een bepaalde smaak. Het is een beetje smokey (rokerig), zoet en krokant. Lekker bij een vegan tofu scramble, een BLT salade of als topping op een soep, stamppot of salade. Deze vegan ‘bacon’ is eenvoudig te maken, krokant en de smaak komt er dichtbij in de buurt. Altijd handig om een pot van deze smaakmaker in […]
Loempia’s zonder rollen – loempiavulling geserveerd met rijst, een lekker en simpel gerecht. Soms heb ik zin in een loempia, maar ik heb geen tijd om ze te rollen en te frituren. Een optie is om dan mijn wrap loempia’s te maken of je maakt alleen de vulling en serveert deze met rijst en een crispy topping. Drizzle er chilisaus overheen en voilà, je hebt een heerlijk gerecht met de smaken van loempia, maar net […]
Lekker tussendoortje – snicker dadels, handig voor mealprep. Deze naar ‘snickers’ smakende dadels zijn niet nieuw. Ik heb ze pas laat ontdekt, dat komt waarschijnlijk omdat ik geen zoetekauw ben. Ik zocht naar handige recepten die ik kon voorbereiden, oftewel ‘mealpreppen’. En dat kan prima met deze dadels. Je kunt ze namelijk goed bewaren in de vriezer. Zo heb je altijd een lekker en enigszins voedzaam tussendoortje bij de hand. En eerlijk is eerlijk, ze […]
Aziatische salade met pindadressing in een pot, een ideale lunch of avondmaaltijd voor drukke dagen. Hoe handig is het als je iets in je koelkast hebt staan wat ‘ready to go’ is! Je hebt bijvoorbeeld geen tijd om te koken of weinig tijd om lunch te maken en er staat een heerlijke pot met salade voor je klaar die je al eerder hebt voorbereid. Het enige wat je daarna hoeft te doen, is de pot […]
Paksoi pannenkoeken met hoisinsaus, een lekkere variant op de Japanse koolpannenkoek ‘okonomiyaki’. Wat doe je als je een stronk paksoi in je koelkast hebt liggen die echt op moet? Juist, daar bak je pannenkoeken van! Normaal zou ik paksoi verwerken in een roerbakgerecht of toevoegen aan een noedelsoep, maar dit keer wilde ik er iets anders mee doen. Als je met kool hartige pannenkoekjes kunt bakken dan moet dat ook lukken met paksoi.
Salade in een pot – handig voor lunch en mealprep. Op deze manier een salade maken is niet nieuw, maar als je eenmaal weet hoe het moet wel heel erg handig. Er is niks fijner dan iets in je koelkast te hebben staan wat én gezond is én ready to eat. Dus ook al is de ‘salad jar’ geen trend meer, ik vind het nog steeds een geweldige manier om een salade te maken. In […]
