Ajam smoor djawa een heerlijk recept uit het prachtige boek Spice Wise Too. Sommigen van jullie kennen het boek misschien wel. Fans van slowcooking, liefhebbers van kruiden en specerijen en foodies hebben dit boek misschien zelfs al in huis. In dit boek staan naast recepten ook heerlijke kruidenmengsels voor allerlei verschillende gerechten. Het bijzondere van dit boek is dat er in geen enkel recept zout wordt gebruikt. En als je nu denkt dat het eten zonder zout smaakloos is, dan heb je het mis!
Ik mag van Meesterkok Michel Hanssen, de schrijver van dit boek zijn recept voor ajam smoor djawa delen. Kip smoor of ajam smoor is een gerecht wat vaak gemaakt wordt in de Indische keuken. Het recept voor kip smoor is niet heel ingewikkeld maar Michel Hanssen heeft er met zijn manier van koken (zoutloos) een heel mooi kruidenmengsel voor ontwikkeld.
Klik hier om de review van het boek Spice Wise Too te lezen.
Ajam smoor djawa
Je begint met het maken van de kerrie djawa, later komen hier de verse ingrediënten bij en samen wordt het een heerlijk gerecht.
In het boek worden de hoeveelheden met delen aangegeven. Een deel kan zijn een theelepel of een eetlepel. In het boek staat “Voor de genoemde ‘delen’ kun je over het algemeen een theelepel gebruiken, of van je favoriete kruidenmix een eetlepel om meteen een flink voorraadje aan te leggen”.
Ik ga dus het recept voor de kruidenmix delen en daarna een overzichtje van de verse ingrediënten je nodig hebt. In de bereidingswijze gebruik ik steeds een eetlepel gedroogde kruiden of specerijen (dit staat voor een deel). Ik doe dit zodat ik een voorraadje heb voor een volgende keer. Wil je niet zo’n grote voorraad maken dan gebruik je in plaats van een eetlepel een theelepel. Voor dit kiprecept heb je anderhalve eetlepel van je zelfgemaakte kruidenmengsel nodig. De rest bewaar je in een goed afgesloten potje.
Deze recepten / artikelen vind je misschien ook interessant:
*Bron recept Spice Wise Too, auteur Meesterkok Michel Hanssen
REAGEREN?
Heb je een vraag of opmerking over een recept of wil je iets anders kwijt? Stuur mij dan een berichtje via info@eetspiratie.nl
RECEPT OF WEBSITE BEWAREN
Wil je de website van Eetspiratie of een recept/artikel bewaren op jouw telefoon, tablet of computer? Hoe je dat doet lees je via de links hieronder:
Iphone of Ipad
Android (telefoon / tablet)
Populaire browsers in Windows (computer / laptop)