Kerstontbijt recepten – inspiratie en tips. Als ik denk aan een Kerstontbijt dan zie ik een tafel voor me met lekkere broodjes, verschillende soorten beleg, fruit vers geperst sinaasappelsap, en een lekker bakje koffie. Maar je kunt ook kiezen voor een pannenkoekenontbijt, een English breakfast of een Turks ontbijt.
Als ik denk aan de Kerstontbijtjes die ik vroeger thuis at dan is het eerste dat in mij opkomt: champignonragout! Het was bij ons een traditie om op Kerstochtend pasteibakjes van bladerdeeg met ragout te eten. De tafel was gezellig gedekt met het ‘speciale’ servies, wat kaarsjes erbij en meer hadden we niet nodig. Tot op de dag van vandaag ben ik nog steeds gek op ragout met pasteitjes of op brood.
In principe kun je een Kerstontbijt zo uitgebreid maken als je zelf wilt. Maar een simpel ontbijt is net zo lekker. Het is geen must om met Kerst alles ‘groots’ en uitgebreid te doen, eet gewoon waar je zin in hebt. Ik schreef eerder een artikel over Kerst vieren in de relaxmodus. Hierin leg ik uit hoe wij hier thuis de feestdagen doorbrengen en dat we het die dagen juist lekker rustig aan doen.
SMEG Keukenmachine 800 Watt
Een onmisbare keukenmachine met 10 snelheden, een krachtige 800 Watt motor en een 4,8 liter mengkom kneed, mix en klop je moeiteloos elk deeg of beslag. Inclusief handige accessoires en verkrijgbaar in stijlvolle kleuren!
Kerstontbijt recepten
Ik deel in dit artikel een aantal kleine receptjes voor bijvoorbeeld broodjes, feestelijk beleg en pannenkoekjes, maar ik deel ook wat lekkere gerechtjes ter inspiratie.
Broodrecepten
Croissantbroodjes
Maak met een rol croissantdeeg kleine luchtige broodjes. Deze schattige croissantbroodjes zijn gegarandeerd een succes. Makkelijk te maken met kant-en-klaardeeg, eenvoudig te rollen en af te bakken. Beleg ze met ei, kaas of met deze lekkere winterse cranberry chia jam.
Rustieke broodjes – zonder te kneden
Wil je met Kerstochtend verse zelfgemaakte broodjes? Dit recept voor broodjes zonder kneden zijn hier perfect voor. Maak het deeg de avond van tevoren en laat het de hele nacht in de koelkast staan. De volgende dag maak je hoopjes van het deeg (lekker rustiek) op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrooi je ze met je favoriete toppings en bak je ze af. Zo maak je heel eenvoudig de lekkerste verse broodjes, zonder te kneden.
Simit – Turkse broodjes met sesam
Wil je een keer iets anders dan de ‘standaard’ mini afbakbroodjes en croissants? Maak dan een Turks ontbijt met simit, knapperige broodjes met sesam. Simit wordt meestal gegeten als ontbijt, vaak samen met fetakaas, komkommer, tomaat en olijven. Menemen, Turks roerei is er ook erg lekker bij. Wil je liever zoet? Serveer simit dan met jam, honing, of voor een vegan variant: dadelsiroop. Serveer er een lekkere kop thee bij.
Bagels
Een van mijn favoriete dingen om te eten in de ochtend is een versgebakken bagel. Knapperig van buiten, zacht en fluffy van binnen en het allerlekkerste is de topping van ‘bagelseasoning’. Bagels maken is heel eenvoudig, je kunt ze binnen 30 minuten op tafel hebben staan. Serveer met geprakte avocado, tomaat en een drizzle crispy chili olie, tofu scramble (of roerei), of heel simpel met een plakje kaas.
Monkey bread – zoet plukbrood
Dit zoete brood is ideaal om te delen. Deegballetjes die je rolt door gesmolten boter, suiker en kaneel en vervolgens opstapelt in een tulbandvorm. Na het afbakken keer je de vorm om en je hebt een heerlijk zoet brood waar je stukjes uit kunt ‘plukken’. Monkey bread is een lekker zoet en feestelijk baksel dat prima past bij het Kerstontbijt.
Lekker en feestelijk broodbeleg
Cranberry chia jam
Deze jam is heerlijk in het herfst en winterseizoen als cranberry’s volop verkrijgbaar zijn. Door chiazaad te gebruiken is deze fris/zurige cranberry chia jam snel klaar en bevat het ook nog eens lekker veel vezels, Daarnaast zijn cranberry’s rijk aan vitamine C. Een heerlijk beleg voor op brood, crackers en toast.
Luxe tosti met gekarameliseerde uien
Wat dacht je van een luxe pantosti gemaakt met brioche brood, verschillende soorten geraspte kaas en een laagje gekarameliseerde uien? De uien kun je van tevoren bereiden in de slowcooker of stoofpan. Dit kost even tijd maar het is zeker de moeite waard. Beleg de tosti met je favoriete geraspte kaas met daarop een royale laag van de uien. Een lekkere tip: besmeer de buitenkant van de tosti met mayonaise en bak deze in een koekenpan met een klein klontje boter. Bak de tosti aan beide kanten bruin op middelhoog vuur tot de kaas goed gesmolten is.
