Indisch gekruide saucijzen

Hoe maak je het?

• Haal het gehakt uit de koelkast en doe dit in een grote kom. Rasp de knoflook en snipper de rode ui zo fijn mogelijk (de andere twee uien gebruik je straks als bedje voor je saucijzen). Doe de ui en knoflook bij het gehakt in de kom samen met het ei, ketjap en sambal oelek.
• Voeg de foelie, kruidnagel en de vers geraspte nootmuskaat aan het gehaktmengsel toe.
• Meng nu alles goed door elkaar, dit gaat het makkelijkst met je handen. Deel het gehakt door de helft en blijf dit steeds delen tot je acht ongeveer gelijke stukken overhoudt.
• Rol de stukken gehakt tot een worstje van ongeveer 5-6 centimeter dik en ter grootte van een kroket. Snijd ondertussen de bananenbladeren in repen die iets breder zijn dan de worstjes.
• Rol nu de worstjes één voor één in de bananenbladeren en vouw de zijkanten naar binnen. Snijd de twee uien in grove stukken en leg deze op de bodem van de slowcooker. Op deze wijze liggen de pakketjes iets van de bodem af. Stapel de pakketjes daarna op de uien en voeg 50 milliliter water aan de slowcooker toe.
• Zet de slowcooker op high voor ongeveer 4 uur of op low voor ongeveer 6 uur. Probeer tussendoor de deksel van de slowcooker dicht te laten zodat de stoom niet ontsnapt. Haal de pakketjes als de kooktijd verstreken is uit de slowcooker en verwijder de bananenbladeren, deze heb je niet meer nodig.
• Je zult zien dat de saucijzen een stuk gekrompen zijn! Pas op: er kan heet vocht uit de pakketjes lopen. Gebruik een daarom een tangetje.
• Verhit een klontje roomboter in een koekenpan en bak de saucijzen kort aan tot ze mooi bruin zijn. Dit duurt maar enkele minuten. De boter geeft kleur en extra smaak aan de saucijzen.
• In de slowcooker blijft vocht achter, als je dit lekker vindt, kun je dit als jus over de saucijzen gebruiken. Met chilisaus of pindasaus smaken deze saucijzen ook heerlijk.
• Serveer de saucijzen met rijst en groenten of gekruide aardappels.