Recepten: Indisch, Indonesisch, slowcooker & meer!
In de categorie Indische en Indonesische recepten vind je een mix van authentieke en moderne gerechten uit beide keukens. Van klassieke rendang en gado gado tot snelle en toegankelijke recepten die iedereen thuis kan maken.
Bubur ketan hitam, oftewel zwarte kleefrijstpap of zwarte zoete rijstepap. Ja zwart, je leest het goed! Nu denk je misschien, dit recept laat ik even aan me voorbij gaan. Ik zeg, probeer het vooral uit. Als ik je vertel dat het een zoet gerecht is dat je kunt eten als ontbijt, tussendoortje of dessert dan klinkt het ineens een stuk aantrekkelijker toch? Het is eenvoudig om te maken en je hebt er weinig ingrediënten voor […]
Krokant gebakken tofu, crispy, crunchy, wie houdt daar nu niet van? Maar hoe bak je tofu nu lekker krokant zonder al te veel olie? Normaal gesproken wordt tofu gefrituurd in een wok of friteuse. De blokjes zuigen zich vol met olie, wat natuurlijk erg lekker is maar het kan ook anders. Met een klein trucje geef je tofu een krokant korstje. Je hebt maar een eetlepel olie nodig en een koekenpan om de blokjes in […]
Zwartzuur van kip (kip in rode wijn en ketjap). Ik kan me voorstellen dat je nu misschien niet meteen begint te watertanden. Kip in rode wijn en ketjap klinkt een stuk aantrekkelijker dan zwartzuur van kip. Dit Indische gerecht wordt vaak gemaakt met eend (bebek) en wordt meestal geserveerd met kerst vanwege de ‘winterse’ specerijen. Persoonlijk vind ik dat je dit gerecht altijd kunt klaarmaken. Zelfs als je geen wijnliefhebber bent, zoals ik. Het is […]
Bubur ayam, (rijstepap met kip). Dit gerecht wordt geserveerd als ontbijt of tussendoortje, maar ik geef het ook aan mijn kinderen als ze een griepje onder de leden hebben. Maar rijstepap is toch zoet? Klopt, maar er is dus ook een hartige versie. In Korea is het bekend als ‘dakjuk’ en in China en in Indonesië als ‘congee’. Denk aan risotto maar dan met iets meer vocht.
Pangsit goreng met kip en garnaal, een heerlijke gefrituurde Indische snack met een verrassende vulling. Deze feestelijke hapjes zijn altijd een succes. Serveer ze met een lekkere dipsaus bij de borrel, een feestje of de rijsttafel.
Tahoe in pindasaus, een perfecte combinatie! Ik ben gek op gado gado en dan vooral op de blokjes gebakken tahoe die ik er standaard bij serveer. Maar soms heb ik geen tijd om een uitgebreide maaltijd op tafel te zetten dus maak ik iets wat er een beetje op lijkt qua smaak. Net zo lekker en sneller klaar.
Roti kukus (gestoomd zoet brood). Het is echt jaren geleden dat ik dit gemaakt had. Ik had er ineens zin in! Het is ook lang geleden dat ik redelijk wat (witte) suiker hebt gebruikt in een recept. Ik heb dat eigenlijk nooit in huis. Voor dit zoete brood heb je dat wel echt nodig. Het recept zelf is eigenlijk niet zo spannend. De bereiding moet wel goed uitgevoerd worden om een mooi resultaat te krijgen. […]
Erwtensoep uit de Crock-Pot Express multicooker. Dit moest ik natuurlijk uitproberen. Inmiddels heb ik 3 verschillende manieren gevonden om erwtensoep te maken. Gewoon eenvoudig in 1 uurtje in een ‘normale’ pan, 8 uurtjes low en slow in de slowcooker en nu ook 30 minuten onder hoge druk in de Crock-Pot Express multicooker.
Rijst koken in de Crock-Pot Express multicooker, de enige manier waarop ik nog mijn rijst kook. De multicooker is gewoon de beste rijstkoker. Rijst wordt perfect gegaard, is heerlijk fluffy en koekt niet aan in de pan, zelfs niet na een uur warmhouden. Je hebt er geen omkijken naar en grote hoeveelheden koken is in deze pan een makkie. Twijfel je nog tussen een rijstkoker of een multicooker, ik kan je de multicooker van harte […]
Kentang belado (pittige gebakken aardappeltjes). Als je deze aardappeltjes hebt gemaakt, weet ik zeker dat je er een nieuw favoriet gerecht bij hebt! Het liefst eet ik deze spicy aardappeltjes koud als snack met een snufje zout en een beetje sambal om in te dippen. Kentang belado (of blado) is een lekker (bij)gerecht, hartige snack of onderdeel van een rijsttafel. Het is ook heel eenvoudig te maken.
Sambal limoen (jeruk nipis). Soms heb je iets in je hoofd, dat zet je om in een recept en vervolgens maak je het. En als je het proeft dan is het precies wat je in gedachten had! Dat was dus het geval met deze sambal limoen. Deze sambal is helemaal mijn ding. Hij is pittig en er zit vooral heel veel limoen in. Naast limoen zit ook mijn lievelingsingrediënt in deze sambal namelijk: djeroek poeroet […]
Kip in pindasaus (snel en simpel). Kipsaté salade, maar even serieus, wie heeft dit ooit bedacht? Omdat het naar saté smaakt en er 1% kip zit? Saté hoort op een stokje en is geen salade, punt. Bij een salade denk ik eerder aan een schaal met sla, groente en een lekkere dressing. Commercieel gezien is zo’n ‘salade’ wel weer erg slim natuurlijk want wie lust er nou geen saté? Voortaan maak ik mijn eigen snelle […]
Kroepoek en tempeh bakken in de airfryer? Ja, het kan echt. En inderdaad, iets wat gebakken is in een airfryer zal nooit de smaak van frituren in olie evenaren. Het is wel een fijn en snel alternatief en het smaakt ook nog eens prima. Het is iets ‘anders’ dan de versie gebakken in olie maar het is zeker een aanrader.
Nasi kuning (gele rijst) uit de multicooker. Mijn nasi kuning was nooit zoals ik het wilde. In een gewone pan of rijstkoker lukte het wel maar ik was nooit helemaal tevreden over het eindresultaat. Om die reden maakte ik weinig nasi kuning (ook wel bekend als gele (feest)rijst). Dus toen ik mijn Crock-Pot Express multicooker wat vaker gebruikt had voor het koken rijst dacht ik, nasi kuning moet hier perfect in lukken. En eerlijk gezegd […]
Hoi, ik ben Simone!
Op Eetspiratie.nl vind je meer dan 1000 recepten en artikelen: van slowcooker tot Indische en Indonesische gerechten, maar ook lekkere vegan en vegetarische maaltijden. Ik leg alles stap voor stap uit en geef je praktische kooktips.
Neem een kijkje in mijn keuken en laat je inspireren! Liefs, Simone
