Kentang belado (pittige gebakken aardappeltjes)

Kentang belado (pittige gebakken aardappeltjes). Als je deze aardappeltjes gemaakt hebt weet ik zeker dat je er een nieuw favoriet gerecht bij hebt! Het liefst eet ik deze aardappeltjes koud als snack met een snufje grof zout en een beetje sambal om in te dippen. Kentang belado (of blado) is een lekker (bij)gerecht en weer eens iets anders dan rijst. Het is ook lekker en eenvoudig om te maken.

In dit recept maak je eerst gebakken aardappeltjes. Die bak je vervolgens in een heerlijke boemboe met (heel veel) djeroek poeroet (limoenblad). Gebakken aardappeltjes kun je op verschillende manieren maken. Mijn favoriete manier is om ze eerst te koken in de Crock-Pot Express en ze vervolgens op te bakken in de koekenpan. Maar voorkoken in een gewone pan met een beetje water en een snufje zout werkt natuurlijk ook prima.

Lees hier hoe je perfecte opbak aardappeltjes in de CPE maakt. Daarna kun je verder met het maken van kentang belado.

Kentang belado (pittige gebakken aardappeltjes)

Deze aardappeltjes kun je eten als bijgerecht. Het is een keer iets anders dan rijst of noedels. Het past ook prima bij een (vegetarische) rijsttafel. Ook is het lekker als snack en ideaal om een restje gebakken aardappels op te maken. Je kunt het ook serveren bij daging smoor. Bij dit rundvleesgerecht worden ook gebakken aardappels geserveerd. Deze pittige variant is extra lekker bij dit rundvleesgerecht.

Kentang belado (pittige gebakken aardappeltjes)

Recept van Eetspiratie | www.eetspiratie.nl Keuken: IndonesischNiveau: makkelijk

Hoeveelheid

4

personen

Voorbereiding

20

minuten

Kooktijd

20

minuten

Tijd totaal

40

minuten

Kentang belado zijn pittige gebakken aardappeltjes, makkelijk te maken en ontzettend lekker!

Ingrediënten

• 500 gram gekookte aardappelblokjes (evt met schil)

• 1 grote ui of 2 sjalotten

• 6-8 blaadjes djeroek poeroet (limoenblad)

• 1 limoen

• 1 eetlepel sambal oelek (meer of minder naar smaak)

• 1 theelepel suiker (of meer naar smaak)

• 1 snuf grof zout

• 4 tenen knoflook of een theelepel knoflookpoeder

• 3 eetlepels (rijst)olie om in te bakken

• 1 theelepel roomboter

Hoe maak je het?

• Was en boen de aardappels schoon en snijd eventuele gekke plekjes eraf. Ik laat de schil eromheen. Snijd de aardappels in evengrote blokjes en kook ze net gaar. Doe dit in een pan water met een snufje zout of in de CPE zoals hierboven omschreven.
• Giet de aardappels af en laat ze afkoelen. Snipper ondertussen de ui (en eventueel de knoflook als je de verse variant gebruikt).
• Verhit 2 eetlepels olie en een theelepel roomboter in een koekenpan en bak hierin de aardappels bruin en krokant.
• Als de aardappels bruin zijn schep je ze uit de pan. Verhit nog een eetlepel olie in de pan en fruit hierin de ui aan. Voeg de sambal, djeroek poeroet blaadjes, knoflook(poeder) en suiker toe. Schep dit goed om.
• Als het goed is ruikt het nu heerlijk in de keuken! Doe de aardappelblokjes terug in de pan en schep alles goed om. Als alle blokjes bedekt zijn met een laagje sambal dan zijn ze klaar.
• Besprenkel met een flinke kneep limoensap en bestrooi met een goede snuf grof zout. Selamat makan!

Aantekeningen

• Mijn recept voor kentang belado wijkt misschien iets af van het ‘origineel’. Ik laat de schil om de aardappel. Ook hoort er eigenlijk een tomaat in en veel minder djeroek poeroet blaadjes dan dat ik gebruik. Maar omdat ik gek ben op djeroek poeroet en limoen heb ik het recept gemaakt zoals ik het lekker vind.
• De laatste tijd ben ik ook steeds meer fan van knoflookpoeder. Dit vind ik handig in sommige recepten omdat dit minder snel verbrand als verse knoflook als je het bakt. Ik heb dus in dit recept de poedervorm gebruikt, maar vers is natuurlijk ook prima.
• Kentang belado kun je met verschillende Indofood gerechten combineren. Het is ook een prima onderdeel van een rijsttafel. Het is een vegetarisch gerecht en als je de roomboter bij de bereiding weglaat is het ook geschikt voor veganisten.
• Combineer kentang belado met toemis boontjes (gestoofde boontjes), telor ketjap (ketjap eitjes) en acar ketimun (zoetzure komkommer) en daging smoor (gestoofd rundvlees)

Deze recepten / artikelen mag je niet missen:

• Curry aardappels uit de oven
• Chai smoothie
• Hasselback aardappels uit de Crock-Pot Express (en oven)
• Krokante noedels als snack of salade topping
• Aardappel uit de oven (Hasselback aardappel)
• 15 Indische hapjes voor bij de borrel