Gebakken champignons op toast met kruidenboter
Perfect gebakken champignons op toast met een laagje kruidenboter, een ontbijtgerecht dat echt past bij Kerst. In dit artikel lees je hoe je op een eenvoudige manier de lekkerste champignons bakt. Rooster je favoriete brood, besmeer met (zelfgemaakte) kruidenboter en serveer met een royale laag gebakken champignons.
GreenPan Bistro – Contact Grill – Tosti apparaat
Openklapbaar – PFAS-vrij – met timer – 2000 Watt
Apple butter
Apple butter hoort echt bij het herfst- of winterseizoen. Zoete appels ingekookt tot een spread dat lijkt op ‘boter’, vandaar de naam apple butter. Je maakt dit in een stoofpan, slowcooker of net als ik in de multicooker. Heerlijk op toast met een drizzle tahin, een sprinkle kanneel en fijngehakte geroosterde walnoten.
Pannenkoekjes en poffertjes
Poffertjessalade
Mijn dochter (destijds 4 jaar) bedacht jaren geleden haar eigen recept: de poffertjes salade. Deze was zo lekker dat ik het recept online heb gezet! Een bord vol poffertjes,gebakken appeltjes, vers fruit en ahornsiroop. De poffertjes kun je zelf maken of kant en klaar in de supermarkt kopen. Of het echt een salade is, daar zijn de meningen over verdeeld, maar dit recept valt bij zowel kinderen als volwassenen goed in de smaak.
Pannenkoekjes
In plaats van broodjes kun je ook een lekker pannenkoekenontbijt maken. Je kunt een stapel simpele pannenkoekjes of pompoenpannenkoekjes bakken in een koekenpan, deze warmhouden en daarna serveren. Of je maakt het beslag, zet een bakplaat in het midden van de tafel en laat iedereen zijn eigen pannenkoekjes bakken. Serveer er lekkere toppings bij zoals vers fruit, yoghurt, krokante granola, verschillende soorten jam en om het extra feestelijk te maken: slagroom.
Low budget Kerstontbijt recepten
Trifle
Dit ontbijt ziet er feestelijk én lekker uit. Maak met simpele ingrediënten een trifle, een gerechtje dat bestaat uit laagjes. Dit wordt traditioneel gegeten als nagerecht, maar het kan ook prima als ontbijt. Door laagjes koekkruimels, yoghurt en appelmoes te combineren in een mooi glaasje krijg je een feestelijk gerechtje: een appelmoes trifle. Je kunt in plaats van appelmoes of perencompote gebruiken of ander gepureerd fruit. Als krokante topping kun je kiezen voor granola, noten of kies voor vers fruit. Je kunt de trifle zo luxe maken als je zelf wilt.
Schuimomelet
Een omelet, maar dan een ‘luxe’ versie. Je splist de eieren en schuimt het eiwit op, vervolgens meng je dit met het eigeel en dit bak je tot een schuimomelet. Maak het extra feestelijk met geraspte (Parmezaanse) kaas of verkruimelde feta. Heerlijk als een gerecht op zich of met brood of een croissant.
Overnight oats
Een simpel, lekker en voedzaam ontbijt. Low budget en makkelijk te bereiden. Door de overnight oats in een mooi glaasje of potje te serveren, lekkere toppings en fruit toe te voegen, ziet het er meteen al feestelijk uit. Maak bijvoorbeeld een variant met stoofpeertjes en kaneel. Maak het basisrecept voor overnight oats, verdeel dit over glaasjes of potjes. Top de oats af met een laagje stoofpeer, zelfgemaakt (of uit de supermarkt) en garneer met krokante granola of noten.
Brood met dips en gegrilde groenten
Mischien denk je bij brood en dips eerder aan een borrelplank, maar het is ook heerlijk om te serveren als ontbijt. Een soort ontbijtplank met dips zoals hummus, labneh (gekruide yoghurt), muhammara of tahin met granaatappelmelasse. In dit artikel vind je 7 verschillende Midden-Oosterse dips op een rij. Deze dips zijn heerlijk met broodstengels, platbrood of een focaccia met za’atar. Serveer er olijven bij en eventueel blokjes feta, tomaatjes of granaatappelpitjes. Of maak een luxe veggie sandwich met hummus, gegrilde groenten en dukkah (een kruidig mengsel van noten en specerijen.
In dit overzicht staan verschillende recepten/gerechten die wij zelf thuis graag serveren bij het Kerstontbijt. Mijn motto is, serveer en eet gewoon wat je lekker vindt. Er zijn geen vaste regels, alles kan en niks is te gek. Als je iets op tafel zet, kies dan voor iets waar je blij van wordt. Een Kerstontbijt kan luxe en uitgebreid zijn maar ook voedzaam en gezond. In dit overzicht vind je van alles wat.
Fijne feestdagen en veel kookplezier toegewenst!
Wil je dit artikel bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op één van je Pinterest borden.
Lees verder onder de afbeelding.
