Rijstepap uit de slowcooker

Hoe maak je het?

• Begin met het invetten van je slowcooker, gebruik hiervoor een halve eetlepel boter (of iets meer). De boter zorgt voor een lekkere smaak en ook dat de rijstepap straks niet helemaal aankoekt in de pan.
• Giet 1 liter melk in de pan en voeg de kaneelstokjes, mespunt vanillepoeder of theelepel vanille essence en de honing toe. Zet je slowcooker op high en doe de deksel op de pan. Terwijl de melk langzaam verwarmd wordt ga je de rijst in een droge koekenpan roosteren. Doe de droge rijst in de pan en rooster het tot het gaat geuren en het licht getoast is. Voeg een eetlepel gemalen kokos toe en schep dit even heel kort om, de kokos zal meteen bruin kleuren.
• Voeg de rijst met de kokos toe aan de melk in de slowcooker en zet deze voor 2 uur op high of 4 uur op low. Roer alles goed door elkaar en doe de deksel op de pan. Spiek tussendoor eventueel en roer het één keertje snel door. Als de kooktijd is verstreken en de rijst gaar is voeg je een halve eetlepel boter en een snufje zout toe. Meng dit er goed doorheen en kijk even hoe dik de pap is.
• Zelf vind ik het lekker als de rijstepap nog een beetje vloeibaar is. Ik voeg daarom nog extra melk toe (in mijn geval ongeveer 350 tot 500 milliliter). Zorg dat de melk niet ijskoud is maar op kamertemperatuur. Ik schenk dit erbij in de slowcooker en roer het nog even door voordat ik het ga serveren. Hou je van een dikkere pap dan hoef je geen extra melk toe te voegen.
• Serveer de rijstpap warm of koud met een snufje kaneelpoeder, honing of (riet)suiker. Lekker als ontbijt of dessert.