Kip ketjap, het lievelingsgerecht van mijn wederhelft. Als ik hem wil blij maken met eten dan weet ik precies wat ik moet maken. Dit is al jaren zijn lievelingsgerecht. Toen ik voor het eerst bij hem bleef eten ging hij dit gerecht halen bij de Chinees. Het was inderdaad lekker, maar ik dacht dit kan ik zelf natuurlijk ook maken. Echter hij wist toen nog niet dat ik best redelijk kan koken. Inmiddels zijn we alweer jaren verder en dit recept mag dus echt niet ontbreken op mijn website.
Dit gerecht is snel en makkelijk om te maken. Met een aantal kruiden uit je voorraadkast zet je binnen een half uur kip ketjap op tafel. Gebruik wel een goed merk ketjap want dat is heel bepalend in dit gerecht. Lees in dit artikel alles over ketjap en sojasaus. In dit recept gebruik ik 6 eetlepels ketjap, vind je dit teveel voeg dan eerst iets minder toe. Later meer toevoegen kan altijd.
Kip ketjap
Er zijn veel verschillende recepten voor kip ketjap. Het Indische gerecht smoor kip (ajam smoor) heeft er ook iets van weg. Bij die versie geeft de nootmuskaat de meeste smaak. In deze variant gebruik ik Chinese 5 spice poeder, dit geeft een warme pittige smaak door de szechuan peper. Deze peper (die eigenlijk een besje is) geeft een prikkeling op je tong. Ik schreef daar dit artikel over. Ook heb ik groenten toegevoegd, want waarom niet? Het is lekker, ziet er mooi uit en vult dit gerecht aan. Ik serveer het met rijst en groenten zoals komkommer, boontjes, broccoli of gewokte paksoi.
Dit recept is ook heel goed om te toveren in een vegan (of plantaardige) variant. Vervang de kip door kipstukjes op basis van soja-eiwit of neem als alternatief kastanjechampignons of oesterzwammen. Blokjes tofu of tempeh zijn ook goede opties. Je hoeft alleen maar de kip te vervangen en het recept gewoon volgen zoals aangegeven.
Deze recepten / artikelen vind je misschien ook interessant:
REAGEREN?
Heb je een vraag of opmerking over een recept of wil je iets anders kwijt? Stuur mij dan een berichtje via info@eetspiratie.nl
RECEPT OF WEBSITE BEWAREN
Wil je de website van Eetspiratie of een recept/artikel bewaren op jouw telefoon, tablet of computer? Hoe je dat doet lees je via de links hieronder:
Iphone of Ipad
Android (telefoon / tablet)
Populaire browsers in Windows (computer / laptop)