Kruidige drumsticks uit de slowcooker

BEREIDING

• Maak met een staafmixer of een foodprocessor een boemboe (kruidenmengsel) van de sambal badjak, gember, knoflook, vissaus, sesamolie, gembersiroop, sojasaus en ketjap manis. Meng dit goed door elkaar en voeg het citroensap toe. Zet dit even apart.
• Bestrooi de drumsticks met vers gemalen zwarte peper en verhit een eetlepel olie in de pan. Bak in twee rondes de drumsticks aan totdat ze bruin kleuren. Schep de drumsticks over in de slowcooker.
• Verhit nu nogmaals een eetlepel olie in dezelfde pan en bak hierin de boemboe kort aan samen met de hele djeroek poeroet blaadjes. Dit hoeft echt maar een halve minuut.
• Schep de boemboe bij de drumsticks in de slowcooker en schep het geheel even om met een spatel. Zorg dat de drumsticks een beetje bedekt zijn met een laagje van de boemboe.
• Schep nu 2 eetlepels water op de bodem van de slowcooker, hiermee voorkom je dat de boemboe niet verbrand. Doe de deksel op de slowcooker en zet deze voor ongeveer 3 tot 3,5 uur op stand high.
• Er komt redelijk wat vocht uit de kip. Deze ‘jus’ kun je straks gebruiken om te serveren over de kip, hier zit heel veel smaak in. Haal de drumsticks voorzichtig uit de slowcooker. De kip is zo zacht dat deze bijna vanzelf van het botje valt.
• Eventueel zou je de drumsticks na het bereiden in de slowcooker nog even onder de grill kunnen leggen. Dan wordt het velletje krokanter. Je kunt het velletje ook verwijderen. Van de botten die overblijven zou je in de slowcooker een bouillon kunnen trekken.