Inspiratie voor elke dag met lekkere recepten, kooktips en stap-voor-stap uitleg
Ontdek alle recepten van Eetspiratie op één plek. Van snelle doordeweekse maaltijden en wereldgerechten tot vegetarische, veganistische en feestelijke recepten. Vind eenvoudig inspiratie voor ontbijt, lunch, diner en alles daartussen.
Carnitas, krokant varkensvlees uit de slowcooker, een soort pulled pork maar dan crispy gebakken. Dit Mexicaanse streetfood gerecht is heel eenvoudig te maken. Het vlees gaar je eerst in de slowcooker en vervolgens bak je het op in de koekenpan. Je serveert het vlees op (mini) tortillas samen met een paar lekkere toppings zoals guacamole, pickle van rode ui en knapperige sla.
Oosterse pannenkoekjes met kip en groenten, geïnspireerd op het Vietnamese gerecht ‘Bánh Xeo’. Pannenkoekjes gevuld met knapperige groenten, verse kruiden, stukjes kip met een lekkere drizzle ketjapsaus of romige sojamayonaise. Voor het maken van de pannenkoekjes wordt oorspronkelijk rijstmeel gebruikt, maar om het simpel te houden gebruik ik gewoon bloem. Voor de vulling heb ik gekeken wat ik nog ik in huis had. Dat is het fijne van dit gerecht, je kunt er prima restjes […]
Chinees wokgerecht met kip en zwarte bonen, een compleet gerecht wat je eet met rijst. Het staat snel op tafel en zit vol met groenten en zelfs bonen. De kip zet je in de marinade van onder andere sojasaus en ondertussen snijd je de groenten. Daarna alles in een wok, je kookt rijst en voor je het weet staat het op tafel.
Koude koffie (cold brew). Een methode waarbij je koffie zet met koud water in plaats van heet water. De koffie wordt 12 tot 24 uur getrokken in koud water in de koelkast. Het resultaat is een gekoelde koffie met een zoete, aromatische en milde smaak. Deze koffie is totaal niet vergelijkbaar met ijskoffie. Doordat de koffie koud wordt gezet blijven de smaken beter behouden. Een heerlijk zomers drankje.
Sloppy Joe uit de pan of slowcooker. Een kruidig gehaktmengsel in tomatensaus dat je serveert op een broodje met sla, rode ui en pickles. Maar je kunt het ook eten met rijst, pasta, aardappelpuree of gebruiken als vulling voor taco’s of burrito’s. Een ideaal gerecht voor als je even geen ‘Eetspiratie’ hebt. Serveer je het op een broodje, dan hoef je deze niet netjes te eten, sterker nog je zult geheid gaan knoeien. Maar bij […]
Granola met sinaasappel, lekker krokant gebakken havervlokken, noten, zaden en pitjes met een vleugje sinaasappel. Een kom yoghurt met krokante granola en fruit is een van mijn favoriete ontbijtjes. In de supermarkt is er volop keuze in granola, van varianten met chocolade, gedroogd fruit en noten tot suikervrije en eiwitrijke (proteïne) granola’s. Zelf maken is heel makkelijk en waarschijnlijk staat de meeste ingrediënten gewoon in je voorraadkast.
Als je even niet meer weet wat je op tafel moet zetten dan kun je altijd kip fajitas maken! Kip met paprika in een wrap met daarnaast allerlei lekkere dingen zoals guacamole, zure room en knapperige tortilla chips. Klinkt goed toch! Je kunt de kip voor de fajitas op twee manieren bereiden, gewoon in een koekenpan of in een slowcooker. Dus of je nu snel wilt eten of juist wilt slowcooken, dat maakt bij dit […]
Ik ontbijt nooit met brood, alleen op zondag! Op zondag geniet ik het liefst van vers gebakken broodjes met een eitje. Doordeweeks eet ik dus nooit brood in de ochtend. Ik vind brood echt heel erg lekker, alleen is het voor mij geen geschikt ontbijt. Als ik in de ochtend brood eet dan krijg ik snel daarna weer honger dus ik heb iets nodig waar ik langer op kan ’teren’. Misschien herken je jezelf er […]
Chinese tomatensoep, een soep die bij veel mensen favoriet is. En nee, mijn soep is niet gezoet met appelmoes. Dit is namelijk het ‘geheime’ ingrediënt bij de meeste Chinese restaurants. De soep is lekker als lunch maar met wat extra garnering zoals mihoen, omelet, bosui en rijst kun je er een lekkere vullende maaltijdsoep van maken.
Bapao met gehakt, een zacht broodje met een heerlijke kruidige vulling. Misschien gek, maar ik lustte vroeger geen bapao. Tegenwoordig lust ik het wel. Ik maak ze dan ook het liefst zelf. De supermarktvariant bevat nauwelijks vulling en blijft aan je gehemelte plakken! Het deeg en de vulling maken is even een werkje maar dan heb je ook wat. De bapao stoom je normaal gesproken maar wist je dat je deze ook kunt warm maken […]
Je kent ze wel, die salades in bakjes voor op je brood of op een toastje. Dit is ook zo’n soort salade maar deze vind je alleen niet in de supermarkt. Deze romige avocado kipsalade maak je heel eenvoudig zelf.
Koolsla met ananas, een frisse salade met knapperige kool. Als ik aan een frisse zomerse salade denk dan komt deze koolsla als eerste in me op. Van een halve spitskool kun je een flinke schaal met koolsla maken. Samen met een paar ingrediënten uit je koelkast en kruidenlade, tover je binnen no time deze salade op tafel. Ideaal voor een picknick, barbecue of een feestje. Maar ook heerlijk op een broodje pulled pork.
Turkse broodjes zijn lekker, hebben een mooi formaat en je kunt ze serveren bij allerlei gerechten. Deze veelzijdige broodjes komen altijd van pas. Of je ze nu serveert bij een soep of een curry, op een borrelplank of lekker belegd voor de lunch of als avondeten, het is altijd handig om een goed broodrecept in je kookrepertoire te hebben.
De lekkerste zomerdrankjes voor verkoeling tijdens warme tropische dagen. Als de temperaturen richting de 30 graden gaan heb ik geen zin in eten, maar in verfrissende drankjes met het liefst heel veel ijs. Van meloenlimonade tot ijskoffie, een romig Indonesisch avocado drankje tot zelfgemaakte ice tea. Ik zette de lekkerste zomerse drankjes op een rij.
