Deze poffertjes salade is ontstaan uit een grapje. Ik wilde dat de kinderen salade gingen eten en de kinderen wilden poffertjes. Dus met een beetje creativiteit maakten we samen deze kleurrijke ‘salade’. En hij is ook lekker voor grote mensen!
Gewoon simpele poffertjes gemaakt van speltmeel, gecombineerd met veel fruit en andere lekkere ingrediënten. Het recept voor speltpoffertjes deelde ik al een tijd geleden op de site. Deze poffertjes zijn de basis van deze salade.
Wat heb je nodig?
- zelfgemaakte speltpoffertjes (lees hier het recept)
- 2 appels
- 1 banaan
- een flinke hoeveelheid druiven
- aardbeien
- blauwe bessen
- rode besjes (als ze in het seizoen zijn)
- kokosrasp
- ahorn siroop (maple syrup)
- toefjes Griekse yoghurt of kokosslagroom
Hoe maak je het?
Bak eerst de poffertjes en zet deze even apart. Je kunt ze warm houden maar in de salade is het niet erg als ze afgekoeld zijn. Schil en snijd de appel in partjes en verhit de grillpan. Leg de stukjes appel in de grillpan en laat er een paar drupjes ahorn siroop overheen lopen. Draai ze om zodat ze aan beide kanten een mooi grillstreepje krijgen.
Snij de banaan in plakjes, de druiven en de aardbeien in stukjes en de bessen laat je heel. Maak het bord op met eerst wat poffertjes, dan de gegrilde appeltjes en schik de rest van het fruit eroverheen. Garneer het met met kokosrasp en besprenkel het met ahorn siroop. Je kunt er een klein beetje yoghurt of kokosslagroom bij serveren. Poffertjes heaven!
WIL JE DIT ARTIKEL DELEN OF PRINTEN?
Via de social media knoppen op deze pagina mag je dit recept / artikel delen op jouw eigen social media kanalen. Gebruik altijd een werkende link naar dit artikel en vermeld de bron: Eetspiratie.LEES HIER MEER OVER HET DELEN OF KOPIËREN VAN RECEPTEN / ARTIKELEN VAN EETSPIRATIE
Als je op het symbool van het printertje hierboven klikt, kun je dit artikel printen. Of lees voor meer info:
HOE KAN IK DIT ARTIKEL PRINTEN?
