Recepten: Indisch, Indonesisch, slowcooker & meer!
Vegan recepten zonder dierlijke producten. Heerlijke en voedzame gerechten met bonen, champignons, tofu, tempeh en plantaardige melksoorten zoals havermelk en soja.
Tofu deeg – voor luchtige broodjes en baksels. Als echte tofluencer experimenteer ik graag met verschillende soorten tofu. Naast stevige tofu – die meerdere keren per week op mijn menu staat – gebruik ik ook graag silken tofu. Silken tofu is één van mijn favoriete ingrediënten, omdat het ontzettend veelzijdig is. Naast sauzen, pudding, chocolademousse en zelfs ijs, kun je er ook deeg mee maken. Dit supersnelle en makkelijke deeg kun je gebruiken voor allerlei […]
Aziatische bosui broodjes uit de koekenpan, een heerlijk bijgerecht of lekkere snack. Ik had een klein voorraadje bosui dat op moest. Normaal gesproken zou ik dan bosui pannenkoekjes maken, maar nu wilde ik meer iets ‘broodachtigs’ dat fluffy is aan de binnenkant en een beetje crispy aan de buitenkant. Ook had ik een leuk idee om een luchtig en zacht deeg te maken, in plaats van een deegje met yoghurt gebruikte ik silken tofu en […]
Budget recept: eiwitrijke groentesoep, lekker, voedzaam en eenvoudig te maken. Soep, hét perfecte budgetvriendelijke gerecht. Door ingrediënten slim in te kopen, kun je met één keer boodschappen doen een pan soep en drie keer een soepbasis maken. Vul verse ingrediënten aan met kruiden en smaakmakers uit je voorraadkast. Zowel de soep als soepbasis zijn prima in te vriezen. Een gerecht dat vriendelijk is voor je portemonnee.
Mangoketchup uit de slowcooker, een heerlijke pittige saus waar je lekker in kunt dippen. Eén van mijn favoriete fruitsoorten is mango. Per week gaan er hier thuis een aantal mango’s doorheen. Ik eet ze als ontbijt, tussendoortje of in salades. Maar je kunt er ook een pittige saus mee maken, namelijk mangoketchup.
Eiwitrijk volkoren platbrood – snel en makkelijk recept. Platbrood of flatbread, zelfgemaakt volkoren en ook nog eens eiwitrijk. Het deeg maak je binnen 5 minuten, je rolt het uit en bakt de broden in een paar minuten om en om in de koekenpan tot ze een mooi kleurtje hebben. Je kunt ze beleggen met heerlijke toppings, serveren met dips, of eten bij een soep, curry of stoofschotel.
10 manieren om hennepzaad aan je gerechten toe te voegen. Hennepzaad is onmisbaar in mijn keuken. Ik gebruik dit voedzame zaadje dagelijks en voeg het toe aan allerlei gerechten. Zo krijg ik op een makkelijke manier gezonde vetten, eiwitten, vezels en allerlei andere goede voedingsstoffen binnen. In dit artikel laat ik zien hoe eenvoudig het is om hennepzaadjes aan je dagelijkse eetpatroon toe te voegen.
Fijne sojastukjes, hét plantaardige alternatief voor gehakt. Sojakorrels, sojagranulaat of sojasnippers, dit is allemaal hetzelfde product. Het zijn kleine korrels of brokjes van gedroogde, fijngeperste soja. Om ze te bereiden, week je ze eerst in water of bouillon. Daarna kun je ze net als gehakt verwerken in allerlei gerechten. Maak er een heerlijke pastasaus mee of gebruik het als een krokante topping op een noedelsoep of voor een lekkere kruidige saus voor sloppy Joe’s.
Ketanrijst koken – stap voor stap uitgelegd. Een handig stappenplan om op een makkelijke manier kleefrijst te bereiden voor de lekkerste gerechten. Als je aan ketanrijst denkt, dan is lemper (gevulde Indonesische kleefrijstrolletjes) misschien het eerste wat in je opkomt. Het maken van lemper is best een klus, maar het meeste werk zit in het bereiden van de kleefrijst en het rollen. Om het koken van de rijst makkelijker te maken leg ik het in […]
Eiwitrijke pannenkoekjes zonder eiwitpoeder, een heerlijk ontbijt of lunch recept. Bak heel eenvoudig een stapel pannenkoeken die naast eiwitrijk ook lekker en luchtig zijn. Je hebt niet perse eiwitpoeder nodig om een gerecht eiwitrijk te maken. Met tofu, sojamelk en boekweitmeel maak je namelijk ook lekkere voedzame pannenkoekjes. Serveer ze met je favoriete toppings zoals vers fruit, een drizzle ahornsiroop en eventueel een beetje yoghurt.
Migrainemeisje – persoonlijke ervaringen en tips bij migraine. Dit blogartikel heb ik letterlijk bedacht toen ik een migraineaanval had die minstens 4 dagen duurde. Ik vond het eens tijd om mijn ervaringen over dit onderwerp te delen. Omdat ik met mijn blog best een groot bereik heb, dacht ik: misschien kan ik er iemand anders ook mee helpen. Inmiddels mag ik mij wel een ervaringsdeskundige noemen. Migraine is al meer dan 40 jaar een onderdeel […]
Eiwitrijke lunches om mee te nemen naar school of werk. Wil je iets anders dan de standaard boterham met kaas of hagelslag mee in je brood- of lunchtrommel? Een lunch die goed vult, zodat je niet na een uurtje weer honger hebt? Ik zet een aantal eiwitrijke lunches voor je op een rij die je kunt meenemen naar school of werk. Deze gerechten zijn prima te mealpreppen en ook geschikt voor als je vanuit huis […]
Vegan Bolognesesause uit de slowcooker, een lekkere plantaardige versie van Bolognesesaus of in de stijl van ragu Bolognese. Een heerlijke saus die je serveert bij pasta zoals tagliatelle, spaghetti of zelfs orzo. Door deze pastasaus te bereiden in de slowcooker wordt hij lekker en smaakvol. Als eiwitbron gebruik ik – als alternatief voor gehakt – fijne sojastukjes. Dit heeft de perfecte textuur en bite voor dit plantaardige recept. Daarnaast is het makkelijk te bereiden en […]
Zelf maken – umamipoeder de smaakmaker van gedroogde paddenstoelen. Soms mis je een beetje ‘oempf’ in een gerecht of is de smaak een beetje vlak. Zout is dan het eerste waar je aan denkt of misschien is een bouillonblokje de oplossing om de smaken nog wat op te krikken. Maar een andere optie is om gedroogd paddenstoelenpoeder te gebruiken. Paddenstoelen hebben van nature de ‘umamismaak’, ook wel de vijfde smaak genoemd. Het geeft je gerechten […]
Wajik recept – maak deze zoete Indonesische kleefrijst snack. Wajik of wadjik is een snack gemaakt van ketanrijst, oftewel kleefrijst. Gestoomde ketanrijst wordt gemengd met kokosmelk en gula djawa, in een vorm gestort en vervolgens gekoeld. Daarna snijd je ‘de rijstkoek’ in blokjes of ruiten. Heerlijk als snack bij een kop thee of koffie, als tussendoortje, traktatie of dessert.
Hoi, ik ben Simone!
Op Eetspiratie.nl vind je meer dan 1000 recepten en artikelen: van slowcooker tot Indische en Indonesische gerechten, maar ook lekkere vegan en vegetarische maaltijden. Ik leg alles stap voor stap uit en geef je praktische kooktips.
Neem een kijkje in mijn keuken en laat je inspireren! Liefs, Simone
