Poffertjes salade

Een poffertjes salade, mijn dochter kwam op dit geniale idee. Poffertjes met heel veel fruit, ik keur het goed! Dit is een perfect zondags ontbijt of een leuk feestelijk gerechtje. Wie lust er nu geen poffertjes en vers fruit? Daarnaast ziet het er ook nog eens mooi en lekker uit.

De poffertjes bak ik wel in een speciale poffertjespan. Heb je niet zo’n pan dan kun je altijd nog kleine pannenkoekjes bakken als alternatief. Of grote pannenkoeken bakken en deze in reepjes snijden.

Klik hier voor het recept van de poffertjes.

Heb je nog fruit op je fruitschaal liggen wat op moet? Dan is dit een handig recept om je restjes fruit op te maken.

Poffertjes salade

Recept van Eetspiratie | www.eetspiratie.nl Categorie: Desserts, Eetspiratie Originals, OntbijtKeuken: ZoetighedenNiveau: makkelijk

Hoeveelheid

4

personen

Voorbereiding

30

minuten

Baktijd

25

minuten

Tijd totaal

55

minuten

Een salade met fruit en poffertjes, bedacht door mijn dochter.

Kook modus

Als je de kookmodus aanzet, dan valt je scherm niet uit tijdens het koken.

Ingrediënten

• poffertjes volgens het recept hierboven

• 2 2 appels

• 1 1 banaan

• klein trosje druiven

• 8 8 aardbeien

• 4 eetlepels 4 blauwe bessen

• 1 eetlepel 1 kokosrasp

• 1 eetlepel 1 ahorn siroop

• 4 eetlepels 4 Griekse yoghurt of kokosslagroom (vegan)

Hoe maak je het?

• Snijd de appel in partjes en verwarm een grillpan. Leg de appelpartjes op de grillpan en drizzle er een beetje ahorn siroop overheen. Zorg dat ze mooie bruine grillstrepen krijgen. Zet ze even apart.
• Maak het beslag voor de poffertjes en bak tot het beslag op is. Je kunt de poffertjes zowel warm als koud eten.
• Snijd de aardbeien en druiven in stukjes en de banaan in plakjes.
• Maak het bord op met eerst de poffertjes, daarna de gegrilde appeltjes en de rest van het fruit. Garneer met een beetje kokosrasp en drizzle er nog wat ahornsiroop overheen. Serveer er Griekse yoghurt of (vegan) kokosslagroom bij.

Aantekeningen

• Pannenkoeken zijn ook een heerlijk ontbijt. De fluffy pancakes zijn hier thuis ook favoriet. Klik hier voor het recept.

Deze recepten / artikelen mag je niet missen:

• Speltpoffertjes
• Feestelijke pannenkoekentaart
• Nasi kuning
• Pittige linzensoep met krokant kipgehakt
• Crushed ijs met vers fruit