Spaanse gehaktballetjes uit de slowcooker (Albondigas)

BEREIDING

• Verkruimel de sneetjes brood in een schaaltje en giet de melk eroverheen (begin eerst met 100 milliliter melk) en laat dit even staan. Doe het gehakt in een grote kom en voeg het paprikapoeder, zout, peper, 2 eetlepels gehakte peterselie, de eieren en een snufje chilipoeder toe. Meng dit met je handen goed door elkaar.
• Haal de boterhammen uit de melk en voeg deze aan het gehaktmengsel toe. Knijp dit er goed doorheen. Voeg eventueel de overgebleven melk toe om het mengsel wat vochtiger te maken. Maar maak het niet té nat.
• Nu kun je de balletjes gaan draaien. Neem een groot bord om ze op te leggen. Draai de balletjes iets groter dan een walnoot. Als je alle balletjes gedraaid hebt kun je ze in de koelkast zetten om ze wat steviger te laten worden maar dat is geen must.
• Verhit een scheutje olie in een grote koekenpan en bak de balletjes bruin. Doe dit in een paar rondes want niet alles past in de pan. Leg de balletjes die je gebakken hebt alvast in de slowcooker.
• Als alle balletjes gebakken zijn schenk je de tomaten in de pan en voeg je de plakjes knoflook en het groentebouillonpoeder (of blokje) toe. Warm de saus even op, meng het goed door elkaar en breng de saus op smaak met zout en peper en eventueel een snufje suiker.
• Schenk de saus op de gehaktballetjes in de slowcooker en schep het voorzichtig om. Doe de deksel op de pan en zet de voor 5 tot 6 uur op stand low of 3 tot 4 uur op high.
• Garneer de gehaktballetjes met veel verse peterselie en serveer met brood, pasta, aardappeltjes of rijst.