Recepten: Indisch, Indonesisch, slowcooker & meer!
Wat eten we vanavond? Dat is één van de meest gestelde vragen op internet. Maar het antwoord vind je in deze categorie. Van Indische en Indonesische recepten tot smaakvolle vegetarische en vegan opties, slowcooker- en multicookermaaltijden, ovenschotels en voedzame salades – met een persoonlijke en eigentijdse twist.
Indische pasteitjes, een snelle versie met kant en klaar deeg. Pasteitjes maken is niet moeilijk maar het kan wel een beetje tijd kosten. Je maakt een deeg en een vulling en deze voeg je samen tot een pasteitje. Maar soms heb je minder tijd, zin of wil je snel iets lekkers op tafel zetten. Dan is kant en klaar deeg een uitkomst. Zelfgemaakt deeg heeft een zachte structuur wat lijkt op brood. De kant en […]
Indisch gekruide saucijzen, niet te verwarren met Indische saucijzenbroodjes. Ik heb met dit recept out of the box gekookt. Oftewel, ik heb als basis een Indisch recept genomen en hier een grote Eetspiratie twist aan gegeven. Uiteindelijk is het recept qua ingrediënten en bereiding totaal anders geworden dan het eigenlijk ‘hoort’. Het duurde even voordat ik tevreden was, want ik heb het recept een aantal keren moeten uittesten.
Ajam smoor djawa een heerlijk recept uit het prachtige boek Spice Wise Too. Sommigen van jullie kennen het boek misschien wel. Fans van slowcooking, liefhebbers van kruiden en specerijen en foodies hebben dit boek misschien zelfs al in huis. In dit boek staan naast recepten ook heerlijke kruidenmengsels voor allerlei verschillende gerechten. Het bijzondere van dit boek is dat er in geen enkel recept zout wordt gebruikt. En als je nu denkt dat het eten […]
Semoor labu (smoor van pompoen). Koken is leuk en helemaal als je veel mensen kent die er net zo gek op zijn als ik. Praten over eten, koken, recepten delen en ideeën uitwisselen daar word ik blij van. Het is dan ook leuk een recept van iemand te delen die ook een passie heeft voor de Indofood keuken. Deze vegan semoor labu is echt verrassend lekker en past helemaal bij de herfst.
Thaise burgers, als je van burgers en Thaise smaken houdt dan is dit recept echt iets voor jou. De Thaise keuken is erg kleurrijk en de smaken van de kruiden en specerijen vind ik echt fantastisch. De subtiele en aromatische smaken in Thaise gerechten van zoet, zuur en pittig zijn niet te vergelijken met andere keukens. Mijn top 3 van favoriete keukens zijn de Vietnamese, de Thaise en de Indische keuken.
Ajam ketjap pedis, oftewel pittige kip ketjap. Indische recepten kunnen soms een redelijk lange ingrediëntenlijst hebben. Ook gaat er vaak veel tijd zitten in het koken van deze lekkere gerechten. Maar dat hoeft niet altijd zo te zijn. Dit recept voor ajam ketjap pedis staat vrij snel op tafel en de meeste ingrediënten heb je waarschijnlijk al in je voorraadkast staan.
Slavinken in kruidige tomatensaus, een lekker en verrassend gerecht. En het leuke is, je kunt dit gerecht ook bereiden in de slowcooker. Dus in plaats van slavinken worden het dan ‘slowvinken’. En ja, uit de slowcooker zijn ze lekkerder als uit de koekenpan. Vaak heb je dat de buitenkant (het spek) snel verbrand en de binnenkant nog niet gaar is. In de slowcooker heb je dat probleem dus niet. Om ze extra lekker te maken […]
Simpele runderstoof uit de slowcooker met maar 5 ingrediënten, is dat mogelijk? Ja, volgens Jamie Oliver wel! Dit recept komt namelijk uit zijn boek 5 ingrediënten. Ik was nieuwsgierig of zo’n simpel gerecht met een paar ingrediënten ook nog smaakvol zou zijn. De enige manier om daarachter te komen is om het uit te testen. Ik bereidde deze runderstoof in mijn slowcooker.
Ketjap champignons, een vegan recept van gebakken champignons in een lekkere ketjapsaus. Kip ketjap of babi ketjap zijn bekende gerechten uit de Indische keuken. Met (kastanje) champignons kun je een lekkere vegetarische/vegan variant maken. Het is een mooie aanvulling voor een rijsttafel maar ook prima geserveerd met een beetje rijst en het is zelfs lekker op een broodje.
Daging setan (duivels rundvlees) uit de slowcooker, een pittig en verwarmend gerecht. Van daging setan (vertaald: duivels rundvlees) krijg je het gegarandeerd warm! Dit pittige gerecht maak je in een slowcooker of ouderwets in een stoofpan. De pittigheid kun je zelf een beetje bepalen. Persoonlijk vind ik het bij dit gerecht heerlijk als het heel erg pedis (pittig) is.
Kip rendang oftewel rendang ajam. Dit recept is niet zomaar een recept. Ik heb er een tijdje over gedaan om het helemaal naar mijn zin te maken. Er zit daarom een hele uitgebreide beschrijving bij. Rendang van rundvlees en varkensvlees zijn totaal anders als de versie met kip. Iedere familie, plaats of streek heeft zijn eigen versie van kip rendang. Met dit recept heb ik geprobeerd om het een beetje op de ‘authentieke’ manier te […]
Kruidige drumsticks uit de slowcooker. Drumsticks, mijn oma was er gek op maar ik niet echt. Ik heb een haat-liefdeverhouding met drumsticks. Als er een ding is waar ik niet van hou, is kluiven en stukjes kip onder mijn nagels. Als ik drumsticks voorgeschoteld krijg eet ik ze ook gewoon altijd met mes en vork. Oma zei dan “ach Simon, jij altijd” en dan kreeg ik er een por of een duw bij. Maar er […]
Indische gestoofde vis, lekker, makkelijk en snel klaar. Bij de Indische keuken denk je meestal aan rendang, babi ketjap of gerechten met kip. Maar er zijn ook heerlijke gerechten met vis. Dit gerecht ‘ikan semur’ maak je met witte vis. Kies de soort die je lekker vindt. Het mag een verse vis zijn, maar het gaat ook prima met vis uit de diepvries.
Saté van kipgehakt, (saté lilit). Bij saté denk je vast aan zomerse barbecues en satésaus. Echter alle soorten vlees die op een stokje kunt serveren, mag je saté noemen, want saté is namelijk vlees op een stokje. Dit keer gebruikte ik in plaats van satéprikkers sereh, oftewel citroengras. Naast dat het er mooi uitziet geeft sereh ook nog eens een heerlijke geur en smaak af. Het recept is heel simpel en makkelijk voor te bereiden.
Hoi, ik ben Simone!
Op Eetspiratie.nl vind je meer dan 1000 recepten en artikelen: van slowcooker tot Indische en Indonesische gerechten, maar ook lekkere vegan en vegetarische maaltijden. Ik leg alles stap voor stap uit en geef je praktische kooktips.
Neem een kijkje in mijn keuken en laat je inspireren! Liefs, Simone
