Recepten: Indisch, Indonesisch, slowcooker & meer!
Geen tijd om lang in de keuken te staan? Ontdek snelle en simpele recepten van Eetspiratie, van zelfgemaakte limonade en ijskoffie tot salades, sauzen en meer.
Dumplingsalade met komkommer en edamame, een gerecht voor als je geen zin hebt om te koken maar toch iets lekkers op tafel wilt zetten. Voor dit recept gebruik je kant-en-klare gyoza, een soort dumpling. Meestal maak ik ze zelf vers, maar ik heb altijd een zak van de toko in mijn vriezer liggen voor de dagen dat ik minder tijd heb. Ik besloot ze toe te voegen aan een salade en dat pakte heel goed […]
Lalab ketimun – Indonesische komkommersalade met sambal en limoen. Een simpele maar smaakvolle komkommersalade die binnen 15 minuten op tafel staat. Lekker als gerechtje op zich, ook prima als tussendoortje en heerlijk als bijgerecht bij Aziatische gerechten of bij de BBQ. De dressing is eenvoudig te maken en door de komkommer mooi te presenteren op een bord ziet deze salade er ook nog eens heel aantrekkelijk en lekker uit.
Inspiratie voor salade dressings, want het is altijd handig om een paar goede recepten in je repertoire te hebben. Ik eet bijna dagelijks een salade, als lunch of als onderdeel van het avondeten. Om een beetje af te wisselen, maak ik verschillende soorten dressings zodat mijn salades niet saai en eentonig worden. Bekijk hier een aantal recepten en download of print een gratis inspiratielijstje met recepten.
Tempeh bakken in de oven, een lekkere en makkelijke manier om tempeh te bereiden. Ik ben gek op tempeh, maar wil deze niet altijd frituren. Eerder deelde ik al een artikel waarbij ik uitleg hoe je tempeh kunt bakken in de airfryer. In dit artikel vertel ik hoe je het kunt bakken in de oven. Het grootste voordeel hiervan is dat je er niet bij hoeft te blijven en dat je geen last hebt van […]
Spitskoolsalade , klaar in 10 minuten! Deze snelle spitskoolsalade met een Aziatische twist is verslavend lekker. Knapperig, fris en je hebt weinig ingrediënten nodig. Een salade die bij verschillende gerechten past, maar ook lekker is op zichzelf. De dressing is eenvoudig en voor een lekkere crunch voeg ik geroosterde cashewnoten toe. De stukjes gebakken knoflook in deze salade zijn echte smaakbommetjes.
Gazpacho recept – traditionele Spaanse koude soep die je heel eenvoudig kunt maken. Koude soep, misschien kun je jezelf er niks bij voorstellen. Maar op een warme zomerse dag wil je dit gewoon eten! Deze koude Spaanse soep is heel smaakvol, zit vol met groenten en je maakt het extra lekker met een knapperige garnering. Serveer het in glaasjes of gewoon lekker in een mooie kom. Een heerlijk zomers en kleurrijk soepje bomvol smaak.
Siroop van rode bessen (aalbessensiroop), een fris/zure siroop die je voor verschillende recepten kunt gebruiken. Aalbessen of rode besjes zijn in juni en juli het lekkerst. Ze zijn echter het hele jaar door verkrijgbaar. Ik kan me herinneren dat ik vroeger deze besjes at, maar dan met een flinke laag suiker omdat ze zo zuur waren. Nu kan ik de zure smaak meer waarderen en maak ik er graag een heerlijke siroop van. Heerlijk in […]
Komkommersalade met yoghurt en dille, een frisse salade die binnen 10 minuten op tafel staat. Deze lichte salade voor de zomer past bij een BBQ, picknick en het is een heerlijk bijgerecht. Een verfrissende salade voor warme dagen, hij zit boordevol smaak, heeft weinig ingrediënten en is snel klaar. Deze makkelijke komkommersalade mag niet ontbreken in je kookrepertoire.
Zoete smokey BBQ marinade met een beetje pit. Ik wilde een universele barbecue marinade maken. Een barbecue marinade voor kip, vlees, groenten maar ook voor tofu en tempeh. Een handig recept met lekkere ingrediënten met die typische barbecue ‘vibe’. Uiteraard moest deze marinade naast een zoete smaak ook een beetje pit hebben. Na veel puzzelen en proeven, heb ik deze zoete rokerige marinade gemaakt. Een recept met een Aziatisch tintje.
Groente marinade – voor de lekkerste gegrilde en geroosterde groenten van de barbecue, uit de oven of van de grill. Hoe maak je groente nog lekkerder? Door ze te marineren! Groenten smaken van zichzelf al heerlijk, maar met een smaakvolle marinade worden ze onweerstaanbaar. Door ze net even iets meer aandacht te geven, transformeer je een (misschien) saaie groente om in een ware smaakbom.
Pindasaus met miso, een heerlijke dip, saus of dressing met een lekkere kick! De laatste tijd ben ik steeds meer miso of misopasta gaan gebruiken in mijn keuken. Eerst wist ik niet zo goed wat ik er precies mee aan moest. Maar nu ik het heb ontdekt, voeg ik het steeds vaker toe aan mijn recepten. Als je miso nog niet ontdekt hebt, ga het dan zeker proberen. Dit makkelijke pindasaus recept is daarvoor heel […]
Es alpukat – ijskoud romig Indonesisch drankje met avocado. Dit heerlijke drankje heeft iets weg van een smoothie, maar het is eigenlijk meer een dessert of een toetje te noemen. Heerlijk verfrissend op warme zomerse dagen, lekker als tussendoortje en de chocoladesaus maakt dit drankje compleet. Serveer hem koud met veel ijs en top hem af met stukjes romige avocado. Een makkelijk recept dat je binnen 15 minuten kunt maken.
Gestoomde paksoi met sojasaus en knoflook – 2 manieren. Paksoi kun je op verschillende manieren stomen. Optie 1 is stomen met een pannetje water en een stoommandje of stoominzet. En optie 2 is de paksoi stomen in de multicooker, in mijn geval de Crock-Pot Express. Het is een eenvoudig gerecht met een heerlijke dressing. Je kunt het eten met rijst of noedels, maar het is ook lekker als bijgerechtje bij dumplings of gewoon op zichzelf.
Kokosbacon – knapperige vegan bacon bits, een slimme vegan versie met de smaak en crunch van baconstukjes. Bacon heeft een bepaalde smaak. Het is een beetje smokey (rokerig), zoet en krokant. Lekker bij een vegan tofu scramble, een BLT salade of als topping op een soep, stamppot of salade. Deze vegan ‘bacon’ is eenvoudig te maken, krokant en de smaak komt er dichtbij in de buurt. Altijd handig om een pot van deze smaakmaker in […]
Hoi, ik ben Simone!
Op Eetspiratie.nl vind je meer dan 1000 recepten en artikelen: van slowcooker tot Indische en Indonesische gerechten, maar ook lekkere vegan en vegetarische maaltijden. Ik leg alles stap voor stap uit en geef je praktische kooktips.
Neem een kijkje in mijn keuken en laat je inspireren! Liefs, Simone
