Linzenchili uit de slowcooker, een chili met een bite! Als ik mijn favoriete chili recept moest kiezen dan zou het deze zijn. De linzen geven dit gerecht body en daarnaast zijn ze lekker en gezond. Je maakt dit gerecht in de slowcooker, dus je hebt er – behalve een beetje voorbereiding – bijna geen omkijken naar. Ook zit er in deze chili een lekkere pittige smaakmaker, namelijk chipotle pepers in adobosaus. Hier krijgt de chili een pittige en rokerige smaak van.
Zoals ik al vaker heb gezegd: linzen zijn niet oubollig! Ze zijn lekker, makkelijk te verwerken in recepten en een goede plantaardige bron van eiwitten. Linzen hoef je in principe niet te weken, maar het is wel aan te raden ze altijd goed af te spoelen tot er geen schuim meer af komt en het water helder is. Groene linzen zijn van alle linzen de meest stevige soort, ze behouden na zelfs 8 uur in de slowcooker nog mooi hun vorm. Ze zijn daarom ideaal voor een gerecht als deze vegan chili. Zoek je een lekker recept voor een chili met bonen? Hier vind je een aantal lekkere recepten.

Linzenchili uit de slowcooker
Ik wilde deze chili een lekkere rokerige smaak geven. Daarvoor gebruikte ik een ingrediënt dat inmiddels onmisbaar is geworden in mijn keuken namelijk: chipotle pepers in adobosaus. Je koopt dit in de supermarkt in een klein schattig oranje blikje van het merk La Morena. Maar vergis je niet, de pepertjes zien er schattig uit, maar ze zijn pittig! Voeg ze daarom toe naar eigen smaak. Pepers die je overhebt, bewaar je een paar dagen in de koelkast of je prakt ze fijn en vriest ze in, in een ijsblokjesvorm. Zo hoef je niks weg te gooien en heb je altijd chipotle pepers in adobosaus bij de hand.
Een chili is niet compleet zonder toppings. Een drizzle limoensap mag echt niet ontbreken evenals in plakjes gesneden jalapeno peper. Andere lekkere toppings zijn, een pickle (zoetzuur) van rode ui, guacamole, (cashew) room en natuurlijk niet te vergeten verkruimelde tortillachips. De linzenchili kun je een paar dagen bewaren in de koelkast of je vriest het in.
Wil je dit recept bewaren? Pin dan de onderstaande afbeelding op jouw Pinterest borden.
Lees verder onder de afbeelding.

Deze recepten / artikelen vind je misschien ook interessant:
REAGEREN?
Heb je een vraag of opmerking over een recept of wil je iets anders kwijt? Stuur mij dan een berichtje via info@eetspiratie.nl
RECEPT OF WEBSITE BEWAREN
Wil je de website van Eetspiratie of een recept/artikel bewaren op jouw telefoon, tablet of computer? Hoe je dat doet lees je via de links hieronder:
Iphone of Ipad
Android (telefoon / tablet)
Populaire browsers in Windows (computer / laptop)