Recepten: Indisch, Indonesisch, slowcooker & meer!
In de categorie Indische en Indonesische recepten vind je een mix van authentieke en moderne gerechten uit beide keukens. Van klassieke rendang en gado gado tot snelle en toegankelijke recepten die iedereen thuis kan maken.
Nasi goreng tuna (tonijn), een lekker en makkelijk gebakken rijstgerecht voor drukke doordeweekse dagen of een lui weekend. Zo kun je met dat verdwaalde blikje tonijn achter in je voorraadkast een simpel en smaakvol gerecht maken. Samen met wat basis ingrediënten zet je snel iets lekkers op tafel. Serveer er een frisse komkommersalade en een drizzle crispy chili olie of pittige sambal bij.
Gestoofd rundvlees in kokosmelk uit de Crock-Pot Express multicooker. Als er iets is wat je perfect kunt bereiden in de Crock-Pot Express dan is het wel rundvlees. Wij eten niet zo vaak (rund)vlees maar als we het eten dan het liefst in de vorm van rendang. Dit soort ‘uitgebreide’ gerechten maakte ik bijna altijd in het weekend, omdat ik er dan meer tijd voor had. Maar in de multicooker kun je binnen anderhalf uur je […]
Sambal stroberi (aardbeien sambal). Ja, je leest het goed! Sambal met aardbeien. Soms probeer je weleens wat en deze sambal leek me wel zoet, pittig en fris. Lekker bij zomerse gerechten en bij de barbecue. Aardbeien sambal is niet iets wat ik heb verzonnen. Het bestaat echt maar je komt het niet zo vaak tegen. Een enkele toko verkoopt het. Zelf maken is echt supersimpel.
5 x Indische gerechten met ei. Lijstjes zijn handig! Ben je op zoek naar een Indisch gerecht met ei in de hoofdrol? Ik heb een handig overzichtje voor je gemaakt, hoef je alleen nog maar te kiezen. Deze gerechten zijn niet allemaal volledig vegetarisch maar met een kleine aanpassing wel vegetarisch te maken (bijvoorbeeld door trassi of vissaus weg te laten).
Review De bijbel van de Indonesische keuken – Maureen Tan. Jullie weten dat ik boeken met Oosterse recepten verslind en al helemaal met recepten uit de Indonesische keuken. En nu is daar ‘de bijbel’! En als ik zeg bijbel dan verwacht je een soort van ‘heilige graal’. Ik was daarom ook erg benieuwd naar dit boek van Maureen. Ik heb haar proces van het schrijven van dit boek helemaal online gevolgd en ze heeft echt […]
Satésaus/pindasaus zonder pinda’s. Waarom zou je een satésaus/pindasaus zonder pinda’s willen maken? Nou heel simpel, mijn dochter kan vanwege een allergie geen pinda’s eten. Maar ze is wel gek op saté en ik wilde haar graag laten proeven hoe dat smaakt met satésaus. Laatst aten we gado gado en ook hier maakte ik speciaal voor haar een pannetje saus zonder pinda’s. Nu kan ze toch gezellig mee-eten!
Mijn ultieme rendang recept. Dit recept heeft me wat bloed, zweet en tranen gekost. Ik kreeg zoveel vragen over het maken van een droge rendang dat ik me helemaal verdiept heb in dit gerecht. Uiteindelijk na veel onderzoek, tips van mijn moeder, veel lezen en uitproberen heb ik eindelijk de ultieme droge rendang gemaakt. Volg de stappen in het recept en maak zelf dit heerlijke en geliefde Indonesische stoofgerecht.
Ajam paniki, een van de lievelingsgerechten van mijn moeder. Een Indisch kipgerecht dat én snel klaar is én geen ingrediëntenlijst heeft van 3 pagina’s. Natuurlijk kun je dit recept zo uitgebreid maken als je zelf wilt, maar ik heb geleerd van mijn moeder dat je met weinig ingrediënten ook een lekker gerecht op tafel kunt zetten. Dit ajam paniki recept is daar een heel goed voorbeeld van.
Sambal goreng boontjes met tempeh, een lekker, makkelijk en eiwitrijk gerecht. Pittige sperzieboontjes gebakken met ui, sambal en knoflook en licht gefrituurde blokjes tempeh. Heerlijk met rijst en een zoetzure komkommersalade. Een ideaal gerecht voor drukke doordeweekse dagen.
Kerrie telor (eieren in kerriesaus). In de Indische en Indonesische keuken zijn eieren eigenlijk onmisbaar. Met eieren kun je zoveel lekkere (bij)gerechten maken. Gewoon simpel geserveerd met rijst en groenten kan het ook prima als een volledige maaltijd gegeten worden. Kerrie telor is een fijn gerecht om in je kookrepertoire in hebben. Makkelijk te maken en de dag erna nog lekkerder.
Pittige uiensoep met ketjap, een variatie op de bekende Franse uiensoep. Ik heb altijd uien in huis want ik gebruik ze dagelijks. Een ui (samen met knoflook) is de basis voor veel van mijn gerechten. Bij de lokale volkstuin hadden ze hele mooie grote uien te koop en ik kon ze niet laten liggen. Ik maakte er een soep van en gaf er een Indische touch aan met sambal en ketjap manis.
Smoor van bloemkool, een variatie gemaakt met een groente gebaseerd op het bekende ‘smoor’ gerecht uit de Indische keuken. Twee bekende en geliefde Indische gerechten zijn smoor kip of daging smoor (gestoofd rundvlees). Kip of vlees gestoofd in een saus van zoete ketjap en specerijen. Ik bedacht een recept voor smoor met bloemkool. Deze groente is perfect voor dit gerecht, het neemt goed smaken op en heeft een lekkere stevige bite.
Hete friet met stoofvlees (van kip). Een frietje stoofvlees gaat er altijd wel in. Lekkere dikke frieten met stoofvlees en een frisse salade is het ultieme comfortfood als je het mij vraagt. Stoofvlees maak je normaal gesproken met rundvlees. Maar omdat ik een snellere variant wilde maken koos ik voor kip.
Welke noedels moet ik gebruiken? Noedels, er zijn zoveel verschillende soorten te koop dat je soms niet weet welke noedel nu het beste bij je gerecht past. Ik maakte daarom een overzicht met de noedels die ik het meest in mijn recepten gebruik. Van woknoedels tot udon noedels, eiermie en sobanoedels.
Hoi, ik ben Simone!
Op Eetspiratie.nl vind je meer dan 1000 recepten en artikelen: van slowcooker tot Indische en Indonesische gerechten, maar ook lekkere vegan en vegetarische maaltijden. Ik leg alles stap voor stap uit en geef je praktische kooktips.
Neem een kijkje in mijn keuken en laat je inspireren! Liefs, Simone
