Saté van kipgehakt, (saté lilit). Bij saté denk je vast aan zomerse barbecues en satésaus. Echter alle soorten vlees die op een stokje kunt serveren, mag je saté noemen, want saté is namelijk vlees op een stokje. Dit keer gebruikte ik in plaats van satéprikkers sereh, oftewel citroengras. Naast dat het er mooi uitziet geeft sereh ook nog eens een heerlijke geur en smaak af. Het recept is heel simpel en makkelijk voor te bereiden.
Voor dit Indonesische satérecept heb je sereh (citroengras) nodig. Deze heerlijke aromatische stengels kun je in sommige supermarkten en de toko kopen. Bij de toko vind je ze vers, maar ook in het vriesvak. Voor dit gerecht is het beter om de verse variant te gebruiken omdat deze stengels stevig blijven. Als de ontdooien vanuit de vriezer worden ze slap en verliezen ze hun kleur.
Saté van kipgehakt (saté lilit)
Deze saté bereid je op een grillpan of een saté barbecue. Blijf er wel constant bij in de buurt en draai ze regelmatig zodat ze niet verbranden. Serveer ze als bijgerechtje, als onderdeel van een rijsttafel, als snack of borrelhapje. Een saus zoals chilisaus, sambalmayonaise of pindasaus maken deze sateetjes nog lekkerder! Of bestrooi ze met geroosterde pinda’s, seroendeng of gebakken uitjes voor extra crunch.
Spiedini Saté-bbq Bali 40 Mini
Kleine, smalle houtskoolbarbecue met horizontaal rooster voor saté of andere spiesjes. 40 cm lang, 11 cm breed, 14 cm hoog – Ideaal voor tuin- of open haard, of balkon
Wil je dit recept bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op jouw Pinterest borden.
Lees verder onder de afbeelding.
Saté van kipgehakt
10
stuks25
minuten10
minuten35
minutenSaté lillit, kruidig gehakt op een aromatische sereh stengel (citroengras) die je bereid op de grill of roostert op de saté barbecue. Serveer de saté met je favoriete saus, gebakken uitjes of fijngehakte pinda’s.
Met de kookmodus valt jouw scherm niet uit tijdens het koken. Klik op de slider om de kookmodus aan te zetten.
Ingrediënten
600 gram kipgehakt (ongekruid)
2 tenen knoflook, geraspt
1 eetlepel sambal badjak
1 theelepel gemalen ketoembar
1 eetlepel ketjap manis
zout en peper naar smaak
10 sereh stengels
1 eetlepel neutrale olie
Bereiding
- Doe 600 gram kipgehakt in een kom en voeg hier 2 tenen geraspte knoflook, 1 eetlepel sambal badjak, 1 theelepel ketoembar, 1 eetlepel ketjap manis, zout en peper aan toe. Meng dit met de hand (ik gebruik handschoentjes) goed door elkaar.
- Leg 10 sereh stengels klaar. Neem een groot bord en verdeel het gehakt in 10 even grote stukjes van 60 gram. Weeg dit af met behulp van een keukenweegschaal. Pak een sereh stengel en een portie gehakt en knijp dit om het dikke gedeelte van de stengel heen. De vorm van het gehakt hoeft niet perfect te zijn.
- Leg ze op bord en verhit ondertussen een grillpan. Of bereide de saté barbecue voor.
- Kwast de sateetjes rondom in met een beetje olie. Leg de sateetjes op de hete grillpan of barbecue en grill of rooster ze rondom bruin. Kipgehakt is redelijk snel gaar. Draai de sateetjes regelmatig en test er eentje om te kijken of hij gaar en wit is van binnen.
- Serveer de saté met je favoriete saus, gebakken uitjes of fijngehakte pinda’s.
