Recepten: Indisch, Indonesisch, slowcooker & meer!
Kun je niet kiezen? In deze categorie vind je alle recepten van Eetspiratie. Laat je inspireren door het grote aanbod van recepten op deze website.
Als je een hele pompoen in de slowcooker kunt bereiden, dan moet dat ook lukken met een hele bloemkool. Maar waarom zou ik een bloemkool willen bereiden in de slowcooker? Ten eerste, omdat ik bloemkool lekker vind maar het te weinig eet. Ten tweede, omdat het handig is! Bloemkool is namelijk een groente waarmee je alle kanten op kunt. Dit is mijn recept voor een eenvoudige (maar lekkere) hele bloemkool uit de slowcooker.
Sambal brandal van oom Harold. Ik houd van pittig maar bij het nemen van een likje van deze sambal kreeg ik toch wel enigszins zweetdruppels op mijn voorhoofd. Zelfs mijn moeder moest even slikken toen ze deze sambal proefde. Dit recept heb ik weten te ontfutselen van oom Harold, hij staat namelijk bekend om zijn sambal brandal. Sambal brandal is pittige gebakken sambal en ik mag Harold zijn geheime recept met jullie delen!
Krokante kipfilet met zoetzure saus (babi pangangsaus). Een lekker gerecht wat je op verschillende manieren kunt serveren. Dit recept bestaat uit twee delen, bereiden van de krokante kip en het maken van de saus. Het recept van de saus deelde ik al eerder. In dit artikel leg ik uit hoe je de kip lekker krokant kunt maken en geef ik extra serveertips.
Zoetzure saus, lekker als ‘woksaus’ en heerlijk bij verschillende Oosterse gerechten. Over een krokante kipschnitzel, een groente – omelet of geserveerd bij tofu of tempeh. Met deze saus kun je alle kanten op. Het heeft een frisse smaak met een klein zuurtje. De zoete smaak komt van ananas, inclusief het siroop en een vleugje sinaasappel. Lekker in combinatie met atjar.
Zelf verse boemboes maken in een handomdraai! Ik kook veel Oosterse gerechten en bij deze gerechten gebruik je meestal een boemboe (een kruidenmengsel) als basis. De boemboe wordt ook wel de ziel van het gerecht genoemd. Vroeger (en nu ook nog steeds) werden deze mengsels gemaakt in een vijzel. Door het stampen of oeleken (wrijven) komen smaken uit de kruiden en specerijen beter vrij. Tegenwoordig is er ook een snellere manier om een boemboe te […]
Sajoer toemis andijvie, een van de favoriete gerechten van mijn moeder. Andijvie kennen de meeste mensen van de stamppot rauwe andijvie en de spekjes niet te vergeten. Maar deze groente verdiend meer dan alleen maar door aardappelpuree gemengd te worden. Gewokt of door een salade is het namelijk ook erg lekker. Sajoer toemis andijvie is een simpel gerecht waar de andijvie wordt gewokt en vervolgens kort wordt gestoofd in water of bouillon.
Salade met vis en Thaise zoete dressing. Regelmatig maak ik in het weekend een grote salade om restjes uit de groentelade op te maken. Het enige wat ik nodig heb, zijn kleurrijke knapperige groenten en een superlekkere dressing. Ook had ik nog en stukje vis liggen die perfect bij deze salade paste. Het bleek een heerlijke frisse combinatie te zijn. Deze salade is een blijvertje.
De 8 lekkerste recepten voor gehaktballetjes, want je kunt nooit genoeg recepten hebben voor gehaktballetjes. Stel je wilt gehaktballetjes maken, maar je weet niet wat voor soort. Daarom heb ik een mooi overzichtje gemaakt zodat je makkelijker kunt kiezen. Ook geef ik tips over hoe je lekkere malse – maar toch stevige gehaktballetjes – kunt maken. Gehaktballetjes zijn superhandig. Je eet ze als maaltijd, op een broodje of je serveert ze als borrelhapje. Je maakt […]
Fudge met rum en rozijnen. Af en toe komen er foodhypes voorbij waar je niet omheen kunt, zoals bijvoorbeeld fudge. Tijdens de feestdagen vliegen de fudgerecepten over het internet, de een nog gekker dan de andere. Toen ik de kerst editie van de foodybox binnen kreeg, zat er een mini flesje rum in en ik kreeg meteen een idee voor een lekkere fudge namelijk: fudge met rum en rozijnen.
Pisang goreng (gebakken banaan) hoort bij een feestje, of bij een rijsttafel wat sowieso altijd een groot feest is. Deze zoete lekkernij ken je waarschijnlijk als een gerechtje op de kaart van de plaatselijke Chinees. Ik bak ze standaard voor oudjaarsavond in plaats van oliebollen. Naast dat ik het lekkerder vind, is pisang goreng ook een stuk makkelijker te maken dan oliebollen.
Indische snacks en bijgerechten, van kroepoek tot rempejeh. Op Eetspiratie kun je veel handige tips vinden voor het maken van een rijsttafel. Maar er is nog veel meer over de Indische/Indonesische keuken te vertellen. Het leek mij handig om een overzicht te maken van lekkere kleine Indische snacks en bijgerechten. Deze lekkernijen zijn heerlijk om te snoepen, om te snacken of je kunt ze bij allerlei Indische gerechten serveren.
De lekkerste recepten voor rendang, omdat je nooit genoeg rendangrecepten kunt hebben! Rendang verwijst naar ‘langzaam stoven’. Urenlang worden ingrediënten gegaard in een mengsel van kokosmelk, kruiden en specerijen. Het is zowel een kooktechniek (of een bereidingswijze) en tevens de naam voor het gerecht. De kooktechiek voor het maken van rendang kan daarom ook op andere ingrediënten dan rundvlees toegepast worden. In dit receptenoverzicht kun je zien welke verschillende soorten rendang er zijn. Kies de […]
Indische gerechten die je kunt bereiden in de slowcooker. De slowcooker is een ideale keukenhulp en vooral voor het bereiden van Indofood. Veel Indische/Indonesische gerechten worden gestoofd of gesmoord. Denk aan rendang, daging smoor en ajam rica rica. Het grootste voordeel van de slowcooker is dat je alles erin doet en er geen omkijken meer naar hebt. Daarnaast wordt vlees zacht en mals en doordat je het low en slow bereid kunnen smaken goed intrekken.
Udon noedels met kip, een gerecht dat binnen no time op tafel staat. Perfect voor dagen dat je weinig tijd hebt om te koken of als je gewoon geen zin hebt om lang in de keuken te staan. De noedels kun je kant en klaar kopen in de supermarkt en hoef je alleen even mee te verwarmen met de rest van de ingrediënten. Het ideale gerecht als je geen kookinspiratie hebt en toch lekker wilt […]
Hoi, ik ben Simone!
Op Eetspiratie.nl vind je meer dan 1000 recepten en artikelen: van slowcooker tot Indische en Indonesische gerechten, maar ook lekkere vegan en vegetarische maaltijden. Ik leg alles stap voor stap uit en geef je praktische kooktips.
Neem een kijkje in mijn keuken en laat je inspireren! Liefs, Simone
