Ajam nanas, (kip met ananas uit de slowcooker). Ik weet dat veel mensen gek zijn op zoete gerechten. Zelf ben ik meer een pittige eter, maar overal kan natuurlijk sambal bij. Ajam nanas is een licht pittig/zoet gerecht dat ook goed in de smaak valt bij kinderen. De combinatie van de zoete ananas, gember, knoflook en rode peper is heel erg lekker. Er zitten ook redelijk wat groenten in dit gerecht. Samen met rijst, komkommertjes en kroepoek is dit een prima bordje eten!

Dit recept voor kip met ananas kun je niet alleen maken in een slowcooker maar ook in een ‘gewone’ pan. Zelf heb ik het in de slowcooker gemaakt. Het voordeel daarvan is dat ik er dan geen omkijken naar heb en de smaken lekker lang kunnen intrekken (lees hier alles over de slowcooker). Belangrijk is om de kip en groenten in even grote stukjes te snijden, op deze manier kan alles gelijktijdig gaar worden.

Ajam nanas (kip met ananas uit de slowcooker)

In dit recept heb ik kipfilet gebruikt, maar kippendijen zijn ook een goede keuze. Kippendij wordt minder snel droog en is wat malser. Je kunt voor dit gerecht ook vega(n) kipstukjes gebruiken (op basis van soja eiwit). De bereiding is dan hetzelfde alleen vervang je de kip voor kipstukjes. Vervang de honing voor suiker en laat de Thaise vissaus in het recept weg, dan is dit gerecht vegan.

Dit zoet/zure kip gerecht heeft wel wat weg van een gerecht wat sommige mensen kip pilav noemen. Meestal wordt het gemaakt met perziken en kip, ook een combinatie van zoet en hartig. Je serveert dit gerecht met rijst en een frisse salade.

Wil je dit recept bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op jouw Pinterest borden.
Lees verder onder de afbeelding.

Bewaar deze afbeelding op jouw Pinterest borden

Ajam nanas (kip met ananas uit de slowcooker)

Recept van Eetspiratie | www.eetspiratie.nl

4.7 van 24 stemmen

Gang: HoofdgerechtKeuken: IndischNiveau: Gemiddeld

Porties

personen

Voorbereiding

minuten

Kooktijd (op stand low)

uren

minuten

Totale tijd

uren

minuten

Ajam nanas, kip met ananas uit de slowcooker. Een Indische versie van een heerlijk zoetzuur gerecht. Een geliefd kiprecept, ook bij kinderen.

Kookmodus

Met de kookmodus valt jouw scherm niet uit tijdens het koken. Klik op de slider om de kookmodus uit te schakelen.

INGREDIËNTEN

Wat heb je nodig?
500 gram kipfilet of kippendijen
1 winterpeen
2 rode paprika’s
2-3 rode uien
1 groot blik ananas + sap voor de saus
1 eetlepel maizena
1 flinke eetlepel tomatenpuree
1 eetlepel groentebouillonpoeder
zout en peper naar smaak
1 scheutje olie om in te bakken
2 bosuitjes (als garnering)
En deze ingrediënten heb je nodig voor de saus
sap van het blik ananas (150 ml)
1 eetlepel sambal oelek (of meer naar smaak)
1 eetlepel citroensap
2 tenen knoflook, geraspt
1 centimeter geraspte gember
1 eetlepel honing of suiker
1 theelepel Thaise vissaus (optioneel)
25 milliliter water

BEREIDING

Snijd de kip in even grote blokjes, doe ze in een ziplockzakje samen met een snufje zout, peper en een eetlepel maizena. Knijp in het zakje en zorg dat de stukjes kip bedekt zijn met maizena. Leg het zakje even weg, deze heb je straks pas nodig.
Snijd vervolgens de groenten (paprika’s, wortel en rode ui). Ik heb ze in verschillende vormen gesneden. Door de groenten even groot te snijden zullen ze straks tegelijkertijd gaar zijn. Haal de ananasschijven uit het blik, bewaar het sap en snijd de ananas in stukjes.
Nu ga je de saus maken. Doe alle ingrediënten voor de saus in een kommetje en roer het door elkaar. Nu zijn alle onderdelen voor het gerecht klaar om samengevoegd te worden.
Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak hierin de kip rondom bruin. Doe de kip vervolgens over in de slowcooker.
Leg nu de rauwe gesneden groenten en de stukjes ananas op de kip in de slowcooker en strooi hierover een eetlepel groentebouillonpoeder. Laat dit even staan.
In dezelfde koekenpan bak je een eetlepel tomatenpuree aan. Voeg vervolgens de saus toe en verwarm dit tot de tomatenpuree is opgelost. Proef of de smaak van de saus naar wens is en voeg indien nodig nog iets extra’s toe.
Schenk de saus over de kip en groenten in de slowcooker en meng het geheel even door elkaar. Doe de deksel op de pan en zet de slowcooker voor 3,5 – 4 uur op stand low.
Als de kooktijd verstreken is, controleer dan of de wortel zacht genoeg is geworden. Het gerecht is nu klaar. Eventueel zou je de saus iets kunnen binden door een eetlepel water te mengen met een beetje maïzena en dit papje toe te voegen.
Serveer de ajam nanas met rijst en komkommer. Garneer met ringetjes bosui.

AANTEKENINGEN

H
Houdbaarheid: bewaar 2 tot 3 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast.
Invriezen? Ja, in de vriezer is het in een bakje of diepvrieszak tot 3 maanden houdbaar. Noteer de datum waarop je het invriest.