Recepten: Indisch, Indonesisch, slowcooker & meer!
Wat eten we vanavond? Dat is één van de meest gestelde vragen op internet. Maar het antwoord vind je in deze categorie. Van Indische en Indonesische recepten tot smaakvolle vegetarische en vegan opties, slowcooker- en multicookermaaltijden, ovenschotels en voedzame salades – met een persoonlijke en eigentijdse twist.
Asinan – Indonesische zoetzure salade met komkommer en taugé. Een van mijn favoriete blogs is Beautylab, dit blog volg ik al een hele tijd. Serena is net als ik een Indo en deelt ook regelmatig recepten, zo ook haar familierecept voor asinan. Dit recept is helemaal mijn ding, het is fris, er zit gebakken tofu in en de pittige zure dressing is verslavend lekker.
Oosterse aardappelschotel met pindasaus, een fijn recept voor dagen dat je even niet meer weet wat je moet koken. Ook is dit een ideaal gerecht om je groentelade leeg te maken. Aan het eind van de week heb je misschien nog van alles liggen wat op moet en dat kun je mooi gebruiken voor dit gerecht. Ik kwam dit recept voor Aziatische aardappelschotel tegen op de website van de Groene meisjes en ik was hier […]
Tacosalade, de smaken van een taco maar dan in de vorm van een salade. Geen zin om uitgebreid te koken? Deze salade is je redder in nood! Simpele ingrediënten, hoeveelheden maken niet zoveel uit en het staat snel op tafel. Omdat het zo’n eenvoudig recept is valt het bij veel mensen goed in de smaak.
Tahoe ketjap, blokjes gebakken tahoe in een lekkere ketjapsaus. Ik ben gek op tahoe. Het is lekker, makkelijk te bereiden en je kunt er alle kanten mee op. In de Indische en Indonesische keuken is tahoe een veelgebruikt ingrediënt. Het is betaalbaar, veelzijdig, eiwitrijk en het neemt alle smaken op die je wilt. Dit gerecht van blokjes gebakken tahoe in ketjap is heerlijk met rijst, groenten en een frisse acar (zoetzuur) van komkommer.
Salade met Indische gehaktballetjes, een kleurrijke en lekkere maaltijd. Een bord vol groenten, rijstvermicelli (mihoen) en pittige Indische gehaktballetjes. Een fris en licht gerecht en een ideale zomerse maaltijd. Prima als maaltijdsalade of als stevige lunch. Lekker met een drizzle zoete chilisaus of pittige sriracha.
Indische omelet, een makkelijk gerecht wat snel op tafel staat. Vaak sta je voor het maken van Indische gerechten uren in de keuken. Bij dit gerecht ben je binnen een kwartiertje klaar. Deze lekkere omelet met ketjapsaus is een ideale lunch of snelle avondmaaltijd. Serveer er eventueel rijst en/of een salade bij. Een handig recept om toe te voegen aan je kookrepertoire.
Thaise kipcurry, een gerecht met al mijn favoriete smaken. Een pittig, kruidig gerecht met kip, rijst, komkommer en veel verse groene kruiden. De currypasta in dit recept is zelfgemaakt maar je kunt ook prima een kant en klare currypasta uit de toko of supermarkt gebruiken. Geïnspireerd door een recept van Gizzi Erskine besloot ik mijn eigen Thaise kipcurry te maken. Dit recept verdiend zeker een plaatsje in mijn vaste kookrepertoire.
Petjel (salade met pittige pindasaus). Dit gerecht is een van mijn favorieten. Je neemt een schaal vol lekkere groenten en maakt hier samen met een pittige pindasaus een heerlijke salade van. En inderdaad, je denkt nu misschien aan gado gado maar dat is niet hetzelfde als petjel. De saus van petjel is anders dan de saus die je bij gado gado serveert. Bij petjelsaus hoort er altijd kentjoer of kencur in.
Ketjap bami, bami goreng, Surinaamse bami of Javaanse bami, het is allemaal lekker. Deze ketjap bami is wat ik vroeger thuis het meest at. Ik was (en ben nog steeds) meer team nasi goreng, maar een keer wat afwisseling is ook niet verkeerd. Dit gerecht is heel simpel te maken en ideaal voor een drukke doordeweekse dag. En heb je een restje over? De volgende dag smaakt het nog lekkerder.
Oosterse pulled chicken salade, malse kip uit de slowcooker met Thaise smaken. Pulled chicken kun je voor veel verschillende gerechten gebruiken. Het is lekker op of in een broodje, een wrap maar ook een goede aanvulling op een salade. De kip voor deze lekker kipsalade bereid ik in de slowcooker. De kip wordt lekker mals en zacht en de slowcooker doet al het werk.
Linzenburger, een lekkere stevige plantaardige burger die heerlijk is op een broodje. Linzen hebben een beetje een oubollig imago. Als ik vroeger aan linzen dacht dan zag ik de mevrouw uit onze lokale natuurvoedingswinkel voor me. Een hele aardige, lieve mevrouw met een hoge grijze knot en sandalen aan. Tegenwoordig denk ik bij linzen aan hippe en lekkere gerechten, linzen zijn hot! Je maakt er superlekkere en voedzame linzenburgers mee.
Sambal goreng kentang kering, pittige krokant gebakken (aardappel)frietjes. Vroeger aten wij altijd op vrijdag friet. Mijn moeder maakte de friet altijd vers. Ze sneed ze met de hand, bakte ze voor en net voor het eten bakte ze de friet nog lekker bruin en krokant. Dat waren de lekkerste frietjes die ik in mijn leven heb gegeten. Er bleef altijd een beetje over, of ze bakte expres iets meer. Van het restje bakten we meestal […]
Indische gerechten voor een rijsttafel. Je kent de term Indische rijsttafel vast wel. Een rijsttafel is een tafel vol met heerlijke Indische/Indonesische gerechten waaronder rijst. Maar waar bestaat zo’n heerlijke tafel nu eigenlijk uit? Er zijn zoveel verschillende soorten gerechten dat je soms niet weet waar je moet beginnen. Wil je je gasten verrassen en weet je niet waar je moet beginnen of welke gerechten je kunt serveren? Ik help je! In dit artikel leg […]
Pastei tutup (Indische pastei). Tutup mulut (mondje dicht) dat riep mijn moeder vroeger regelmatig tegen mij! Pastei tutup is een ovenschotel die afgedekt (gesloten) is, dus dicht (tutup). Deze schotel heeft iets weg heeft van een Sheperds pie. Er zitten hele eenvoudige ingrediënten in waarbij je je misschien afvraagt, is dit wel een Indisch gerecht? Ja! Het is een heel bekend gerecht.
Hoi, ik ben Simone!
Op Eetspiratie.nl vind je meer dan 1000 recepten en artikelen: van slowcooker tot Indische en Indonesische gerechten, maar ook lekkere vegan en vegetarische maaltijden. Ik leg alles stap voor stap uit en geef je praktische kooktips.
Neem een kijkje in mijn keuken en laat je inspireren! Liefs, Simone
