Recepten: Indisch, Indonesisch, slowcooker & meer!
Fruit is lekker, gezond en veelzijdig in de keuken. Van zoete klassiekers zoals appeltaart en bananenijs tot verrassende gerechten zoals pisang goreng of aardbeiensambal. Ook vind je hier frisse smoothies en andere fruitrecepten voor elk moment van de dag.
Kaki fruit – hoe eet je het? Elke winter zie ik ze weer liggen, deze mooie oranje glanzende vruchten. Ik ben gek op fruit en wil alles proberen. Nu had ik wel vaker kaki gekocht, maar hoe eet je kaki fruit nu eigenlijk? Als je ze koopt zijn ze hard, ze smaken dan ook niet lekker en zijn zuur. En eet je ze met of zonder schil? Wanneer zijn ze rijp en wat kun je […]
Inspiratie voor smoothies zodat je in de ochtend altijd snel een recept bij de hand hebt. Soms heb je zin in een smoothie, maar weet je even niet hoe je deze het beste kunt samenstellen. Ik maakte een handig overzichtje met recepten die je gratis kunt downloaden en printen. Zo heb je altijd inspiratie om snel een lekkere smoothie te maken.
Jackfruit ketjap, een verrassend lekker Oosters gerecht met young pulled jackfruit. Je eet dit gerecht met rijst en groenten. Maar je kunt het ook prima serveren op een broodje, bao bun of in een wrap. Je kunt er dus alle kanten mee op en het is ook heel makkelijk en snel te bereiden. Voor dit recept gebruik je ‘pulled jackfruit’. Dit zijn reepjes jackfruit die je zelf niet meer uit elkaar hoeft te halen. Het […]
Zomerse salsa met perzik, een verfrissend recept voor warme dagen. Perziken zijn in de zomer op zijn zoetst en dus perfect om een heerlijke salsa van te maken. Voor dit recept gebruikte ik superrijpe wilde (platte) perziken. Deze salsa heeft het allemaal. Het is zoet, zuur, pittig met een frisse twist. Daarnaast ziet het er ook nog eens kleurrijk uit op je bord. Perfect voor zomerse dagen en een lekker gerecht voor bij de barbecue.
Jackfruit rendang, een vegan versie van één van de meest geliefde gerechten ter wereld. Nangka (een ander woord voor jackfruit) is – zoals de naam het al zegt – een fruitsoort. De rijpe vruchten smaken naar een combinatie van ananas en mango. Onrijpe jackfruit is neutraal van smaak en deze variant wordt gebruikt in (stoof)gerechten en curry’s en ook als alternatief voor vlees. Ideaal om een veganistische versie van rendang mee te maken.
Dressing met mosterd en citroen. Deze dressing heeft een vinaigrette als basis, namelijk 1 eetlepel zuur in de vorm van citroensap en 3 eetlepels olijfolie. Deze ingrediënten maken samen een vinaigrette. Door er lekkere smaakmakers aan toe te voegen krijg je een heerlijke en simpele dressing. Deze past bijna bij elke salade, eentje om te onthouden.
Hoe maak je de lekkerste overnight oats, na jaren proberen weet ik het eindelijk! Overnight oats, havermout (oats) die je mengt met andere ingrediënten en een nachtje laat staan. In de ochtend heb je een romige koude havermoutpap. Het klinkt niet aantrekkelijk, maar het is heel erg lekker. Ik was er eerst zelf geen fan van. Dit kwam omdat ik het niet op de juiste manier bereidde. Nu ik heb ontdekt hoe het wel moet, […]
Tapioca pudding, een lekker romig dessert met kleine tapioca pareltjes. Het is niet alleen een lekker dessert, maar ook een heerlijk tussendoortje. En als je gek wilt doen een fancy ontbijtje. De pudding is niet alleen mooi om te zien, maar het heeft ook een hele lekkere structuur. De pareltjes zijn lekker chewy en de pudding is romig en zoet. Het is een feestelijk gerechtje of een perfect dessert als afsluiting van een rijsttafel.
Watermeloen met tonic, een lekker zomers drankje met ijskoude meloenbolletjes. Dit is niet echt een recept, maar meer een leuke (en lekkere) tip. Ik ben zelf gek op (water)meloen en ik kan dit altijd en overal eten. In de zomer ligt er standaard een watermeloen in de koelkast, want ijskoud is deze het allerlekkerst.
Coleslaw van spruitjes, ja je leest het goed! Rauwe spruitjes? Ja, inderdaad en het is verrassend lekker kan ik je vertellen. De spruitjes snijd je in flinterdunne reepjes waardoor het gewoon de structuur heeft van kool. Uiteindelijk is een spruitje gewoon een mini kooltje. De smaak heeft iets weg van tuinkers en de reepjes zijn lekker crunchy net zoals bij de ‘gewone’ coleslaw.
Sambal stroberi (aardbeien sambal). Ja, je leest het goed! Sambal met aardbeien. Soms probeer je weleens wat en deze sambal leek me wel zoet, pittig en fris. Lekker bij zomerse gerechten en bij de barbecue. Aardbeien sambal is niet iets wat ik heb verzonnen. Het bestaat echt maar je komt het niet zo vaak tegen. Een enkele toko verkoopt het. Zelf maken is echt supersimpel.
Gehaktballetjes in mangochutney, een gerecht van kruidige gehaktballetjes in een zoete pittige saus. Ik maak zoveel mogelijk zelf maar heel soms gebruik ik ook weleens iets uit een potje. Bijvoorbeeld producten als hoisinsaus, oestersaus of zwarte bonensaus kun je prima zelf maken, maar daar heb ik niet altijd tijd voor. Daarom is een kant en klaar flesje of potje af en toe ideaal. Soms moet je het jezelf makkelijk maken en dat is precies wat […]
Ajam nanas, (kip met ananas uit de slowcooker). Ik weet dat veel mensen gek zijn op zoete gerechten. Zelf ben ik meer een pittige eter, maar overal kan natuurlijk sambal bij. Ajam nanas is een licht pittig/zoet gerecht dat ook goed in de smaak valt bij kinderen. De combinatie van de zoete ananas, gember, knoflook en rode peper is heel erg lekker. Er zitten ook redelijk wat groenten in dit gerecht. Samen met rijst, komkommertjes […]
Zoetzure saus, lekker als ‘woksaus’ en heerlijk bij verschillende Oosterse gerechten. Over een krokante kipschnitzel, een groente – omelet of geserveerd bij tofu of tempeh. Met deze saus kun je alle kanten op. Het heeft een frisse smaak met een klein zuurtje. De zoete smaak komt van ananas, inclusief het siroop en een vleugje sinaasappel. Lekker in combinatie met atjar.
Hoi, ik ben Simone!
Op Eetspiratie.nl vind je meer dan 1000 recepten en artikelen: van slowcooker tot Indische en Indonesische gerechten, maar ook lekkere vegan en vegetarische maaltijden. Ik leg alles stap voor stap uit en geef je praktische kooktips.
Neem een kijkje in mijn keuken en laat je inspireren! Liefs, Simone
