Lekkere recepten en kookinspiratie voor elke dag
Krokante oesterzwammen met pittige sriracha mayonaise, heerlijk als snack maar ook lekker op een broodje. Deze oesterzwammen zijn superkrokant en dé manier om dit voor elkaar te krijgen, is door ze te frituren. Persoonlijk ben ik geen fan van frituren, ik vind het maar een eng klusje. Een airfryer vind […]
Zelf limonade maken met limoen en agave, een heerlijk verfrissend drankje voor de zomer. Raw lemonade met citroen en limoen is mijn zomerdrankje. Als het warm is, is dit het enige waar ik zin in heb. Deze limonade heb ik ontdekt in de supermarkt en zag er heerlijk verfrissend uit. […]
Lalab – Indonesisch groentegerecht met sambaldip, hét gerecht voor warme dagen, als je even geen Eetspiratie hebt of geen zin hebt om te koken. Momenteel zie je overal ‘snackbordjes’ en ‘girl dinners’ voorbij komen. Een bordje gevuld met alle dingen waar je op dat moment zin in hebt. Ook zijn […]
Hoe maak je koffie snel koud – dit is dé tip voor ijskoffie! Het is warm en je hebt NU zin in ijskoffie. Je hebt geen zin om te wachten tot je koffie is afgekoeld en de ijsblokjes smelten in de koffie terwijl je ernaar kijkt. Hier heb ik een […]
Ciabatta met krokante aubergine en hoisinsaus, een broodje geïnspireerd op de Japanse sandwich ‘katsu sando’. Wij eten minimaal twee keer week een goed belegd broodje als avondeten. De ene keer met sambal goreng tempeh of pittige tofu en één van onze favorieten is een ciabatta met krokante aubergine. In plaats […]
Zo maak je traditionele babi ketjap, een geliefd gerecht uit de Indische/Indonesische keuken. Dit is misschien op rendang na één van de meest populaire gerechten uit de Indofood keuken. En alhoewel er al twee recepten voor babi ketjap op mijn website staan – een slowcooker versie en een snelle variant […]
Tofu feta – vegan fetakaas, een heerlijk plantaardig alternatief voor deze lekkere blokjes witte kaas. Het is geen geheim dat ik gek ben op tofu. In mijn koelkast zul je altijd een paar blokken tofu vinden en het staat meerdere keren per week bij ons op tafel. Met dit veelzijdige […]
Grieks pitabrood – zo maak je het zelf. Je kent ze vast wel, die flexibele pita’s uit de Griekse keuken. Lekker als bijgerecht, maar ook heerlijk gevuld met gyros, tzatziki en knapperige groenten zoals komkommer en tomaat. Het recept voor dit brood is heel eenvoudig. Met maar een paar ingrediënten […]
Pimientos de padron uit de airfryer, een handige manier om deze heerlijke pepers te bereiden. De eerste keer dat ik pimientos de padron at, was in een restaurant. Ik bestelde het als een voorgerechtje. Groene geblakerde pepers met enkel een snufje zout en ik was meteen fan! Traditioneel worden de […]
Kentang bowl met buncis en tahinsaus, een makkelijke maaltijd voor drukke doordeweekse dagen of een lui weekend. Ik had ontzettend veel zin in gado gado, maar geen tijd om uitgebreid te koken. Dus keek ik in mijn koelkast en bedacht spontaan dit recept: een bowl met gebakken aardappels, sperziebonen, crispy […]
De lekkerste Aziatische tahin dressing – klaar in 5 minuten, zo lekker dat je hem wilt opdrinken! Als ik moet kiezen tussen deze tahindressing en pindasaus, dan moet ik eerlijk zeggen dat ik dan toch voor de tahin ga. Tahin is veelzijdig, romig en ik houd van de nootachtige smaak. […]
Appelcake met boekweitmeel – vegan en glutenvrij. Omdat ik inmiddels al bijna 5 jaar plantaardig eet, probeer ik van de bestaande recepten op mijn blog ook vegan varianten te maken. Dit is naast een uitdaging voor mezelf ook een leuk experiment om te kijken of de plantaardige versies lukken en […]
Airfryer haricots verts met sesam en knoflook: het ultieme bijgerecht én een onweerstaanbare snack, klaar in 8 minuten. Zelfs als je normaal niet van groenten houdt, zullen deze dunne sperziebonen je misschien op andere gedachten brengen. Deze groene bonen zijn snel en eenvoudig te bereiden en door ze te bakken […]
Croissantbroodjes – makkelijk recept met kant-en-klaardeeg, ideaal om op een snelle manier heerlijke broodjes te bakken. Soms moet je het jezelf gewoon niet te moeilijk maken. Deze broodjes maak je binnen 20 minuten met een rol croissantdeeg uit de supermarkt. Je kunt ze beleggen met hartig of zoet of er […]
Hoi, ik ben Simone!
Op Eetspiratie vind je meer dan 1000 recepten, van Indische en Indonesische gerechten tot slowcooker-, multicooker- en eiwitrijke vegan maaltijden.
Mijn recepten zijn geïnspireerd op mijn Indonesische roots en internationale smaken, met een persoonlijke twist.
Ik wil jou laten zien dat koken leuk en toegankelijk is, of je nu wilt experimenteren met Indische smaken, tofu of groenten. Zoek je makkelijke recepten, slowcooking tips of inspiratie? Je vindt het allemaal hier.
Liefs, Simone
