Recepten: Indisch, Indonesisch, slowcooker & meer!
Wat eten we vanavond? Dat is één van de meest gestelde vragen op internet. Maar het antwoord vind je in deze categorie. Van Indische en Indonesische recepten tot smaakvolle vegetarische en vegan opties, slowcooker- en multicookermaaltijden, ovenschotels en voedzame salades – met een persoonlijke en eigentijdse twist.
Gehaktballetjes in mangochutney, een gerecht van kruidige gehaktballetjes in een zoete pittige saus. Ik maak zoveel mogelijk zelf maar heel soms gebruik ik ook weleens iets uit een potje. Bijvoorbeeld producten als hoisinsaus, oestersaus of zwarte bonensaus kun je prima zelf maken, maar daar heb ik niet altijd tijd voor. Daarom is een kant en klaar flesje of potje af en toe ideaal. Soms moet je het jezelf makkelijk maken en dat is precies wat […]
Pittige tonijn bowl, omdat gerechten lekkerder smaken uit een bowl (schaaltje of kom) dan wanneer je het eet van een bord. Een bekend gerecht uit Hawaii is de poké bowl. Een combinatie van groenten (rauwe) vis en rijst geserveerd in een kom. Deze bowl met tonijn is een prima lunch of lichte avondmaaltijd. Met een restje rijst, groenten en tonijn maak je een lekker en gezond gerecht.
Indische macaroni (ovenschotel), is dit wel een echt Indisch gerecht? Het antwoord is ja! Als je de ingrediëntenlijst leest zou je het haast niet verwachten want er zit namelijk ham en kaas in deze ovenschotel. Iedere Indische familie heeft wel een recept voor Indische macaroni. Mijn oma en moeder maakte deze schotel ook en ze hadden allebei hun eigen manier en recept. Het is een soort variant op het gerecht mac and cheese maar dan […]
Snelle babi ketjap, voor als je wel lekker wilt eten maar geen tijd hebt om uren in de keuken te staan. Soms heb je gewoon minder tijd en wil je iets op tafel zetten wat niet te ingewikkeld is. Dit gerecht is dan een goede optie. Om de kooktijd te verkorten gebruik ik in dit recept varkensfiletlapjes á la minute. De rest van de ingrediënten staan waarschijnlijk al in je voorraadkast. Serveer de babi ketjap […]
Gewokte bleekselderij met knoflook, ja dit is echt lekker! Dit is een poging om bleekselderij een beetje hip te maken. Sommige mensen gruwelen al bij het woord maar bleekselderij is echt heel erg lekker en gezond. Stiekem zit er in best veel recepten bleekselderij, denk aan bijvoorbeeld ragu Bolognese, groentesoep of zelfs in je groene smoothie of sapje. Vroeger at ik het rauw met een lekkere dip. Maar bleekselderij gewokt met knoflook is helemaal fantastisch.
Japanse stoofschotel uit de slowcooker. Waar denk je aan bij een Japanse stoofschotel? Vast niet aan rode wijn, Worcestersaus en doperwten. Maar bij dit recept hoort een verhaaltje. Dit gerecht genaamd Hayashi rice heb ik omgezet naar een slowcooker recept. Het is een interessant gerecht, want het is een combinatie van de Westerse en de Oosterse keuken.
Ajam nanas, (kip met ananas uit de slowcooker). Ik weet dat veel mensen gek zijn op zoete gerechten. Zelf ben ik meer een pittige eter, maar overal kan natuurlijk sambal bij. Ajam nanas is een licht pittig/zoet gerecht dat ook goed in de smaak valt bij kinderen. De combinatie van de zoete ananas, gember, knoflook en rode peper is heel erg lekker. Er zitten ook redelijk wat groenten in dit gerecht. Samen met rijst, komkommertjes […]
Review Slow cooked vega. Yes! Eindelijk een boek met 100 vegetarische recepten voor de slowcooker! Ik weet dat veel mensen (waaronder ik) hier heel erg blij van worden. In een slowcooker kun je namelijk veel meer bereiden dan alleen maar vlees. Ik ben natuurlijk heel actief op slowcook gebied, maar door dit boek ben ik de slowcooker nog meer gaan waarderen. Er zijn zoveel mogelijkheden op het gebied van vegetarisch slowcooken. Dit boek is voor […]
Loaded fries? Ik kreeg de vraag op instagram of dat ongeveer hetzelfde is als kapsalon. Het antwoord is ja en nee. Loaded fries zijn frietjes die beladen (loaded) zijn met allerlei lekkere gezonde of ongezonde dingen! Het leuke van dit gerecht is dat je het zo gek kunt maken als je zelf wilt. Maak het met kip, zoete aardappel of maak een vega(n) variant. Ik maakte loaded fries met pittige kip.
Pittig Oosters gehakt voor op een broodje. Een tijdje terug maakte ik Sloppy Joe, een lekker kruidig gehaktmengsel dat je eet op een broodje. Het gehakt heeft wel iets weg van Bolognese- of pastasaus. Er zijn verschillende versies van dit gerecht. Er is een Koreaanse variant, een Japanse (teriyaki stijl) en een Italiaanse versie. Ik wilde graag mijn eigen Oosterse variant maken van Sloppy Joe en hij is goed gelukt. Persoonlijk vind ik het een […]
Als je een hele pompoen in de slowcooker kunt bereiden, dan moet dat ook lukken met een hele bloemkool. Maar waarom zou ik een bloemkool willen bereiden in de slowcooker? Ten eerste, omdat ik bloemkool lekker vind maar het te weinig eet. Ten tweede, omdat het handig is! Bloemkool is namelijk een groente waarmee je alle kanten op kunt. Dit is mijn recept voor een eenvoudige (maar lekkere) hele bloemkool uit de slowcooker.
Krokante kipfilet met zoetzure saus (babi pangangsaus). Een lekker gerecht wat je op verschillende manieren kunt serveren. Dit recept bestaat uit twee delen, bereiden van de krokante kip en het maken van de saus. Het recept van de saus deelde ik al eerder. In dit artikel leg ik uit hoe je de kip lekker krokant kunt maken en geef ik extra serveertips.
Sajoer toemis andijvie, een van de favoriete gerechten van mijn moeder. Andijvie kennen de meeste mensen van de stamppot rauwe andijvie en de spekjes niet te vergeten. Maar deze groente verdiend meer dan alleen maar door aardappelpuree gemengd te worden. Gewokt of door een salade is het namelijk ook erg lekker. Sajoer toemis andijvie is een simpel gerecht waar de andijvie wordt gewokt en vervolgens kort wordt gestoofd in water of bouillon.
Salade met vis en Thaise zoete dressing. Regelmatig maak ik in het weekend een grote salade om restjes uit de groentelade op te maken. Het enige wat ik nodig heb, zijn kleurrijke knapperige groenten en een superlekkere dressing. Ook had ik nog en stukje vis liggen die perfect bij deze salade paste. Het bleek een heerlijke frisse combinatie te zijn. Deze salade is een blijvertje.
Hoi, ik ben Simone!
Op Eetspiratie.nl vind je meer dan 1000 recepten en artikelen: van slowcooker tot Indische en Indonesische gerechten, maar ook lekkere vegan en vegetarische maaltijden. Ik leg alles stap voor stap uit en geef je praktische kooktips.
Neem een kijkje in mijn keuken en laat je inspireren! Liefs, Simone
