Verfrissende Indonesische fruitcocktail – es teler. Geen authentiek recept maar een combinatie van twee heerlijke recepten. Namelijk: es Shanghai en es teler. Dit zijn twee verschillende soorten ‘ijsjes’ of fruitcocktails. In het ene recept zit onder andere schaafijs en een siroop zoals rozensiroop. In de andere zit verse kokos en […]
Tag: Plantaardig
Wat is het verschil tussen ketjap en sojasaus?
Wat is het verschil tussen ketjap en sojasaus? In mijn recepten gebruik ik regelmatig sojasaus of ketjap. In de recepten waar sojasaus staat aangegeven, vragen mensen of ik dan ketjap bedoel en andersom. Wat is deze geliefde donkere saus nu precies, waar is het van gemaakt en hoe gebruik je […]
Avocado op toast
Avocado op toast of ook wel avo toast genoemd. Een snel en voedzaam ontbijtje of een makkelijke lunch. Het is een van mijn persoonlijke favoriete ontbijtjes. Prak een rijpe avocado, breng deze op smaak met kruiden en specerijen die je lekker vindt en vergeet de heerlijke toppings niet.
Soep met gegrilde paprika
Soep met gegrilde paprika, lekker, simpel en je hebt maar weinig ingrediënten nodig. Mijn soep mag normaal gesproken wel een beetje structuur hebben. Maar bij deze paprikasoep is het juist lekker om hem te blenden. Als extra toevoeging doe ik er na het blenden (gekookte) kidneybonen bij. Dit zorgt voor […]
Plantaardige mousse van aquafaba
Plantaardige mousse van aquafaba oftewel bonenwater. Door het vocht van een blik kikkererwten of bonen op te kloppen ontstaat er een schuim of mousse die lijkt op eiwitschuim. Aquafaba kun je gebruiken zoals je ‘echt’ eiwit zou gebruiken. Je kunt ermee bakken, gebruiken om mee te paneren of er desserts […]
Groentebouillon maken in de slowcooker
Groentebouillon maken in de slowcooker, dé manier om alles uit je groenten te halen. Ken je dat, dat je schillen van groenten zoals wortels, uien en bleekselderij of topjes en kontjes van bosuien steeds weggooit? Gooi ze niet meer weg maar spaar ze op in een grote zak. Deze zak […]
Witte bonen in tomatensaus
Witte bonen in tomatensaus, wie is er niet gek op? Ik ben geen fan van zoet, maar deze bonen lust ik dan weer wel. Mijn moeder strooide er altijd gesnipperde ui overheen en dat doe ik nu ook nog steeds. Misschien een vreemde combinatie, maar wel lekker. Ik koop deze […]
Pastinaakfrietjes uit de oven met pittige mayonaise
Pastinaakfrietjes uit de oven met pittige mayonaise. Ik ben gek op friet, (zoete) aardappelfriet, tempeh frietjes maar ook groente friet. Een frietje is uiteindelijk niet meer dan een staafjes van ‘iets’. Dus in principe kun je van veel dingen een frietje maken. Pastinaak is een lekkere stevige groente die je […]
Mango ontbijt met five spice crumble
Mango ontbijt met five spice crumble, een lekker fris ontbijtje wat iets weg heeft van een smoothie bowl. Een van mijn favoriete fruitsoorten is mango. Als ik een smoothie maak zit er vaak mango in, meestal de diepvriesvariant. Voor dit ontbijtje heb je een verse rijpe sappige mango nodig. Deze […]
Zoete aardappelsalade
Zoete aardappelsalade, een goed vullende frisse salade die je ook prima mee kunt nemen in je lunchtrommel. Als echte aardappel fan probeer ik zoveel mogelijk aardappels te verwerken in gerechten. Ze zijn dus ook overheerlijk in een salade. Gebakken blokjes aardappel met knapperige sla en een frisse yoghurtdressing, lekker en […]
Vegan linzencurry met zoete aardappel
Vegan linzencurry met zoete aardappel. Vroeger was ik nooit echt een liefhebber van curry gerechten. De laatste jaren is dat veranderd. Ik kan nu echt genieten van een goede kruidige curry. Het liefst met veel verse kruiden en smaakmakers zoals limoensap. Bij een curry hoort natuurlijk een goed stuk naan […]
Olie met peterselie en knoflook
Olie met peterselie en knoflook, oftewel Aceite de Ajo y Perejil. Een smaakvolle en aromatische olie die veel gebruikt wordt in de mediterrane keuken. Je kunt deze olie op verschillende manieren gebruiken. Ik ontdekte deze heerlijke smaakmaker tijdens een vakantie naar Ibiza. Daar werd deze olie standaard bij elke maaltijd […]