Krokante Indische gehaktballetjes, een perfecte snack, borrelhapje of lekkere variatie op de bekende bitterbal. Met pittige dips zoals chilisaus, mosterd of sambal mayonaise heb je een heerlijk Indisch hapje. Het is ook een lekkere aanvulling voor op een Oosterse borrelplank. Deze krokante balletjes zijn waarschijnlijk als eerste op.
In plaats van ze volledig te frituren bak ik ze in een pan of wok met een bodempje olie (shallow fry). Het bakken vergt een beetje aandacht want de vulling vanbinnen moet natuurlijk ook gaar worden. Bak ze rustig rondom bruin, blijf erbij en laat ze niet verbranden. Test een balletje door deze open te snijden om te kijken of het gehakt gaar is. Is het gehakt nog roze? Dan zijn ze nog niet gaar en moeten ze nog iets langer gebakken worden.
Krokante Indische gehaktballetjes
Bitterballen maken is een project op zich. Deze gehaktballetjes zij eenvoudiger te maken. Ze hebben namelijk een vulling van gehakt. Het gehakt breng je op smaak, je draait er balletjes van en paneert deze. Vervolgens bak/frituur je ze in olie. Het gehaktmengsel mag ook niet te nat zijn. Door paneermeel aan het gehaktmengsel toe te voegen wordt deze wat droger. Je merkt vanzelf of het mengsel te vochtig is want dan blijft het minder goed aan elkaar plakken. als je stevige balletjes kunt draaien dan is het mengsel goed.
Wil je er zeker van zijn dat je gehaktballetjes goed op smaak zijn? Neem dan 2 plukjes gehakt van het mengsel en bak deze gaar in een beetje olie. Zo kun je proeven of de smaak naar wens is. Zo niet dan kun je nu nog je gehaktmengsel aanpassen. Voeg dan nog extra ingrediënten toe zoals bijvoorbeeld zout, sambal of citroensap. Selderij is eigenlijk een ingrediënt wat niet mag ontbreken in dit recept. Het geeft een specifieke smaak. Koriander is ook een goede optie. Hou je hier niet van, laat het dan weg.
Wil je dit recept bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op jouw Pinterest borden.
Lees verder onder de afbeelding.

Deze recepten / artikelen vind je misschien ook interessant:
REAGEREN?
Heb je een vraag of opmerking over een recept of wil je iets anders kwijt? Stuur mij dan een berichtje via info@eetspiratie.nl
RECEPT OF WEBSITE BEWAREN
Wil je de website van Eetspiratie of een recept/artikel bewaren op jouw telefoon, tablet of computer? Hoe je dat doet lees je via de links hieronder:
Iphone of Ipad
Android (telefoon / tablet)
Populaire browsers in Windows (computer / laptop)