Spaanse gehaktballetjes uit de slowcooker (Albondigas), de inspiratie voor dit gerecht heb ik opgedaan op Ibiza. Deze balletjes in tomatensaus zijn makkelijk om te maken en je hebt er geen ingewikkelde ingrediënten voor nodig. Je eet ze met rijst, patatas bravas of een aardappeltortilla en een lekkere frisse salade. Ook op een broodje zijn ze heerlijk. Een makkelijk recept om aan je kookrepertoire.toe te voegen.
Albondigas recept – Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus
Deze gehaktballetjes in tomatensaus maak je in een stoofpan of iin 5 tot 6 uurtjes op low in de slowcooker. Je kunt voor dit recept zelf het gehakt kruiden en balletjes draaien. Voor een snellere versie kun je verse ‘kant en klare’ gehaktballetjes gebruiken en het is zelfs prima te maken met plantaardige gehaktballetjes.
MOA Digitale Slowcooker 6,5 liter – RVS – BPA vrij – SC65D
Met timer!
Wat eet je bij Spaanse gehaktballetjes?
Albondigas is zo’n gerecht dat je altijd op tafel kunt zetten. Heb je even geen eetspiratie, weinig tijd of geen zin om te koken? Dan zijn deze gehaktballetjes een uitkomst! Je kunt ze bij allerlei gerechten serveren en ze zijn zelfs geschikt als borrelhapje.
Serveer de gehaktballetjes bij of met:
- Aardappelpuree of een stamppot
- Aardappeltortilla
- Rijst
- Pasta
- Brood
Spaanse gehaktballetjes uit de slowcooker (Albondigas)
8
personen20
minuten5
uren5
uren20
minutenAlbondigas, Spaanse gehaktballetjes uit de slowcooker. Heerlijke malse gehaktballetjes in tomatensaus. Een perfect gerecht dat je met verschillende dingen kunt combineren. Het is lekker met aardappelpuree, rijst, pasta, brood en zelfs bij de borrel. Ook prima te maken in een vegan variant met plantaardige gehaktballetjes.
Met de kookmodus valt jouw scherm niet uit tijdens het koken. Klik op de slider om de kookmodus aan te zetten.
Ingrediënten
1 kilo half-om-half gehakt
1 eetlepel paprikapoeder
15 gram verse peterselie, fijngehakt
2 eieren
3 blikken tomatenpulp of tomatenblokjes (á 400 gram)
1-2 tenen knoflook, in plakjes gesneden
1 eetlepel groentebouillonpoeder of 1 klein verkruimeld maggiblokje
c hilipoeder naar smaak
2 sneetjes wit brood (zonder korst)
100-150 milliliter melk
zout en peper
1 eetlepel olie
optioneel: een snufje suiker
Bereiding
- Verkruimel 2 sneetjes wit brood zonder korst in een schaaltje, schenk er 100 milliliter melk overheen en laat dit even staan.
- Hak 15 gram peterselie fijn en snijd 1 tot 2 tenen knoflook in dunne plakjes. Zet dit even apart.
- Doe 1 kilo half-om-half gehakt in een grote kom en voeg 1 eetlepel paprikapoeder, een snuf zout en peper, 2 eetlepels gehakte peterselie, 2 eieren en een snufje chilipoeder toe. Meng dit met je handen goed door elkaar.
- Haal de boterhammen uit de melk en voeg deze aan het gehaktmengsel toe. Knijp dit goed door het gehakt heen. Voeg eventueel de overgebleven melk toe om het mengsel wat vochtiger te maken. Maar maak het niet té nat.
- Nu kun je de balletjes gaan draaien. Neem een groot bord om ze op te leggen. Draai de balletjes iets groter dan een walnoot. Als je alle balletjes gedraaid hebt kun je ze eventueel in de koelkast zetten zodat ze wat steviger worden.
- Verhit 1 eetlepel olie in een grote koekenpan en bak de balletjes rondom bruin. Doe dit in een paar rondes want niet alles past in een keer in de pan. Leg de balletjes die je gebakken hebt alvast in de slowcooker (deze staat nog uit).
- Als alle balletjes gebakken zijn schenk je de inhoud van de 3 blikken tomatenpulp (of blokjes) in de koekenpan en voeg je de plakjes knoflook en 1 eetlepel groentebouillonpoeder (of 1 verkruimeld maggiblokje) toe. Warm de saus even op, meng het goed door elkaar en breng op smaak met zout, peper en eventueel een snufje suiker.
- Schenk de warme saus op de gehaktballetjes in de slowcooker en schep alles voorzichtig om. Doe de deksel op de pan en zet deze voor 5 tot 6 uur op stand low of 3 tot 4 uur op high.
- Garneer de gehaktballetjes met veel verse peterselie en serveer direct.
Klik of tik op het aantal sterren dat je wilt geven.
Aantekeningen
- Houdbaarheid: bewaar 2 tot 3 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast.
Invriezen? Ja, in de vriezer is het in een bakje of diepvrieszak tot 3 maanden houdbaar. Noteer de datum waarop je het invriest.
Alles over de slowcooker
Op Eetspiratie.nl zijn veel recepten voor de slowcooker en handige informatie over slowcooking te vinden, zoals:
- Slowcooker recepten en tips – alles over slowcooking: de startpagina voor alles wat met slowcooking te maken heeft.
- De meest gestelde vragen over de slowcooker – een uitgebreide FAQ over de slowcooker.
- Hoe verdubbel je een recept – is één van de meest gestelde vragen over slowcooking.
- De 10 beste slowcookers voor elk budget – welke slowcooker past het beste bij jou?
Of zoek de lekkerste recepten voor de slowcooker via de zoekfunctie op Eetspiratie.nl
