Recepten: Indisch, Indonesisch, slowcooker & meer!
Ontdek smakelijke vegetarische recepten bij Eetspiratie! Zonder vlees en vis, maar vol heerlijke groenten, peulvruchten en vleesvervangers zoals paddenstoelen, noten en creatieve plantaardige ingrediënten. Perfect voor voedzame en smaakvolle maaltijden.
Vegan mayonaise maken van aquafaba, het vocht uit een blik kikkererwten. Lekker, makkelijk te bereiden en romig. Geen mayonaise in huis, maar wel een blik kikkererwten en plantaardige olie? Geen stress, wat met deze ingrediënten kun je namelijk mayonaise maken! Met behulp van een staafmixer maak je binnen no-time heerlijke romige mayo en doordat je het vocht uit het blik kikkererwten gebruikt, is deze ook nog eens helemaal vegan/plantaardig.
Zoetzuur van rode kool en wortel – snel recept, zo snel heb je nog nooit een pickle gemaakt! Iets dat nooit mag ontbreken op mijn bord of een broodje is een zoetzuur, pickle of ingelegde groenten. Het maakt gerechten net iets lekkerder en de fris/zure smaak geeft je eten een kick. Binnen 5 minuten maak je zonder enig snijwerk deze zoetzuur van rode kool met wortel. Je voegt de ingrediënten samen, laat deze intrekken en […]
Bonensoep met 6 soorten bonen – voedzaam en eiwitrijk. Dit recept zal misschien niet bij iedereen favoriet zijn. Je moet wel een beetje een bonenliefhebber zijn én gewend zijn aan het eten van peulvruchten. Deze soep bevat maar liefst 6 verschillende soorten bonen en daarnaast ook nog linzen en spliterwten. Ik kwam namelijk online de ’16 bean mix’ tegen en was hier helemaal door gefascineerd. Deze mix is erg populair en geliefd in Amerika en […]
Krieltjes met knoflook en kruiden uit de slowcooker, een lekker en makkelijk (bij)gerecht. Maar waarom zou je aardappeltjes willen bereiden in de slowcooker? Het simpele antwoord is, omdat je er geen omkijken naar hebt. Je doet de aardappeltjes in de slowcooker, voegt knoflook en kruiden toe, sluit de deksel en laat de pan het werk doen. Omdat aardappeltjes vrij stevig zijn, kun je best een tijdje ‘alleen’ laten. Je kunt er niet veel verkeerd aan […]
Vegan gehakt maken van sojastukjes – lekker en eiwitrijk. Als je aan mij vraagt wat het beste plantaardige alternatief voor gehakt is dan zeg ik volmondig: sojastukjes! Dus geen pakjes commerciële vleesvervangers uit de supermarkt, maar gewoon simpele gedroogde sojastukjes die je tot leven wekt met gekookt water. Met de juiste kruiding en bereiding kun je iets maken met de smaak en textuur van geruld gehakt. Dit geruld gehakt kun je vervolgens toevoegen aan allerlei […]
Broodstengels met knoflook en kruiden, ook wel ‘breadsticks’ genoemd. Knoflookbrood, veel mensen zijn er gek op! Deze broodstengels zijn simpel, maar heel erg lekker. Je serveert ze als bijgerecht bij soep, pasta, een salade of bij een borrelplank. Ook heerlijk om mee te dippen in hummus, aioli, tapenade of tzatziki.
Zoete aardappel met ahornsiroop en kaneel, een heerlijk en verrassend gerecht. Gebakken aardappeltjes zijn hét ideale bijgerecht. Lekker met knoflook, kruiden en een krokant korstje. Dit gerecht is totaal het tegenovergestelde, zoete geroosterde aardappelblokjes uit de oven, maar met een vleugje kaneel. Goed te combineren met allerlei gerechten en eenvoudig te bereiden in de oven.
7x Midden-Oosterse dips – recepten voor een mezze of borrelplank. Ik heb het al vaker gezegd, ik kan leven op brood met dips! Knapperig brood met een romige dip, ik eet het als tussendoortje, lunch, bij de soep of als hapje op een borrelplank. De 7 lekkerste dips zette ik voor je op een rij.
Nasi hijau bayam – recept voor Indonesische groene rijst met spinazie. Witte rijst is lekker en veelzijdig maar soms wil je even iets anders. Maak dan met spinazie een mooie groen gekleurde rijst, nasi hijau bayam. Makkelijk te maken, een eyecatcher op je bord en net iets kruidiger van smaak dan witte rijst.
15 lekkere vegan slowcooker recepten. Heerlijke voedzame plantaardige gerechten die makkelijk te bereiden zijn. Een slowcooker is niet alleen geschikt voor vleesgerechten, je kunt er ook perfect veganistische maaltijden in klaarmaken. Van soepen tot curry’s, gerechten met tofu, paddenstoelen of vleesvervangers, de mogelijkheden zijn eindeloos. Ik zette 15 lekkere vegan gerechten voor de slowcooker op een rij.
Mangosalsa met mais en zwarte bonen, fris, kleurrijk en makkelijk te maken. Als je meer groenten aan een gerecht wilt toevoegen – en je hebt even geen zin in een salade – maak dan een salsa. Deze salsa bestaat uit knapperige kleurrijke groenten, voor een beetje pit rode ui en jalapeno peper en voor een zoet accent een zoete rijpe mango. Lekker als bijgerecht voor een Mexicaanse of Spaanse maaltijd of als hapje om op […]
Lekkere tahoe recepten uit de Indonesische keuken op een rijtje gezet. Tahoe verdient een plekje in de spotlight! En als je nu denkt: wat is tahoe? Wellicht ken je de term ’tofu’, dit is exact hetzelfde product. Alleen de Indonesische benaming is tahoe of tahu en in dit overzicht vind je recepten met tahoe als hoofdingrediënt. Gerechten die ik eet sinds mijn jeugd en recepten die ik leerde van mijn oma en van mijn moeder.
Focaccia met gegrilde groenten en chili olie, een lekkere variant op dit heerlijke Italiaanse brood. Als er één brood is dat ik elke dag zou kunnen eten, dan is het wel focaccia. Luchtig, knapperig en een beetje vet. Soms met kruiden en knoflook of met groenten zoals tomaatjes of een smaakmaker zoals olijven. Met dit brood kun je alle kanten op. Lekker als bijgerecht, sandwich, ‘pizzabodem’ of borrelhapje. Ik maakte een versie met gegrilde groente […]
Apple butter maken in de multicooker, een heerlijk recept voor het herfst- en winterseizoen. Een zoete spread voor op brood, toast, crackertjes en pannenkoeken. Appels worden gestoofd met specerijen, gepureerd en daarna ingekookt tot er apple butter overblijft. Makkelijk te bereiden in de multicooker.
Hoi, ik ben Simone!
Op Eetspiratie.nl vind je meer dan 1000 recepten en artikelen: van slowcooker tot Indische en Indonesische gerechten, maar ook lekkere vegan en vegetarische maaltijden. Ik leg alles stap voor stap uit en geef je praktische kooktips.
Neem een kijkje in mijn keuken en laat je inspireren! Liefs, Simone
