Ajam nanas (kip met ananas uit de slowcooker)

Hoe maak je het?

• Snijd de kip in even grote blokjes, doe ze in een ziplockzakje samen met een snufje zout, peper en een eetlepel maizena. Knijp in het zakje en zorg dat de stukjes kip bedekt zijn met maizena. Leg het zakje even weg, deze heb je straks pas nodig.
• Snijd vervolgens de groenten (paprika’s, wortel en rode ui). Ik heb ze in verschillende vormen gesneden. Voor de wortel heb ik mijn favoriete kartelmesje gebruikt. Door de groenten even groot te snijden zullen ze straks tegelijkertijd gaar zijn. Haal de ananasschijven uit het blik, bewaar het sap en snijd de ananas in stukjes.
• Nu ga je de saus maken. Doe alle ingrediënten voor de saus in een kommetje en roer het door elkaar. Nu zijn alle onderdelen voor het gerecht klaar om samengevoegd te worden.
• Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak hierin de kip tot rondom bruin ziet. Doe de kip vervolgens over in de slowcooker.
• Leg nu de rauwe gesneden groenten en de stukjes ananas op de kip in de slowcooker en strooi hierover een eetlepel groentebouillonpoeder.
• In dezelfde koekenpan bak je een eetlepel tomatenpuree aan. Voeg vervolgens de saus toe en verwarm dit tot de tomatenpuree is opgelost. Proef of de smaak van de saus naar wens is en voeg indien nodig nog iets toe.
• Schenk de saus over de kip en groenten in de slowcooker en meng het geheel even door elkaar. Doe de deksel op de pan en zet de slowcooker voor 3,5 – 4 uur op low.
• Als de kooktijd verstreken is, controleer dan of de wortel zacht genoeg is geworden. Het gerecht is nu klaar. Eventueel zou je de saus iets kunnen binden door een water te mengen met een beetje maizena en dit toe te voegen.
• Serveer de ajam nanas met rijst en komkommer. Garneer met ringetjes bosui.