Speltpoffertjes, lekkere luchtige poffertjes die je eet met een beetje boter en stroop. Soms wil je weleens iets anders dan pannenkoeken en wat bak je dan? Poffertjes natuurlijk. Ooit kocht ik in een gekke bui een poffertjespan en ik gebruik hem niet wekelijks maar ik vind het handig om in huis te hebben. Op zondagochtend maak ik graag een gezellig ontbijtje en poffertjes zijn dan altijd een goed idee.

Ik gebruik voor poffertjes volkoren (spelt)meel of gewoon bloem. De volkoren variant zijn iets steviger van structuur. Je kunt ook een mengsel maken van de helft bloem en de helft meel. Er zit redelijk wat bakpoeder in poffertjes, zo worden ze ze lekker dik en luchtig.

Speltpoffertjes

Pannenkoeken bak je meestal in roomboter maar poffertjes bak ik liever met een klein beetje olie. Met een kwastje smeer ik de pan goed in zodat de poffertjes niet blijven plakken. Het beslag doe ik met een soeplepel of juslepel in de poffertjespan. Met behulp van twee spatels of een vork draai ik de poffertjes tussendoor een keer om. Zet het vuur niet te hoog want je wil niet dat ze verbranden.

Speltpoffertjes

Recept van Eetspiratie | www.eetspiratie.nl

5.0 van 5 stemmen

Niveau: makkelijk

Hoeveelheid

personen

Voorbereiding

minuten

Kooktijd

minuten

Tijd totaal

minuten

Met een paar ingrediënten uit je voorraadkast en met behulp van een poffertjespan bak je de lekkerste fluffy poffertjes.

Kookmodus

Met de kookmodus valt jouw scherm niet uit tijdens het koken. Klik op de slider om de kookmodus uit te schakelen.

INGREDIËNTEN

200 gram speltmeel of speltbloem (of een combinatie daarvan)
200 milliliter melk
1 eetlepel bakpoeder
2 eieren
neutrale olie
voor erbij: roomboter en ahornsiroop

BEREIDING

Maak een beslag van 200 gram bloem of speltmeel, 200 milliliter melk, 1 eetlepel bakpoeder en 2 eieren.
Kwast de poffertjespan in met een beetje olie en schenk het beslag in de vormpjes. Bak de poffertjes rondom bruin. Draai ze om met behulp van een satéprikker.
Serveer de poffertjes met ahornsiroop of honing of ouderwets met een klontje roomboter.

AANTEKENINGEN

Mijn dochter bedacht een recept met poffertjes namelijk de poffertjes salade. Dit is een combinatie van poffertjes met lekker veel vers fruit. Klik hier voor het recept.